ກາເຟແມ່ນສໍາຄັນ. ສໍາຄັນຫຼາຍ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາເຮັດອາຫານ ແລະ ເຮັດວຽກຢູ່ເຮືອນຫຼາຍກວ່າທີ່ເຄີຍ, ພວກເຮົາຍັງພະຍາຍາມເອົາກາເຟປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາໄປສູ່ລະດັບຕໍ່ໄປ. ສະນັ້ນ ເຈົ້າຈະເຮັດເຄື່ອງດື່ມຄຸນນະພາບຄາເຟ່ທີ່ສົມບູນແບບໃນເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າໄດ້ແນວໃດ? ພວກເຮົາໄດ້ຖາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ barista ແລະຜູ້ອໍານວຍການການສຶກສາ Allie Dancy ຂອງ ການອຸທິດຕົນ ໃນນະຄອນນິວຢອກວິທີການເຮັດເຫຼົ້າແວງເຢັນຢູ່ເຮືອນແມ່ນດີເລີດທີ່ທ່ານສາມາດເອົາກະປ໋ອງປາຍອອກສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ.
ແລະ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຈອກທີ່ສະທ້ອນກັບຄາເຟ່ທີ່ທ່ານມັກແທ້ໆ - ຖ້າທ່ານຢູ່ໄກເກີນໄປຈາກເຂດການຈັດສົ່ງຫຼືການເອົາອອກ - ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມຄໍາແນະນໍາການຊື້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານຄ້າຊັ້ນນໍາຂອງ NYC, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດສັ່ງຊື້ໄດ້. ອອນໄລນ໌ແລະໃຫ້ພວກເຂົາສົ່ງເຖິງປະຕູຂອງທ່ານ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: ວິທີການແຕ່ງກິນໄຂ່ທີ່ສົມບູນແບບໃນທຸກຮູບແບບ, ອີງຕາມການ NYC ຂອງພໍ່ຄົວອາຫານທ່ຽງທີ່ສຸດ
ຮູບພາບ Guillermo Murcia/Gettyເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມ
ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນ a ຫນັງສືພິມຝຣັ່ງ , ເຄື່ອງປັ່ນ ແລະ ຂະໜາດ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ latte ທີ່ດີຫຼື brew ເຢັນ, Dancy ເວົ້າວ່າ. ເປັນຫຍັງແຕ່ລະຄົນ? ໜັງ ສືພິມຂອງຝຣັ່ງແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ - ຕົວກອງໂລຫະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການບີບແລະເກັບຮັກສາ brew ເຢັນໃນບ້ານ, ແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຟອກນົມສໍາລັບ latte, ໂດຍໃຊ້ສ່ວນ plunger.
ເຄື່ອງ grinder ມືຫຼືເຄື່ອງ grinder ເຄື່ອງເທດ, ເຊັ່ນ Encore Orchard ເຄື່ອງປັ່ນ (ຮູບແບບທີ່ມັກຂອງ Dancy), ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການຜະລິດກາເຟທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສັບສົນຫຼາຍ, ຄືກັບຈອກທີ່ເຈົ້າໄດ້ຮັບຈາກຮ້ານກາເຟ. (ແຕ່ການສັ່ງກາເຟກ່ອນດິນແມ່ນດີທັງໝົດ, ຕາບໃດທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ, ແຫ້ງໃນຖັງທີ່ມີອາກາດດີ).
ສໍາລັບການເຮັດກາເຟໂດຍໃຊ້ວິທີການຜະລິດເບຍໃດກໍ່ຕາມ, ການມີຂະຫນາດທີ່ວັດແທກກຼາມເປັນວິທີຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ສອດຄ່ອງ, Dancy ເວົ້າ.
ເບິ່ງໂພສນີ້ໃນ Instagram
ເລືອກກາເຟທີ່ຖືກຕ້ອງ
ກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການbrew ເຢັນມີຊັອກໂກແລັດ, nutty ແລະ / ຫຼືໂປຣໄຟລ໌ຫມາກກ້ອນຫີນ. ເນື່ອງຈາກວ່າທາດປຸງລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມເປັນກົດທີ່ຮັບຮູ້ຕ່ໍາ, ມີໂອກາດຫນ້ອຍທີ່ຈະມີລົດຊາດສົ້ມ. (Dancy ແນະນໍາ ງົວ ຜະສົມຜະສານກັບຄວາມອຸທິດຕົນ.)
ວິທີການເຮັດ Cold Brew ໃນຫນັງສືພິມຝຣັ່ງ
ເນື່ອງຈາກວ່າ brew ເຢັນໃຊ້ເວລາ 12 ຫາ 15 ຊົ່ວໂມງເພື່ອ brew, ກະກຽມ batch ໃນຄືນກ່ອນ. Dancy ແນະນຳວ່າ: ຕຳກາເຟໃຫ້ລະອຽດທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດຂົມເຫຼົ່ານັ້ນຈະບໍ່ຈົບລົງໃນຈອກຂອງເຈົ້າ.
ໂດຍປົກກະຕິ, ເຄື່ອງດື່ມເຢັນແມ່ນເຮັດເປັນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຈືອຈາງຫຼັງຈາກເຮັດແລ້ວ, ນາງເວົ້າ. ຖ້າເຈົ້າມັກກາເຟທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, Dancy ແນະນຳໃຫ້ເລີ່ມຈາກອັດຕາສ່ວນ 1:10 ຫຼື 1:12 ຄືກັບທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດຢູ່ Devoción. ນັ້ນແມ່ນກາເຟສ່ວນຫນຶ່ງໄປຫານ້ໍາສິບ (ຫຼື 12) ສ່ວນ.
ການເຕັ້ນຢູ່ທີ່ອຸທິດຕົນ. Allie Dancy / ການອຸທິດຕົນນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງເຮັດຢ່າງແນ່ນອນ:
- ຊັ່ງນໍ້າໜັກກາເຟເປັນຂະໜາດ, ຕັ້ງເປົ້າໝາຍໄວ້ 24 ຫາ 30 ກຣາມຕໍ່ນໍ້າສິບອອນສ໌, ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມແຮງຂອງນໍ້າດື່ມທີ່ທ່ານມັກ. ຖອກໃສ່ເຄື່ອງຊັກຜ້າຝຣັ່ງ (ສ່ວນແກ້ວຂອງຫນັງສືພິມ). ກະປ໋ອງ mason ຫຼືພາຊະນະຂະຫນາດໃຫຍ່ໃດກໍ່ຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.
- ເພີ່ມອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືນ້ໍາເຢັນ. stir ຊ້າໆແລະຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ພື້ນຖານທັງຫມົດຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາການກັ່ນຕອງ, ແຕ່ມັນບໍ່ຈໍາເປັນ.
- ປ່ອຍໃຫ້ມັນຊັນ 12 ຫາ 15 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນຫຼືໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ, ອອກຈາກແສງແດດໂດຍກົງຫຼືສະພາບທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ.
- ບີບກາເຟໃສ່ໃນຫນັງສືພິມຝຣັ່ງໂດຍການຖົມເຄື່ອງປັ່ນລົງໄປຫາລຸ່ມສຸດແລະຖອກນ້ໍາອອກທັງຫມົດເພື່ອຢຸດການດື່ມ. ຖ້າໃຊ້ກະປ໋ອງ mason ຫຼືພາຊະນະອື່ນໆ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທັງຫມົດ grinds ເຄັ່ງຄັດຫຼືເອົາອອກເພື່ອຢຸດການສະກັດເອົາແລະຮັກສາກາເຟບໍ່ມີລົດຊາດຂົມ. ເມື່ອຍໂດຍໃຊ້ colander, sieve, strainer ຊາຫຼືກາເຟ tied ກັບແຖບຫຼັງຈາກ brewing.
- ເກັບຮັກສາ brew ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງຫາສາມມື້. ເຈືອຈາງຖ້າຈໍາເປັນ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ກັ່ນຕອງຈະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເບຍເຢັນໂດຍການຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້.
ສູດແມ່ນຄໍາແນະນໍາ, Dancy ເວົ້າວ່າ. ຖ້າເຈົ້າພົບວ່າມີອັນໃດອັນໜຶ່ງແຂງແຮງ ຫຼືອ່ອນແອ, ໃຫ້ປັບຕາມຄວາມມັກຂອງເຈົ້າ.
ແລະ, ສໍາລັບ brew ເຢັນທີ່ໃກ້ຊິດເທົ່າທີ່ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ກັບຮ້ານກາເຟທີ່ທ່ານມັກ, ໃຊ້ຫມາກຖົ່ວດຽວກັນທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ. ພວກເຮົາມີຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ຮູບພາບ Cavan / Getty Images
