ທ່ານອາດຈະບໍ່ຮູ້ຫຼາຍ, ແຕ່ຖ້າທ່ານເປັນແຟນຂອງອາຫານອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ (ເຊັ່ນ: satay ຫຼື pad thai) ແນ່ນອນວ່າທ່ານຈະມັກນ້ໍາປາໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ບາງຄົນອາດຈະພັນລະນາເຖິງເຄື່ອງປຸງທີ່ເປັນກິ່ນເໝັນ, ແຕ່ບໍ່ມີໃຜຄຸ້ນເຄີຍກັບນ້ຳປາຈະແຂ່ງຂັນຄຸນຄ່າຂອງມັນເປັນສ່ວນປະກອບໃນການປຸງອາຫານ. ນັບຕັ້ງແຕ່ buzz ປະມານສ່ວນປະກອບ punchy ນີ້ກໍາລັງຂະຫຍາຍຕົວ, ທ່ານອາດຈະພົບກັບຕົວທ່ານເອງປະເຊີນຫນ້າກັບສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍາຂອງນ້ໍານີ້. ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ມີບ່ອນຫ້ອຍຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ຢ່າກັງວົນ - ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ໍາປາດ້ວຍຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກຂ້າງລຸ່ມນີ້ (ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະຕ້ອງການພິຈາລະນາການເກັບຮັກສາຂອງແທ້ຈິງໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານຢູ່. ຢູ່ຮ້ານຄ້າ - ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການຂ້າງລຸ່ມນີ້).
ນ້ຳປາແມ່ນຫຍັງ?
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານໄທ, ອິນໂດເນເຊຍ ແລະຫວຽດນາມ, ສ່ວນປະກອບປຸງອາຫານທີ່ມີກິ່ນເໝັນນີ້ບັນຈຸເຂົ້າໜົມ umami ທີ່ຮຸນແຮງ. ແລະມັນມີກິ່ນຫອມ…ປາ? ເວົ້າຄວາມຈິງ, ກິ່ນແມ່ນອ່ອນໆ, ແຕ່ເມື່ອເອົາສິ່ງຂອງເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ຄວາມປະທັບໃຈຄັ້ງທໍາອິດຂອງປາແລະ funky ຈະລະລາຍໄປ, ແລະທ່ານຈະປະໄວ້ກັບຄວາມຝັນ, ລົດຊາດຂອງລົດຊາດ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ນ້ໍາປາແມ່ນສິ່ງຂອງຄວາມງາມທີ່ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນ, ມີລົດຊາດເຄັມ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ສໍາຄັນ, ສົ້ມ - ແລະຫຼາຍຄົນເລີ່ມຈັບ.
ດັ່ງນັ້ນຄວາມສົມດຸນອັນມະຫັດສະຈັນຂອງລົດຊາດ umami ມາຈາກໃສ? ແມ່ນແລ້ວ, ເຈົ້າເດົາແລ້ວ—ປາ. ນ້ຳປາແມ່ນເຮັດຈາກປາແດກທີ່ມີເກືອຫຼາຍທີ່ປະໄວ້ໃຫ້ໝັກເປັນເວລາດົນນານ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງມີລົດຊາດເຜັດ ແລະ ເຄັມ. ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ໍາປາແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ມັນມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນສະເຫຼີມສະຫຼອງມັນສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ສັບສົນອື່ນໆໃນອາຫານ (ເຊັ່ນໃນຫມາກເລັ່ນ bucatini ນີ້). ເສັ້ນທາງລຸ່ມ: ນ້ໍາປາກໍາລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າແປກໃຈຖ້າສ່ວນປະກອບນີ້ເລີ່ມປາກົດຢູ່ໃນສູດຫຼາຍແລະຫຼາຍທີ່ທ່ານຕັ້ງໃຈເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານຄວນພິຈາລະນາຢ່າງຈິງຈັງທີ່ຈະເກັບກະຕຸກຂອງສິ່ງຂອງມາເກັບໄວ້ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ (ຂວດທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດຈະເກັບໄວ້ໃນຫ້ອງອາຫານເປັນເວລາຫລາຍປີໃນຂະນະທີ່ຂວດເປີດສາມາດຢູ່ໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງປີໃນຕູ້ເຢັນ).
ການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບນ້ໍາປາ
ດຽວນີ້ເຈົ້າຮູ້ແລ້ວວ່ານ້ຳປາແຊບຊ່ຳໃດ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ຊ່ວຍເຈົ້າໄດ້ຫຼາຍຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີ ຫຼື ບໍ່ສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້ເນື່ອງຈາກຂໍ້ຈຳກັດດ້ານອາຫານ. ໂຊກດີ, ມີສະແຕນເລດທີ່ເຫມາະສົມຫຼາຍສໍາລັບນ້ໍາປາທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດສືບຕໍ່ແຜນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ, ລວມທັງທາງເລືອກ vegan.
1. ຂ້ອຍແມ່ນ Willow
ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວທົ່ວໄປ, ແລະຖ້າທ່ານມີຢູ່ໃນມື, Jules Clancy ນັກວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານຈາກ. ຊຸບຫີນ ເວົ້າວ່າທ່ານສາມາດເອົາມັນໄປໃຊ້ແທນນ້ໍາປາໃນສູດໃດກໍ່ຕາມ. ນາງແນະນໍາໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງຫນ້ອຍກວ່ານ້ໍາປາແລະເພີ່ມຕື່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ (ລອງໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງການແລະໄປຈາກບ່ອນນັ້ນ). ແລະສໍາລັບການຢືນຢູ່ໃນທີ່ດີກວ່າ, ຕື່ມການບີບຂອງປູນຂາວໃສ່ນ້ໍາ soy ຂອງທ່ານເພື່ອບັນລຸຄວາມສົມດູນທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍລະຫວ່າງເຄັມແລະສົ້ມ.
2. ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ
ອີງຕາມການ bloggers ອາຫານຊະນະລາງວັນແລະຜູ້ຂຽນຫນັງສືປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະ ຄູ່ຜົວເມຍ Cooks , ນ້ໍາປາ mock ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປະສົມປະສານຂອງ (ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ) ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງແລະສົ້ມເຂົ້າ. ທາງເລືອກສອງສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນຢູ່ຕາມເສັ້ນດຽວກັນກັບການປະສົມປະສານຂອງນ້ໍາຈືດ - ປູນຂາວ, ແຕ່ການຈັບຄູ່ທີ່ໃກ້ຊິດກວ່າທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນ 1: 1 ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາປາ.
3. ຊອດ Worcestershire
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສ່ວນປະກອບຂ້າງເທິງ, ພໍ່ຄົວ Nigella Lawson ແນະນຳໃຫ້ໄປຫາຂວດນ້ຳຊອດ Worcestershire ແທນ. ຕາມ Lawson, ເຄື່ອງປຸງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ anchovies ແລະ tamarind, ສະນັ້ນການປຸງລົດຊາດແມ່ນມີຄວາມໃກ້ຊິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃຫ້ໃຊ້ມັນຫນ້ອຍ, ນາງເຕືອນ. ສິ່ງທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ສອງສາມຢອດຈະເຮັດ trick ໄດ້.
4. ຊອຍຜັກຊີ
ຊອກຫາທາງເລືອກ vegan ກັບນ້ໍາປາ? ເຈົ້າໂຊກດີ: Sylivia Fountaine, ພໍ່ຄົວ ແລະ blogger ອາຫານຈາກ Feasting at Home, ມີ ສູດ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຕະປູມີລົດຊາດ umami ຂອງນ້ໍາປາ ... ໂດຍບໍ່ມີການ ປາ. ການທົດແທນນີ້ແມ່ນໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນແກງເຫັດທີ່ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທີ່ປະສົມກັບຜັກທຽມແລະຖົ່ວເຫຼືອງ. ເມື່ອທ່ານເອົາບາງອັນນີ້ຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນແທນ 1: 1 ໃນອາຫານໃດໆທີ່ໂທຫານ້ໍາປາ.
5. ນົກກະທາ
ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, anchovies - ປາຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ໃຊ້ເຮັດນ້ໍາປາ - ເປັນການທົດແທນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຄື່ອງປຸງດອງນີ້. Clancy ເວົ້າວ່າທ່ານສາມາດຈືນບາງໆຂອງ anchovies ຢ່າງລະອຽດແລະໂຍນມັນເຂົ້າໄປໃນແກງຫຼືຂົ້ວ. ການແລກປ່ຽນນີ້ບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທໍາອິດຂອງນາງ, ແຕ່ມັນຈະເພີ່ມລົດຊາດ umami ທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ, ພຽງແຕ່ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງນ້ໍາປາເອົາມາໃຫ້ໂຕະ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການແລກປ່ຽນນີ້, ພະຍາຍາມຫນຶ່ງ fillet anchovy ຕໍ່ບ່ວງນ້ໍາປາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປັບຕາມລົດຊາດ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: ຊອດ Oyster ທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ? ພວກເຮົາມີ 4 ລົດຊາດ (ແລະບໍ່ປາ) ແລກປ່ຽນ
