ເມື່ອໃດເປັນຄັ້ງສຸດທ້າຍທີ່ທ່ານເປີດກະປ໋ອງ paprika? ມັນຍັງມີກິ່ນຫອມຄືກັບ paprika ອີກຕໍ່ໄປ, ຫຼືມັນຄ້າຍຄືກັບຄວາມຊົງຈໍາທີ່ຫນ້າຮັກຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວັນຢາສູບ? ພວກເຮົາກຽດຊັງທີ່ຈະທໍາລາຍມັນໃຫ້ທ່ານ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະແຕ່ງກິນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ດີ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຫ້ອງອາຫານຂອງເຈົ້າອາດຈະເຕັມໄປດ້ວຍພວກມັນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຄີຍສົງໃສ, ເຄື່ອງເທດບໍ່ດີບໍ? , ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ຄໍາຕອບແມ່ນສັບສົນກວ່ານັ້ນ.
ເຄື່ອງເທດບໍ່ດີບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ເຄື່ອງເທດບໍ່ດີ… ປະເພດ. ພວກມັນບໍ່ບໍ່ດີກັບວິທີທີ່ນົມຫຼືຊີ້ນບໍ່ດີ, ຫຼືວິທີທີ່ salsa ຢູ່ຫລັງຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຂີ້ຮ້າຍທີ່ເຕີບໃຫຍ່ພາຍໃຕ້ຝາໃນຕອນນີ້. ເຄື່ອງສັ່ນກະທຽມຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງທ່ານຈາກປີ 1999 ອາດຈະບໍ່ດີ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ເກີດເຊື້ອລາ ຫຼື ເນົ່າເປື່ອຍໃນແບບດຽວກັນກັບອາຫານສົດໆທີ່ເສື່ອມໂຊມໄດ້. ເມື່ອພວກເຮົາເວົ້າວ່າເຄື່ອງເທດບໍ່ດີ, ພວກເຮົາຫມາຍຄວາມວ່າມັນສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ. ແລະບໍ່ມີລົດຊາດ, ດີ, ກົງໄປກົງມາ, ຈຸດແມ່ນຫຍັງ?
ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດສູນເສຍລົດຊາດໃນໄລຍະເວລາ, ແລະທ່ານສາມາດຂອບໃຈອົກຊີເຈນສໍາລັບການນັ້ນ. ເມື່ອເຄື່ອງເທດຖືກອົກຊີເຈນ, ມັນຄ່ອຍໆດັບກິ່ນອອກໄປຈົນກວ່າເຈົ້າຈະຕົກຢູ່ໃນເງົາຂອງສິ່ງທີ່ເຄີຍເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດ. cumin ດິນ ຂອງຊີວິດຂອງທ່ານ. ນັກວິທະຍາສາດເອີ້ນວ່າມັນ oxidation. ພວກເຮົາໂທຫາມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າເສົ້າໃຈ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ເງິນຫຼາຍໃນ cumin ນັ້ນ. ກົດລະບຽບທີ່ດີຂອງຫົວໂປ້? ຍິ່ງເຈົ້າມີເຄື່ອງເທດຢູ່ໃນຕູ້ຂອງເຈົ້າດົນເທົ່າໃດ, ມັນຈະມີລົດຊາດໜ້ອຍລົງ.
ເຄື່ອງເທດທີ່ຫມົດອາຍຸສາມາດເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເຈັບໄດ້ບໍ?
ບໍ່, ເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ດີ, ໂສກເສົ້າ, ບໍ່ມີລົດຊາດຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່: ເຄື່ອງເທດຂອງເຈົ້າອາດຈະບໍ່ດີ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ແມ່ນແທ້ໆ ໝົດອາຍຸ . ວັນທີຢູ່ໃນຂວດແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຕິດຕາມຄວາມສົດ (ແລະຈື່, ຄວາມສົດເທົ່າກັບລົດຊາດ), ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງເທດທາງວິຊາການເຖິງແມ່ນວ່າມັນຫມົດອາຍຸນັ້ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າເຄື່ອງເທດແຫ້ງ, ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມໂຊມ. ພວກມັນຈະບໍ່ເຕີບໃຫຍ່ ຫຼືດຶງດູດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະພວກມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍ.
ເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າເຄື່ອງເທດຫມົດອາຍຸບໍ?
ລົດຊາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ! ຖ້າເຄື່ອງເທດຍັງມີລົດຊາດສົດຊື່ນແລະສົດ, ສືບຕໍ່ໃຊ້ມັນ (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຜ່ານມື້ຫມົດອາຍຸແລ້ວ). ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບອກວ່າເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານໄດ້ບໍ່ດີ.
ບາງເທື່ອເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ວ່າເຄື່ອງເທດໄດ້ຜ່ານພົ້ນໄປດ້ວຍຈຸດສຳຄັນພຽງແຕ່ເບິ່ງມັນ. ເຄື່ອງເທດເກົ່າ, oxidized ຈະມີຂີ້ຝຸ່ນ, ສີຂີ້ຝຸ່ນແລະຂາດຄວາມສົດຊື່ນທີ່ພວກເຂົາມີໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ມັນ. ບໍ່ສາມາດບອກໄດ້ວ່າມັນເປັນຝຸ່ນ cumin ຫຼືຜັກບົ່ວອີກບໍ? ໂຍນມັນ.
ເມື່ອໃດທີ່ເຈົ້າຄວນປ່ຽນເຄື່ອງເທດຂອງເຈົ້າ?
ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງແປກ, ແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຄື່ອງເທດດິນຄວນໄດ້ຮັບການທົດແທນຫຼັງຈາກສາມເດືອນ. (ສາມເດືອນ! ພວກເຮົາມີເຄື່ອງເທດທີ່ເກົ່າແກ່ຫຼາຍ, ພວກເຮົາລືມເມື່ອພວກເຮົາຊື້ມັນ.) ເຄື່ອງເທດທັງໝົດຈະສົດຢູ່ດົນກວ່າ, ແຕ່ຄວນປ່ຽນແທນພາຍຫຼັງປະມານແປດເດືອນ, ສູງສຸດສິບປີ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເວົ້າ, ໃຊ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າເປັນຄໍາແນະນໍາ. ຖ້າມັນບໍ່ມີລົດຊາດ, ແທນທີ່ມັນ.
ເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດໄດ້ດົນກວ່ານີ້ໄດ້ແນວໃດ?
ຖ້າເຈົ້າຈະລົງທຶນໃນເຄື່ອງເທດທີ່ດີ (ທີ່ທ່ານຄວນ), ຈົ່ງຈື່ຈໍາສີ່ຫຼັກການເຫຼົ່ານີ້:
ຫນຶ່ງ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້, ຊື້ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະ grind ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ເຮືອນ. (ພວກເຮົາມັກອັນນີ້ ເຄື່ອງປັ່ນເຄື່ອງເທດ KitchenAid ສໍາລັບວຽກ, ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ດ້ານລຸ່ມຂອງ skillet ຫນັກເກີນໄປ.)
ສອງ. ເກັບຮັກສາເຄື່ອງເທດທັງໝົດໄວ້ໃນຖັງ ຫຼືກະປ໋ອງທີ່ມີສະຫຼາກຢ່າງຈະແຈ້ງ ແລະ ເຈົ້າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຊ້ພວກມັນຫຼາຍຂຶ້ນຖ້າທ່ານຮູ້ວ່າພວກມັນແມ່ນຫຍັງ, ແມ່ນບໍ?
3. ເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ທ່ານຊື້, ພວກມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ແລະດົນກວ່ານັ້ນ. ການຊື້ເຄື່ອງເທດຈາກຮ້ານເຄື່ອງເທດທີ່ອຸທິດຕົນຫມາຍຄວາມວ່າສິນຄ້າຄົງຄັງໄດ້ຖືກຕື່ມເລື້ອຍໆເລື້ອຍໆ, ເຊິ່ງເທົ່າກັບເຄື່ອງເທດທີ່ສົດກວ່າ. (ສອງແຫຼ່ງທີ່ພວກເຮົາມັກແມ່ນ Penzeys ແລະ Burlap & Barrel .)
ສີ່. ຢ່າຊື້ເຄື່ອງເທດເປັນຊຸດຫຼືໃນປະລິມານທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ພາຍໃນສອງສາມເດືອນ. ມັນເປັນການເສຍເງິນ, ແລະພວກມັນຈະບໍ່ດີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດໃຊ້ພວກມັນໄດ້. ແທນທີ່ຈະ, ຊື້ໃນປະລິມານຫນ້ອຍເລື້ອຍໆ.
ບໍ່ເຊື່ອພວກເຮົາບໍ? ເອົາກະທຽມທີ່ມີອາຍຸ 20 ປີອອກ ແລະ ທົດສອບລົດຊາດກັບກະປ໋ອງສົດ. ພວກເຮົາຈະຢູ່ທີ່ນີ້ຕະຫຼອດຄືນ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: Urfa Biber ແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງ Pantry ທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນ (ແຕ່ຄວນມີຢູ່ໃນມືແນ່ນອນ)
