ມີຫຼາຍສິບເຫດຜົນທີ່ຈະລວມເອົາຂີງສົດເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງເຈົ້າ. ມັນກໍ່ສ້າງ ພູມຕ້ານທານ , ສາມາດປິ່ນປົວອາການປວດຮາກແລະມີລົດຊາດ pretty damn delicious ກັບ boot. ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າຈະເອົາປາແຊລມອນງາ-ຂີງອົບເປັນອາຫານຄ່ໍາ - ພຽງແຕ່ຊອກຫາ nub ຢູ່ຫລັງຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າກໍ່ບໍ່ດີ. ຕ້ອງການທົດແທນຂີງບໍ? ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີການປ່ຽນແທນຮາກສົດ, ນີ້ແມ່ນເກົ້າທີ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ໃນເວລາສັ້ນໆ.
ຂີງດິນ
ຕົກລົງ, ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າອາດຈະບໍ່ມີຂີງສົດເພື່ອຮູ້ບຸນຄຸນ, ແຕ່ລູກພີ່ນ້ອງຂອງຜົງສາມາດເຊື່ອງຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນຫນຶ່ງໃນຫ້ອງອາຫານຂອງເຈົ້າບໍ? ຂີງດິນມີຄວາມຊັບຊ້ອນ ໜ້ອຍ ແລະເຜັດກວ່າສົດ, ແຕ່ມັນໃກ້ຊິດທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບໃນການຜູກມັດ. ພຽງແຕ່ລະມັດລະວັງວ່າທ່ານໃຊ້ຫຼາຍປານໃດ - ຂີງດິນມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ແທນ ⅛ ເຖິງ ½ ບ່ວງກາເຟດິນຂີງສໍາລັບທຸກໆບ່ວງຂອງຂີງສົດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃນສູດຂອງເຈົ້າ.
ຂີງເຂົ້າຫນົມ
ຍັງເອີ້ນວ່າຂີງ crystallized, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາທາງເລືອກນີ້ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຫມາກແຫ້ງແລ້ງຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຂອງທ່ານ. ມັນເຮັດໄດ້ໂດຍການປຸງແຕ່ງຮາກຂີງໃນນ້ໍາ້ໍາຕານແລະມ້ວນໃສ່້ໍາຕານ, ເຮັດໃຫ້ມັນຫວານກວ່າວັດຖຸດິບກ່ອນຫນ້າ. ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າເຈົ້າຈະຕ້ອງການມັນຫຼາຍເພື່ອຫຸ້ມຫໍ່ດຽວກັນກັບດິນຫຼືຂີງສົດໃນສູດ - ແຕ່ຖ້ານັ້ນແມ່ນທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າມີ, ເຮັດວຽກກັບສິ່ງທີ່ເຈົ້າມີ. ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງອົບ. ທົດແທນທຸກໆບ່ວງກາເຟຂອງຂີງດິນດ້ວຍ ½ ຈອກເຂົ້າຫນົມຫວານຂີງ minced. ທົດແທນຂີງສົດທຸກບ່ວງດ້ວຍຂີງເຂົ້າໜົມ 3 ບ່ວງແກງ.
Allspice, Cinnamon ຫຼື Nutmeg
ນີ້ແມ່ນສະຫຼັບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບສູດອາຫານທີ່ເອີ້ນຂີງດິນ, ແຕ່ມັນສາມາດຊ່ວຍໄດ້ຖ້າທ່ານເອົາຂີງສົດທັງຫມົດເກີນໄປ. Allspice ແມ່ນການທົດແທນເຄື່ອງເທດແຫ້ງທີ່ນິຍົມ, ຍ້ອນລົດຊາດຫວານແລະເຜັດອ່ອນໆຂອງມັນ. ຖ້າເຈົ້າໝົດເຄື່ອງເທດຄືກັນ, ໃຫ້ໃຊ້ໝາກໄຄ, ໝາກນັດ ຫຼືຫົວຜັກທຽມແທນ. ຖ້າເຈົ້າມີໄມ້ໄຜ່, ໄມ້ສອງນິ້ວແມ່ນເທົ່າກັບ ¼ ບ່ວງກາເຟຂອງໄຄດິນ. ແລກປ່ຽນໃນ & frac14; ບ່ວງກາເຟ allspice, ໄຄຫຼື nutmeg ສໍາລັບທຸກໆບ່ວງຂອງຂີງສົດ. ທົດແທນຂີງດິນໃນສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
ແມວ
ຢ່າເຫື່ອອອກ ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນມັນ. ການປ່ຽນແປງທີ່ມີກິ່ນຫອມນີ້ແມ່ນເຮັດມາຈາກການເຄືອບທີ່ຄ້າຍຄື lace ພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດ nutmeg, ສະນັ້ນລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນອົບອຸ່ນ, ເຜັດ, peppery ແລະຫວານ. ມັນ ເໝາະ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ໂທຫາຂີງ, ແຕ່ຖ້າສູດຂອງເຈົ້າຮຽກຮ້ອງຄວາມສົດ, ໃຫ້ໃຊ້ & frac14; ບ່ວງກາເຟຂອງ mace ສໍາລັບທຸກໆບ່ວງຂອງຂີງສົດ. ທົດແທນຂີງດິນໃນສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
ຂີ້ໝິ້ນ ຫຼື ໝາກແໜ່ງ
ຮາກຂີງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບສອງເຄື່ອງເທດທີ່ມະຫັດສະຈັນ. Turmeric lean earthy ແລະຂົມຂື່ນແທນທີ່ຈະແຫຼມແລະເຜັດ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກກ້ຽງມີແກ່ນ, ເປັນພືດສະຫມຸນໄພແລະຫມາກນາວ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກມັນບໍ່ແມ່ນຕົວແທນທີ່ຄືກັນ, ແຕ່ພວກເຂົາຈະໃຫ້ອາຫານຄ່ໍາຂອງເຈົ້າເປັນ je ne sais quoi ທີ່ແນ່ນອນທີ່ຈະຂາດຖ້າທ່ານຫລີກລ້ຽງຂີງທັງຫມົດ. ຖ້າເຈົ້າໄປກັບຂີ້ໝິ້ນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າສີເຫລືອງທີ່ສົດຊື່ນຂອງມັນອາດຈະບໍ່ເໝາະສົມກັບສູດທີ່ເຈົ້າກຳລັງເຮັດ, ສະນັ້ນໃຫ້ຄຳນຶງເຖິງຮູບຊົງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປ່ຽນແທນ. ທົດແທນຜົງຂີ້ໝິ້ນ ຫຼືໝາກແໜ່ງພື້ນດິນ ສຳລັບຂີງໃນສ່ວນເທົ່າໆກັນ.
Galangal
ມັນອາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ, ແຕ່ galangal ເປັນການທົດແທນທີ່ uncanny pretty ສໍາລັບຂີງສົດ. ມັນເປັນຮາກທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນອາຫານອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ທີ່ບາງຄົນອະທິບາຍວ່າເປັນການຂ້າມລະຫວ່າງຂີງແລະຂີ້ເຜິ້ງທີ່ມີລົດຊາດ. ການເດີມພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານແມ່ນການຊອກຫາມັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂອງອາຊີຫຼື ອອນໄລນ໌ . ຂີງມີກິ່ນເໝັນຫຼາຍ, ສະນັ້ນ ທ່ານສາມາດໃຊ້ຂີງໄດ້ໜ້ອຍໜຶ່ງເມື່ອປ່ຽນແທນ (ຕົວຢ່າງ, ຖ້າສູດຮຽກເອົາຂີງ 1 ບ່ວງແກງ, ແທນຂີງ 1 ຫາ 1 ບ່ວງແກງ). ທົດແທນການຂົມຂື່ນຫຼື minced ສໍາລັບຂີງສົດໃນສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະປັບລົດຊາດຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເຂັ້ມແຂງ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນເມື່ອທົດແທນຝຸ່ນ galangal ສໍາລັບຂີງດິນ.
ເມື່ອທ່ານເກັບຄືນ, ນີ້ແມ່ນວິທີເກັບຮັກສາຂີງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສຸດທ້າຍ
ທໍາອິດແລະສໍາຄັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງຊື້ຊິ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຮາກຂີງທີ່ເປັນໄປໄດ້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ສະເຫມີເລືອກຕ່ອນທີ່ຫນັກແຫນ້ນແລະກ້ຽງ; ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ຄວນຈະອ່ອນຫຼື wrinkly. ເມື່ອທ່ານເອົາຂີງມາເຮືອນ, ເກັບຮັກສາຮາກທັງຫມົດໃນ a ຖົງຢາງທີ່ສາມາດເອົາຄືນໄດ້ ໃນ drawer crisper ຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ. ຂັບລົມອອກທັງໝົດເມື່ອທ່ານປະທັບຕາ ແລະມັນຈະຮັກສາໄວ້ປະມານໜຶ່ງເດືອນ.
ຖ້າທ່ານໄດ້ຕັດຂີງແລ້ວ, ເຊັດມັນໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາດ້ວຍວິທີດຽວກັນ. ຕັດຂີງຈະທໍາລາຍໄວກວ່າທັງຫມົດ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ມັນໃຫ້ທັນເວລາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຮາກຂີງທັງ ໝົດ ທີ່ແຊ່ແຂງຈະຮັກສາໄວ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ. ພຽງແຕ່ເອົາມັນໃສ່ໃນກະເປົ໋າຕູ້ເຢັນ ຫຼືຕູ້ເຢັນທີ່ປອດໄພ ແລະເກັບຮັກສາໄວ້. ຢ່າຂັດມັນໃນເວລາທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ບາງ - ຂີງແຊ່ແຂໍງເປັນລົມເພື່ອຮູ້ບຸນຄຸນ.
ໂອ້ຍ, ແລະສໍາລັບການບັນທຶກ, ທ່ານບໍ່ເຄີຍມີການປອກເປືອກມັນ .
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: ນີ້ແມ່ນວິທີການຂັວນຂີງໂດຍບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ລັງກິນອາຫານທີ່ສົມບູນ
