ທີ່ຮັກແພງ Katherine,
ເລື່ອງຍາວ, ແຕ່ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວຂ້ອຍຊື້ແປ້ງທັງຫມົດໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂອງຂ້ອຍ. (ຂ້ອຍສາມາດເວົ້າຫຍັງໄດ້? ຂ້ອຍຮັກເຂົ້າຈີ່.) ຂ້ອຍຄວນເກັບຮັກສາມັນແນວໃດ? ຕູ້ໃສ່ອາຫານດີບໍ່? ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບການແຊ່ແຂງແປ້ງເພື່ອຂ້າແມງໄມ້ — ມັນເປັນຄວາມກັງວົນທີ່ແທ້ຈິງ? ກະລຸນາຊ່ວຍເຫຼືອ!
ດ້ວຍຄວາມນັບຖື,
ແປ້ງເດັກ
ເດັກ Flour ທີ່ຮັກແພງ,
ຂໍສະແດງຄວາມຍິນດີກັບການຄົ້ນພົບໃໝ່ຂອງເຈົ້າ ສົ້ມ ການເດີນທາງ. (ຂ້ອຍເວົ້າຖືກ, ບໍ່ແມ່ນບໍ?) ຂ້ອຍເດົາເຈົ້າເອົາແປ້ງມາໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນເສຍໄປ, ນີ້ແມ່ນວິທີການເກັບຮັກສາແປ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ມັນໃຊ້ໄດ້ດົນກວ່າ cookies ຊຸດຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ. (ທ່ານໂຊກດີ—ມັນງ່າຍທີ່ສຸດ.)
ທໍາອິດ, ແປ້ງບໍ່ດີບໍ?
ຫຼາຍຄົນທີ່ຍັງໃໝ່ໆໃນການອົບບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າຕົວຈິງແລ້ວແປ້ງແມ່ນເປັນຂອງທີ່ເສື່ອມໂຊມໄດ້, ແມ່ນແລ້ວ, ມັນ ຈະ ໄປບໍ່ດີໃນທີ່ສຸດ (ບໍ່ມັກ ້ໍາຕານ ຫຼື ເຄື່ອງເທດ , ຊຶ່ງຈະແກ່ຍາວເກືອບບໍ່ມີກໍານົດຢູ່ໃນຄວາມເລິກຂອງ pantry ຂອງທ່ານ). ທາດແປ້ງທຸກຊະນິດມີປະລິມານນ້ຳມັນຢູ່ໃນພວກມັນ, ສະນັ້ນພວກມັນສາມາດເປັນກິ່ນເໝັນເມື່ອຖືກອົກຊີແຊນເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ. ເຈົ້າຈະຮູ້ວ່າເມື່ອແປ້ງມັນຈົບລົງແລ້ວຍ້ອນກິ່ນເໝັນ ແລະລົດຊາດຂົມຂອງມັນ. ແລະຕາມກົດລະບຽບທົ່ວໄປ, ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີການຫລອມໂລຫະ (ເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ) ຈະ spoils ໄວກວ່າປະເພດທີ່ຫລອມໂລຫະ (ເຊັ່ນ: ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ).
ແປ້ງຢູ່ດົນປານໃດ?
ມັນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງແປ້ງທີ່ເຈົ້າເວົ້າກ່ຽວກັບແລະວິທີທີ່ເຈົ້າເກັບຮັກສາມັນ. ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ (ແລະແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະອື່ນໆເຊັ່ນ: ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຂາວ) ສາມາດຢູ່ໄດ້ 6 ຫາ 12 ເດືອນນັບຈາກມື້ທີ່ຊື້ເມື່ອບໍ່ໄດ້ເປີດຢູ່ໃນຫ້ອງອາຫານ (ແລະເຖິງແປດເດືອນເມື່ອເປີດ). ແປ້ງເຂົ້າສາລີມີອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນກວ່າເນື່ອງຈາກມັນມີນ້ໍາມັນຫຼາຍແລະຈະຢູ່ໄດ້ປະມານສາມເດືອນທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດຢູ່ໃນຫ້ອງອາຫານ. ແນ່ນອນ, ການເກັບຮັກສາລາຍການເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງພວກເຂົາ.
ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາແປ້ງແມ່ນຫຍັງ?
ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ flour ໄດ້ ບໍລິສັດ King Arthur Baking, ມີສາມອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນການເກັບຮັກສາແປ້ງໃດໆ: ມັນຄວນຈະເປັນ airtight, ເຢັນແລະໃນຄວາມມືດ.
ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ເຈົ້າເອົາແປ້ງສົດມາເຮືອນ, ນີ້ແມ່ນວິທີເກັບຮັກສາມັນ:
- ທໍາອິດ, ເປີດແປ້ງແລະໂອນເນື້ອໃນເຂົ້າໄປໃນຖັງຢາງທີ່ມີຝາປິດແຫນ້ນ, ຫຼືຖົງຢາງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດປິດຄືນໄດ້. (ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດເລື່ອນທັງຖົງໃສ່ຖັງ ຫຼືຖົງຢາງໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປີດມັນ.) ຍິ່ງພາຊະນະບັນຈຸມີອາກາດຫຼາຍເທົ່າໃດ, ມັນຈະປ້ອງກັນການຜຸພັງ ແລະບໍ່ໃຫ້ແປ້ງດູດເອົາລົດຊາດອື່ນໆ.
- ຕໍ່ໄປ, ເລືອກບ່ອນເກັບຮັກສາຂອງທ່ານ. ໃນຂະນະທີ່ຫ້ອງອາຫານທີ່ມືດ, ເຢັນແນ່ນອນ, ຕູ້ເຢັນຈະດີກວ່າ, ແລະຕູ້ແຊ່ແຂງແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ສໍາລັບອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນທີ່ສຸດ, ໃຫ້ເກັບຮັກສາແປ້ງໄວ້ໄກຈາກຕູ້ເຢັນຫຼືຕູ້ແຊ່ແຂງເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສໍາຜັດກັບແສງສະຫວ່າງແລະຄວາມອົບອຸ່ນທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຊອກຫາສິ່ງທີ່ເຫຼືອ.
- ຢ່າງ ໃດ ກໍ ຕາມ, ແປ້ງ ຂອງ ທ່ານ ຄວນ ຈະ ມີ ເຖິງ ສອງ ປີ ໃນ freezer ຫຼື ຫນຶ່ງ ປີ ໃນ ຕູ້ ເຢັນ (ເຮັດ ໃຫ້ ເຖິງ ຫົກ ເດືອນ ສໍາ ລັບ ການ flour wheat ທັງ ຫມົດ). ເຈົ້າຮູ້, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າເຈົ້າຈະລົມພາຍຸ.
ແມງໄມ້ແປ້ງ: ຄວາມຈິງຫຼືນິຍາຍ?
Flour Child, ທ່ານກ່າວວ່າທ່ານໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບການຊອກຫາແມງໄມ້ໃນແປ້ງ. ຂ້ອຍສາມາດບອກເຈົ້າໄດ້ຈາກປະສົບການ (ໂຊກບໍ່ດີ) ວ່າມັນເປັນຄວາມກັງວົນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຜູ້ກະທຳຜິດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນເອີ້ນວ່າແມງສາບແປ້ງ: ແມງໄມ້ນ້ອຍໆທີ່ມັກຢູ່ໃນຖົງແປ້ງນັ້ນເມື່ອທ່ານເອົາມັນມາເຮືອນຈາກຮ້ານ.
ແມງສາບແປ້ງເປັນສິ່ງລົບກວນ—ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າເຖິງເລື່ອງຮ້າຍທີ່ຄົ້ນພົບຢູ່ໃນເຮືອນຂອງເຈົ້າ—ແຕ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການມີບັນຫາໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ, ທ່ານສາມາດແຊ່ແຂງຖົງແປ້ງໃຫມ່ເປັນເວລາສາມມື້ເພື່ອຂ້າສັດຕູພືດທີ່ອາດຈະເຊື່ອງໄວ້ພາຍໃນ. ນອກເຫນືອຈາກນັ້ນ, ຮັກສາຫ້ອງອາຫານຂອງເຈົ້າໃຫ້ສະອາດແລະເມັດພືດຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນແລະພະຍາຍາມບໍ່ຊື້ແປ້ງຫຼາຍກວ່າທີ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ໃນສອງສາມເດືອນ.
ຫວັງວ່າມັນຈະຕອບຄໍາຖາມຂອງເຈົ້າໄດ້ — ມີຄວາມສຸກກັບການອົບ!
Xx,
Katherine
ບັນນາທິການອາຫານ
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 7 ຄວາມຜິດພາດ Instant Pot ທີ່ທ່ານອາດຈະເຮັດ (ຕາມບັນນາທິການອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເອງ)
