'ນີ້ແມ່ນລະດູການທີ່ຈະສະແດງອອກຂອງທ່ານ ທັກສະການແກະສະຫຼັກຜັກ ແລະ indulge ໃນເຄື່ອງເທດຜັກ ... ດີ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ຈາກ ໄມ້ລາກ ແລະ desserts ກັບ savory ຖ້ວຍຜັກ , ອາຫານໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ນິຍົມນີ້ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ແຕ່ພວກເຮົາເຄີຍສົງໄສຢູ່ສະເໝີວ່າ ຜັກບົ້ງແມ່ນໝາກໄມ້ ຫຼື ຜັກບົ້ງເປັນຜັກ?
ເຈົ້າອາດຈະຄິດວ່າໝາກເຜັດສີສົ້ມ-ເຫຼືອງຕົກຢູ່ໃນໝວດຜັກງ່າຍ-ເຊິ່ງຈະມີຄວາມໝາຍທັງໝົດ. ພວກມັນມີລົດຊາດຫວານ, ຫວານເລັກນ້ອຍທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນສົມບູນແບບ ແກງ hearty , casseroles , pasta ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນລະຫວ່າງ. ແລະນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ຄືກັບວ່າພວກເຮົາສາມາດໂຍນຜັກດິບເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດຫມາກໄມ້ໃນຕອນເຊົ້າຂອງພວກເຮົາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ແນ່ນອນ, ນີ້ຕ້ອງຫມາຍຄວາມວ່າການປິ່ນປົວງານບຸນແມ່ນຜັກ, ບໍ່ແມ່ນບໍ?
ດີ, ບໍ່ໄວຫຼາຍ - ມັນປະກົດວ່າຜັກແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະບໍ່ແມ່ນຜັກ. ອ່ານຕໍ່ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວ່າເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງຖືວ່າເປັນຫມາກໄມ້.
ພັນທະມິດຮູບພາບ / ຜູ້ປະກອບສ່ວນ1. ໝາກໄມ້ແມ່ນຫຍັງ?
ອີງຕາມນັກສະນະພືດສາດ, ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກພັດທະນາຢູ່ໃນຮວຍໄຂ່ຂອງພືດອອກດອກແລະພວກມັນມີເມັດ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຖາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານເພື່ອບອກທ່ານວ່າຫມາກໄມ້ແມ່ນຫຍັງ, ຄໍານິຍາມຂອງພວກມັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.
ເນື່ອງຈາກຜູ້ປຸງອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະຈັດປະເພດອາຫານຕາມລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນຫວານແລະ tart, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນສົມບູນແບບ. ຂອງຫວານທີ່ນິຍົມ ເຊັ່ນ pies ແລະ cakes. ແຕ່ເວົ້າທາງວິທະຍາສາດ, ບໍ່ແມ່ນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດແມ່ນເປັນຂອງຫວານ.
2. ພືດຜັກແມ່ນຫຍັງ?
ຜັກ, ທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລົດຊາດ savory ຫຼາຍ, ໄດ້ຖືກກໍານົດເປັນສ່ວນທີ່ກິນໄດ້ຂອງພືດທີ່ບໍ່ມີແກ່ນ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນປະກອບດ້ວຍລໍາຕົ້ນ, ຮາກ, ດອກ, bulbs ຫຼືໃບ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ໃບສີຂຽວ, ກະລໍ່າປີ, ຜັກກາດດອກ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຝະລັ່ງແລະຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງແມ່ນຖືວ່າເປັນຜັກທັງຫມົດ.
3. ຜັກບົ້ງເປັນໝາກໄມ້ ແລະເປັນຫຍັງ?
ເນື່ອງຈາກຫມາກໄມ້ແມ່ນໂຄງສ້າງທີ່ມີເມັດແລະຜັກມີເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີເມັດຫຼາຍ (ທີ່ເອີ້ນວ່າ pepitas), ພວກມັນແນ່ນອນແມ່ນຫມາກໄມ້. ແລະຖ້າທ່ານຄິດວ່າ ນັ້ນຄື ປ່າທໍາມະຊາດ, ໄດ້ຮັບນີ້: ຜັກແມ່ນຍັງຖືວ່າເປັນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃຫຍ່, ເນື່ອງຈາກວ່າຫມາກມີເນື້ອຖືກກໍານົດວ່າເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ມີເນື້ອ, ເນື້ອເຍື່ອແລະສາມາດກິນໄດ້ເຊິ່ງອາດຈະມີເມັດ. ໝາກເຜັດງາມ, ບໍ່ແມ່ນບໍ?
ຜັກບົ້ງບໍ່ແມ່ນອາຫານແຊບໆອັນດຽວທີ່ຖືວ່າເປັນໝາກໄມ້. ມັນຍັງເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າ ອາໂວກາໂດ , eggplants , ຫມາກກອກ, ຫມາກພິກແລະຫມາກເລັ່ນຍັງເປັນຫມາກໄມ້ - ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນມັກຈະເອີ້ນວ່າຜັກໃນໂລກເຮັດອາຫານ.
4. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າໝາກເຜັດທັງໝົດເປັນໝາກໄມ້ບໍ?
ຜັກບົ້ງ, ເຊິ່ງເປັນປະເພດໝາກເຜັດ, ບໍ່ແມ່ນພືດຊະນິດດຽວໃນຄອບຄົວທີ່ມາພ້ອມກັບແກ່ນຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາທັງຫມົດແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ, ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນວ່າ ທັງໝົດ squash, ຈາກ ມັນເບີ ແລະຫມາກກັບ crookneck ແລະ ໝາກເຜັດ , ມີເມັດຢູ່ໃນພວກມັນ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາ - ເຈົ້າເດົາມັນ - ຫມາກ.
5. ຜັກບົ້ງມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?
ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກພິກໃນງານບຸນຖືກຖືວ່າເປັນຫມາກໄມ້, ມັນບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນປະກອບມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜັກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະສານອາຫານຫຼາຍອັນທີ່ພວກມັນຖືວ່າເປັນ superfood.
ໝາກເຜັດມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນເອ (ໜຶ່ງຈອກໃຫ້ຫຼາຍກວ່າ 200 ເປີເຊັນຂອງປະລິມານທີ່ແນະນຳໃນແຕ່ລະມື້), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຕາ ແລະ ເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນທີ່ດີ. ພວກມັນຍັງມີແຄລໍຣີຕໍ່າຫຼາຍ ແລະຖືວ່າເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ C, ໂພແທດຊຽມ, ເສັ້ນໄຍ ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
ສໍາລັບແກ່ນ, ພວກມັນເຕັມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າເຊັ່ນ: ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ວິຕາມິນ B2 ແລະວິຕາມິນ K. ພວກມັນຍັງມີເສັ້ນໃຍສູງຫຼາຍ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງເສີມສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໄດ້ດີ.
ອີງຕາມ ກ ການສຶກສາ 2019 , ແກ່ນຜັກບົ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ມີສານອາຫານ, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວ, ພິສູດວ່າມີປະໂຫຍດໃນ 'ການປິ່ນປົວແລະການຄຸ້ມຄອງພະຍາດເບົາຫວານ, ອັກເສບ, hyperlipidemia, hypertension, ການຄຸ້ມຄອງມະເຮັງ,' ແລະອື່ນໆອີກ.
ເບິ່ງຄືວ່າພວກເຮົາຈະເພີ່ມຜັກ (ແລະເມັດຜັກ) ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາຕໍ່ໄປ!
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 35 ສູດຜັກກະປ໋ອງທີ່ພິສູດວ່າມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເຂົ້າຫນົມ
