Millet ບໍ່ແມ່ນການຕັດຜົມທີ່ບໍ່ດີ. ມັນເປັນເມັດພືດສະໄໝບູຮານທີ່ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນ, ແຕ່ບໍ່ດົນຈະຖືກຝັງໃຈ. ມັນບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ, ມັນມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບ couscous ກວ່າເຂົ້າຫຼື quinoa ແລະມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ - ກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດແລະລົດຊາດ nutty ເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບສ່ວນປະກອບຫຼາຍໂຕນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທຸກຄົນສາມາດກະກຽມມັນໄດ້. ນີ້ແມ່ນ 17 ສູດເຂົ້າປຸ້ນທີ່ເຮົາມັກ ເພື່ອເພີ່ມເຂົ້າໃນລາຍການຂອງທ່ານ.
ປະໂຫຍດຂອງການກິນໝາກເຜັດ
ເມັດພືດທີ່ມີສຸຂະພາບດີນີ້ມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງຕົວດ້ວຍຜັກ, ສະຫມຸນໄພແລະທາດໂປຼຕີນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມັດພືດສ່ວນໃຫຍ່, ມັນສາມາດຈັບຄູ່ກັບສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າ, ມີລົດຊາດຫຼາຍ. Millet ບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ແຕ່ຍັງອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໄຍ (ພວກເຮົາເວົ້າ 9 ກຣາມ ຕໍ່ການຮັບໃຊ້), magnesium ແລະ phosphorous, ເຊິ່ງຊ່ວຍສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແຕ່ງກິນໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຍ້ອນຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນ. ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, ມັນຈະມີຂະຫນາດເກືອບສີ່ເທົ່າ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ Millet
ການເຮັດເຂົ້າຈ້າວແມ່ນງ່າຍດາຍຄືກັບການແຕ່ງກິນ quinoa ຫຼືເຂົ້າ. ນີ້ແມ່ນຄຳແນະນຳດ່ວນ:
- ຈືນເຂົ້າປຽກແຫ້ງ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ ແລະ ນ້ຳມັນໝາກກອກໃສ່ໃນໝໍ້ຄ້າງໄຟປານກາງໃສ່ໄຟໜ້ອຍໆ ຈົນມີກິ່ນເໝັນເລັກນ້ອຍ. (ທ່ານສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ແລະພຽງແຕ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ແຕ່ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼາຍໃນການປຸງລົດຊາດ.)
- ຕື່ມນ້ໍາ 2 ຈອກແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນເປັນຂະຫນາດກາງ.
- ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດ. ພຽງແຕ່ໃຊ້ເຜັດຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຈະ topping millet ດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກເຄັມ, stew ຫຼືຊອດ.
- ເອົາຫມໍ້ຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ, ກວມເອົາແລະຫຼຸດລົງເປັນ simmer ປະມານ 25 ນາທີ.
- ເມື່ອເຂົ້າໜົມທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ມັນຈະອ່ອນໂຍນ ແລະເມັດພືດສ່ວນຕົວຈະຂະຫຍາຍຕົວ. ເອົາຝາປິດ, ຟອກມັນດ້ວຍສ້ອມແລະປິດຄວາມຮ້ອນ. ຮັບໃຊ້ເມື່ອມັນເຢັນພໍທີ່ຈະກິນ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 30 ຖ້ວຍເມັດພືດທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະດວກສະບາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະດູຫນາວນີ້
ຮູບພາບ: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harissa Chickpea Stew with Eggplant and Millet
ແກງຂອງ Jodi Moreno ແມ່ນການຊະນະອາຫານຄ່ໍາ. ໝາກເຜັດສາມາດເປັນຜັກທີ່ແຊບຊ້ອຍເພື່ອແຕ່ງກິນໄດ້, ແຕ່ອາຫານນີ້ເຮັດງ່າຍ ແລະ ແຊບ. ເມັດເຂົ້າຈ້າວຈະແຊ່ນ້ໍາ harissa, infused ທຸກກິນກັບຫມາກເຜັດອາຟຣິກາເຫນືອແລະບັນທຶກຂອງ cumin, coriander ແລະຜັກທຽມ.
ເອົາສູດ
ຮູບພາບ: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell2. ສະຫຼັດ Millet Summer
ດ້ວຍເນີຍແຂງ Havarti, ຫມາກເລັ່ນ cherry, ຫົວຜັກບົ່ວ, ນ້ໍານາວທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ parsley, ນີ້ແມ່ນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ສົດຊື່ນສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາໃດໆ. ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍຕຸກຂອງດອກກຸຫຼາບ.
ເອົາສູດ
ການຊ່ວຍເຫຼືອຢ່າງເຕັມທີ່ 3. Millet ແລະ Black Lentil Stuffed Delicata Squash
Bookmark ອັນນີ້ສໍາລັບ Thanksgiving, ຫຼືເຫດການໃດກໍ່ຕາມທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນອາຫານສະກີ. ມັນເປັນສູດວິຫານຊີມັງທີ່ປະກອບດ້ວຍລົດຊາດທາງດ້ານໂພຊະນາການເຊັ່ນ: tamari ແລະຖົ່ວດໍາ.
Bojon Gourmet 4. ໝາກເຜັດໃສ່ໝາກເຜັດທີ່ມີເຂົ້າຈ້າວ, ເຫັດ ແລະ Kale Pesto
ພວກເຮົາມັກທີ່ Bojon Gourmet ເອີ້ນວ່າ butternut squash ເປັນເຮືອສໍາລັບ millet, ເຫັດແລະ kale pesto mash ນີ້. ໃຜຈະລົງໂຖປັດສະວະຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ່ວ, thyme, ເນີຍແຂງແບ້ແລະGruyère? ແລະຖ້າເຈົ້າໄດ້ຮັບການກິນອາຫານທີ່ທ່ານໄປ? *ຈູບຂອງພໍ່ຄົວ.*
Detox 5. Millet Veggie Burgers
ບ່ອນທີ່ມີເມັດພືດທີ່ແຊບ, ມີວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນເບີເກີຜັກ. ເນື່ອງຈາກ millet ມີລົດຊາດຫຼາຍກ່ວາ quinoa ຫຼືເຂົ້າ, ມັນເຮັດໃຫ້ການທົດແທນທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ສູດນີ້ຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜັກທີ່ແທ້ຈິງຫຼາຍ (ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: celery, ຜັກບົ່ວ, carrot ແລະ peppery arugula), ດັ່ງນັ້ນທ່ານໄດ້ຮັບຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງທີ່ດີໃນຫນຶ່ງ patty.
ງານລ້ຽງຢູ່ເຮືອນ 6. ຖ້ວຍເມັດເຊົ້າກັບເຂົ້າຈ້າວ
ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານມີ rein ຟຣີໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບໂຖປັດສະວະເມັດຕອນເຊົ້າ. ບໍ່ວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກຖົ່ວຫຼື toppings ທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນເກມຍຸດຕິທໍາ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາມັກກ່ຽວກັບທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການປະສົມທີ່ສ້າງສັນຂອງຜັກແລະຢານ້ໍາ maple, ຫມາກພ້າວແລະ goji berries ແລະກ້ວຍກັບ tahini.
Darn Good Veggies 7. ກະລໍ່າປີປີ້ງ ແລະ Artichoke Millet Grain Bowl
ຖ້ວຍເມັດພືດໃນຕອນເຊົ້າ, ໂຖປັດສະວະເມັດພືດໃນຕອນແລງ, ຖ້ວຍເມັດໃນຕອນແລງ. ທ່ານສາມາດມີຖ້ວຍເມັດໄດ້ທຸກເວລາ, ແຕ່ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າເບື່ອ. ລອງໃຊ້ຊີ້ນງົວປີ້ງນີ້ທີ່ປະສົມສ່ວນປະກອບທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນ: artichokes ແລະ lemon zest.
Darren Kemper / ວາລະສານການກິນອາຫານສະອາດ 8. Bright and Bold Millet Tabbouleh
ການກິນໃຫມ່ນີ້ໃນ tabbouleh ເພີ່ມ oomph ເລັກນ້ອຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມີເສັ້ນໄຍຫຼາຍ, ທາດໂປຼຕີນຫຼາຍແລະ manganese ຫຼາຍ (ເປັນຢາຕ້ານການອັກເສບທີ່ຄວບຄຸມ metabolism). ມັນເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ດີຫຼືອາຫານຂ້າງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍ້ອນວ່າ millet ແຕ່ງກິນ, ທ່ານມີເວລາທີ່ຈະກະກຽມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບກ່ອນທີ່ຈະໂຍນມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ. ດັ່ງນັ້ນ. ງ່າຍ.
Brandon Barre / ວາລະສານການກິນອາຫານສະອາດ 9. ກຸ້ງປາວເຜັດຂົ້ວໃສ່ໝາກງາ-ຈືນເຂົ້າປຽກ
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຂົ້າຈ້າວຈະດູດເອົາລົດຊາດຂອງອັນໃດກໍໄດ້ທີ່ມັນປຸງແຕ່ງຫຼືປະສົມກັບໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າກໍາລັງກະກຽມອາຫານທີ່ມີສີສັນສົດໃສ, ມີເຄື່ອງເທດດີ. ພວກເຮົາເວົ້າ tamari, ຫມາກງາ, ຜັກທຽມ, ມັນເບີ almond ແລະຢານ້ໍາ maple, ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງຫມາກເຜັດແດງ. ການລົງຜັກຫຼາຍໂຕນບໍ່ເຄີຍຮູ້ສຶກງ່າຍແບບນີ້.
ເຮືອນຢູ່ໃນເນີນພູ 10. ກະທຽມ Lemon Millet ແລະ Beet Salad
ສະຫຼັດ garnished ກັບ millet ແມ່ນພຽງແຕ່ brilliant ໃນຄວາມຄິດເຫັນທີ່ຖ່ອມຕົນຂອງພວກເຮົາ. ເມັດພືດວັດຖຸບູຮານເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສານອາຫານພິເສດທີ່ເຕີມເຕັມພະລັງ. ຖິ້ມໃນ beets earthy, arugula peppery ແລະຫມາກນາວ crisp ແລະທ່ານໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ປະເພດຂອງສະຫຼັດທີ່ພວກເຮົາສາມາດໄດ້ຮັບທາງຫລັງ.
@katieworkman100/ແມ່ 100 11. ສະຫຼັດ Millet ແລະສີຂຽວ
ອີກອັນຫນຶ່ງເອົາສະຫຼັດ millet, ໃນເວລານີ້ມີຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, Dijon, cherries ແລະ basil. ດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ, ແມ່ນຫຍັງ ເຮັດບໍ່ໄດ້ ເຈົ້າເຮັດກັບເມັດນີ້ບໍ? ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງເພີ່ມລົດຊາດຂອງດິນຫຼືຫຍ້າໃນການປະສົມ (ຂຶ້ນກັບວິທີທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ) ແລະອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ A, C, E ແລະ K.
Detox 12. Vegan Skillet Cornbread
ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນວ່າ millet ເປັນການທົດແທນທີ່ແຂງສໍາລັບການເຂົ້າສາລີທີ່ມີສານອາຫານຫຼາຍເພື່ອໃສ່ເກີບ. ສູດນີ້ຍັງເອົາແກ່ນໝາກຫຸ່ງ ແລະ ແກ່ນໝາກເຜັດຂາວໃສ່ນຳ, ສະນັ້ນ ຮູ້ສຶກວ່າມີຕ່ອນທີສອງ
Cookie ແລະ Kate 13. ໝາກເຜັດຂົ້ວ
ຜັກກາດຈືນນີ້ໃຫ້ລົດຊາດຂອງຂີງ ແລະ tamari ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າເຖິງໝາກງາ ແລະນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ. Millet ເປັນພື້ນຖານແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ມັນສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ກັບໂປໄຟທີ່ມີລົດຊາດແລະນ້ໍາຊອດນັບບໍ່ຖ້ວນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກ favorite ຂອງທ່ານເອງ, ແຕ່ສູດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ carrots, asparagus ແລະໄຂ່.
Oh My Veggies 14. ມັນຕົ້ນຫວານ ແລະ ເມັດ Falafel
ລໍຖ້າ, ການເຮັດ falafel ຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍແທ້ໆບໍ? ເຈົ້າສາມາດເຮັດມັນດ້ວຍ millet ແທ້ໆບໍ? ພາຍໃຕ້ການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ? ແມ່ນແລ້ວ, ແມ່ນແລ້ວ. ແຍກນ້ໍາ tahini ແລະ tzatziki ອອກ.
ແມ່ 100 15. ລູກແກະ chorba
stew ນີ້ແມ່ນທົ່ວໄປໃນອາຟຣິກາເຫນືອ, ເຂດ Balkans, ເອີຣົບຕາເວັນອອກແລະຕາເວັນອອກກາງແລະມັກຈະໂທຫາຜັກ, chickpeas, ລູກແກະ diced ແລະບາງຊະນິດຂອງ pasta ຫຼືເມັດພືດ. Millet ເຮັດວຽກຢູ່ທີ່ນີ້, ຄຽງຄູ່ກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ປວດ, saffron, harissa ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ອົບອຸ່ນຫຼາຍ.
ງານລ້ຽງຢູ່ເຮືອນ 16. Kale Caesar ກັບ Millet Croutons
ຟັງພວກເຮົາອອກ: ຖ້າທ່ານເຮັດເຂົ້າຫນົມເມັດເຂົ້າເປືອກເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍໂຕນ, ເຈົ້າຈະມີພຽງພໍທີ່ຈະເພີ່ມຜັກກາດ Caesar * ແລະ * ສູດອາຫານຂ້າງເທິງ (ພຽງແຕ່ຄວາມຄິດ). ຖ້າບໍ່ມີຫຍັງອີກ, croutons ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ແຂກຂອງເຈົ້າ (ຫຼືພິສູດຕົວເອງ) ວ່າທ່ານເປັນຄົນສະຫລາດໃນເຮືອນຄົວແທ້ໆ.
Cotter Crunch 17. Creamy Mushroom Risotto with Millet
Millet ດູດເອົາຄວາມແຊບທັງ ໝົດ ຂອງຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຫັດປຸ່ມແລະເຫຼົ້າແວງຂາວ. ຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ vegan? ແລກປ່ຽນ Parmesan ສໍາລັບ ເຊື້ອລາໂພຊະນາການ flakes.
