ນົມສົ້ມມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລົດຊາດຫວານ, ບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຕູ້ເຢັນທີ່ພວກເຮົາຫາໄດ້ຕາມປົກກະຕິ. ແຊບເປັນອາຫານວ່າງດ່ວນ, ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານເຊົ້າເພື່ອສຸຂະພາບ, ເຄື່ອງປຸງເຢັນສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຜັດແລະລົດຊາດ (ເຊັ່ນ: couscous ແຊບໆນີ້) ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໃນບາງຂອງຫວານສີຄີມທີ່ພວກເຮົາມັກ, ນົມສົ້ມອາດຈະເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ສຸດໃນຕູ້ເຢັນຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມແຍກຕ່າງຫາກແມ່ນ ມັນຍັງດີຫຼາຍສໍາລັບທ່ານ : ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບັນຈຸທາດໂປຼຕີນນີ້ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ແລະມັນປະກອບດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາ (i.e., probiotics ) ທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ແມ່ນແລ້ວ, ພວກເຮົາເປັນແຟນໃຫຍ່ຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ. ທີ່ເວົ້າວ່າ, ບາງຄັ້ງພວກເຮົາຊື້ນົມສົ້ມຫຼາຍກວ່າທີ່ພວກເຮົາສາມາດສໍາເລັດໃນຫນຶ່ງອາທິດ. ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຢາກຮູ້ແທ້ໆຄື: ນົມສົ້ມບໍ່ດີບໍ? Spoiler: ຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມນັ້ນແມ່ນແມ່ນ, ແຕ່ມີຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ອ່ານຕໍ່ສຳລັບທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບນົມສົ້ມ ແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າສາມາດຜະລິດນົມແຊບໆທີ່ເຈົ້າມີຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ນົມສົ້ມບໍ່ດີບໍ?
ເພື່ອນທີ່ຮັກນົມສົ້ມ, ພວກເຮົາຂໍອະໄພ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ: ນົມສົ້ມກໍ່ບໍ່ດີແລະຖ້າທ່ານກິນນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ດີ, ມັນເປັນຂ່າວບໍ່ດີ (ມີລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມໃນພາຍຫຼັງ). ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສວ່າສິ່ງທີ່ມາຫາເຈົ້າເຕັມໄປດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາສາມາດທໍາລາຍໄດ້ແນວໃດ. ສິ່ງທີ່ແມ່ນວ່ານົມສົ້ມແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ ດີ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແຕ່ນັ້ນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງປະເພດທີ່ບໍ່ດີ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນນົມໃດໆ, ເງື່ອນໄຂບາງຢ່າງ (ອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນໂດຍສະເພາະ) ຊຸກຍູ້ການພັດທະນາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ບໍ່ດີ. ນອກຈາກນີ້, ນົມສົ້ມທີ່ໄດ້ຖືກເປີດຈະ spoil ໄວກ່ວາຖັງທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດແລະອີງຕາມການ USDairy.com , ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ... ອາດຈະເຕີບໂຕໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນໃນນົມສົ້ມທີ່ມີການເພີ່ມ້ໍາຕານແລະຫມາກໄມ້. ດັ່ງນັ້ນຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນເມື່ອທ່ານປ່ອຍໃຫ້ນົມສົ້ມຂອງທ່ານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ (ຫຼືຮ້າຍແຮງກວ່ານັ້ນ, ບໍ່ໃຫ້ມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນພໍທີ່ຈະໂທຫາເຮືອນ)? ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ທ່ານກໍາລັງເປີດປະຕູສໍາລັບ molds, ເຊື້ອລາ, ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຕີບໂຕຊ້າທີ່ຈະເຕີບໂຕແລະທໍາລາຍນົມສົ້ມຂອງທ່ານ. ຢອກ. ແຕ່ບໍ່ເຄີຍຢ້ານຫມູ່ເພື່ອນ: ເພື່ອຜົນປະໂຫຍດທັງຫມົດ, ບໍ່ຕ້ອງເຈັບ tango ກັບຜະລິດຕະພັນນົມ tangy ທີ່ທ່ານມັກ, ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເກັບຮັກສາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະໃຫ້ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຂຸດຄົ້ນ.
ວິທີການເກັບຮັກສານົມສົ້ມສໍາລັບອາຍຸການເກັບຮັກສາສູງສຸດ
ເພື່ອຄວາມສົດ ແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ, ນົມສົ້ມຕ້ອງການຄວາມເຢັນທັນທີທີ່ອຸນຫະພູມ 40 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ ຫຼືໜ້ອຍກວ່າ. (ຄໍາແນະນໍາ: ຖ້າຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າອົບອຸ່ນກວ່ານັ້ນ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງບໍ່ຖືກຕ້ອງ.) ເວົ້າອີກຢ່າງຫນຶ່ງ, ເອົາຄຣີມຂອງຄວາມດີຂອງກຣີກໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນທັນທີທີ່ເຈົ້າອອກຈາກຮ້ານແລະກັບຄືນສູ່ສະພາບອາກາດເຢັນທີ່ຕ້ອງການ. ທັນທີທີ່ທ່ານສໍາເລັດການບ່ວງມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະໃນເວລາອາຫານເຊົ້າ. ໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນວິທີການນີ້, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຢູ່ USDairy.com ແລະ USDA ແລະເວົ້າວ່າອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງນົມສົ້ມແມ່ນ 7 ຫາ 14 ມື້ຈາກມື້ທີ່ທ່ານເປີດມັນ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງ ຂອງວັນທີຂາຍ.
ດັ່ງນັ້ນການຕົກລົງກັບວັນທີຂາຍໂດຍວັນແມ່ນຫຍັງ?
ຄໍາຖາມທີ່ດີ, ຄໍາຕອບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ໂດຍ USDA ການເຂົ້າຊົມຂອງຕົນເອງ, ວັນທີໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຂອງທ່ານມີຄ່າເລັກນ້ອຍທີ່ຈະເຮັດກັບການບໍລິໂພກທີ່ປອດໄພ. (ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ອັນນີ້ແນວໃດກ່ອນໜ້ານີ້?) ພຽງແຕ່ຈະຢ້ຳຄືນວ່າ: ດີທີ່ສຸດ, ຂາຍໂດຍ, ແຊ່ແຂງ, ແລະ ການນຳໃຊ້ໂດຍວັນທີບໍ່ມີຜົນຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. (ນັ້ນແມ່ນວ່າເປັນຫຍັງມັນຍັງມີຄວາມປອດໄພຢ່າງສົມບູນທີ່ຈະກິນອາຫານ ຊັອກໂກແລັດ , ກາເຟ ແລະແມ້ກະທັ້ງ ເຄື່ອງເທດ ຜ່ານວັນທີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ, FYI.) ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ວັນທີເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອສະຫນອງໄລຍະເວລາທີ່ບໍ່ຊັດເຈນສໍາລັບຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທັງຜູ້ຄ້າປີກແລະຜູ້ບໍລິໂພກ - ແລະພວກເຂົາຖືກກໍານົດໂດຍຜູ້ຜະລິດອີງຕາມສົມຜົນທີ່ລຶກລັບ, ບໍ່ໄດ້ເປີດເຜີຍເຊິ່ງປະກອບມີຄວາມຫລາກຫລາຍ. ຂອງປັດໃຈ. ເສັ້ນທາງລຸ່ມ: ວັນທີການຫຸ້ມຫໍ່ຄວນຈະຖືກປະຕິບັດດ້ວຍເມັດເກືອ.
ວິທີການບອກວ່ານົມສົ້ມຂອງເຈົ້າບໍ່ສົດອີກແລ້ວ
ຜູ້ຊ່ຽວຊານຕົກລົງເຫັນດີວ່າວັນທີການຫຸ້ມຫໍ່ຖືກທໍາລາຍ, ທ່ານມີເວລາ 7 ຫາ 14 ມື້ເພື່ອບໍລິໂພກນົມສົ້ມທີ່ເປີດໃນຖັງ. ແຕ່ຈະເປັນແນວໃດຖ້າຕາຂອງເຈົ້າໃຫຍ່ກວ່າກະເພາະອາຫານຂອງເຈົ້າແລະເຈົ້າຍ່າງຫນີຈາກຖ້ວຍຄີມທີ່ຍັງບໍ່ທັນສໍາເລັດ? ຄໍາຕອບ: ເຈົ້າອາດຈະສາມາດມີຄວາມສຸກກັບນົມນັ້ນໃນມື້ອື່ນ. ຕາມຄວາມດີຂອງ USdairy.com, ນົມສົ້ມທີ່ຖືກປະຖິ້ມໄວ້ຍັງສາມາດນໍາໄປແຊ່ເຢັນເພື່ອຄວາມເພີດເພີນໃນອະນາຄົດໄດ້ຕາບໃດທີ່ມັນບໍ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼາຍກວ່າສອງຊົ່ວໂມງ (ຫຼືຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມ 90 ອົງສາຟາເຣນຮາຍຂຶ້ນໄປ. ). ພຽງແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່າເວລາ countertop ນີ້ຈະຫຼຸດຜ່ອນອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງນົມສົ້ມຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າຄາດຫວັງວ່າຈະກັບມາເບິ່ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອເຫຼົ່ານັ້ນອີກສອງອາທິດຕໍ່ມາ - ແທນທີ່ຈະວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດການຜະລິດນົມສົ້ມນັ້ນພາຍໃນຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້.
ຖ້າທ່ານຄິດວ່າທ່ານໄດ້ປະຕິບັດຕາມການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດທັງຫມົດສໍາລັບການເກັບຮັກສານົມສົ້ມແຕ່ຍັງມີຄວາມຮູ້ສຶກຕະຫລົກກ່ຽວກັບ quart ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ, ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການກວດກາເຫຼົ່ານີ້ແລະທ່ານຈະສາມາດເກັບກ່ຽວບ່ອນທີ່ມັນຕົກຢູ່ໃນຄວາມສົດຊື່ນ.
ສິ່ງທີ່ຄາດຫວັງຖ້າທ່ານໄດ້ກິນນົມສົ້ມທີ່ເສີຍໆໂດຍບັງເອີນ
ຖ້ານົມສົ້ມທີ່ເສື່ອມເສຍຂອງເຈົ້າມາຈາກຖັງທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຈົ້າອາດຈະເຈັບທ້ອງເລັກນ້ອຍ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ Benjamin Chapman, ປະລິນຍາເອກ, ອາຈານສອນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລລັດ North Carolina, ບອກ ສຸຂະພາບຂອງແມ່ຍິງ . ຖ້າທ່ານກິນນົມສົ້ມທີ່ເສື່ອມເສຍຈາກຖັງທີ່ເປີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານອາດຈະມີອາການປວດທ້ອງແລະຖອກທ້ອງ (ອາດຈະເປັນອາການປວດຮາກ) ບໍ່ດົນຫຼັງຈາກກິນ. ແຕ່ໃນທັງສອງກໍລະນີນີ້, ນົມສົ້ມຈະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ - ຫມາຍຄວາມວ່າ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ຢາກກິນມັນໃນຕອນທໍາອິດ.
ໝາຍເຫດ: ຖ້າເຈົ້າຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍຫຼັງກິນອາຫານ ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ (i.e. ນົມສົ້ມ) ນົມສົ້ມ, ອາການຂອງທ່ານຈະຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ຕາມ CDC ນົມສົ້ມໃດໆກໍຕາມທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວອາດຈະປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອພະຍາດທີ່ບໍ່ດີບາງຊະນິດເຊັ່ນ: Listeria, salmonella, campylobacter ແລະ E. Coli , ເພື່ອຊື່ຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ຊອກຫາການປິ່ນປົວຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງປະສົບກັບອາການຂອງການຂາດນ້ໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 8 ນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ມີນົມທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ໄດ້
