ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າໄດ້ເອົາຂວດຂອງ cabernet sauvignon, ຖອກໃສ່ຈອກຕົວທ່ານເອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບຄືນມື້ອື່ນ ... ພຽງແຕ່ລືມກ່ຽວກັບ vino ເປີດທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນ pantry ຂອງທ່ານສໍາລັບອາທິດອື່ນ. ອຸຍ. ມັນຍັງດີທີ່ຈະດື່ມບໍ? ແລະເຫຼົ້າແວງຍັງເຮັດໃຫ້ເສຍໃນຕອນທຳອິດບໍ?
ບໍ່ມີຄຳຕອບທີ່ເປັນສີຂາວດຳແທ້ໆ, ແຕ່ພວກເຮົາມີຂ່າວດີ: ເຫຼົ້າແວງຂອງເຈົ້າອາດຈະບໍ່ຖືກຈຸດໝາຍປາຍທາງສຳລັບກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຈະບອກໄດ້ວ່າເຫຼົ້າແວງບໍ່ດີ (ແລະວິທີການເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່ເວລາທໍາອິດ).
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 7 ກົດລະບຽບຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທ່ານຢ່າງເປັນທາງການອະນຸຍາດໃຫ້ທໍາລາຍ
John Fedele / Getty ຮູບພາບ1. ຖ້າເຫຼົ້າມີກິ່ນເໝັນ, ມັນອາດ * ບໍ່ດີ
ເຫຼົ້າແວງທີ່ເສື່ອມເສຍສາມາດມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຢ່າງ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ບໍ່ມີອັນໃດດີ, ສະນັ້ນມັນເປັນວິທີທີ່ງ່າຍໃນການກວດສອບຄວາມສົດ. ດົມກິ່ນຂວດນັ້ນ. ມັນມີກິ່ນຫອມເປັນກົດບໍ? ຫຼືວ່າກິ່ນຂອງມັນເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຄິດເຖິງຜັກກາດບໍ? ບາງທີມັນມີກິ່ນຫອມຄືກັບໝາປຽກ, ເຈ້ຍແຂງເກົ່າ ຫຼືໄຂ່ເສື່ອມ. ຫຼືບາງທີມັນອາດຈະ nuttier ກວ່າທີ່ທ່ານຈື່ໄດ້, ປະເພດເຊັ່ນ: ້ໍາຕານເຜົາຫຼືຫມາກໂປມ stewed - ນັ້ນແມ່ນອາການຂອງການຜຸພັງ (ເພີ່ມເຕີມຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້).ຖ້າເຈົ້າເປີດຂວດເຫຼົ້າແວງໄວ້ດົນເກີນໄປ, ມັນອາດມີກິ່ນແຫຼມເຊັ່ນ: ນໍ້າສົ້ມ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າໂດຍພື້ນຖານແລ້ວມັນໄດ້ກາຍເປັນສົ້ມໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະການສໍາຜັດກັບອາກາດ. ມັນອາດຈະເປັນ ຈະບໍ່ທໍາຮ້າຍທ່ານທີ່ຈະໄດ້ລົດຊາດມັນ (ທາງເທັກນິກເຫຼົ້າເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານກັນບູດ), ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຈອກໜຶ່ງ. ຢ່າກັງວົນ, ທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງການ.
2. ຊອກຫາການປ່ຽນແປງໃນໂຄງສ້າງແລະຄວາມຊັດເຈນ
ເຫຼົ້າແວງບາງຊະນິດມີເມກເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແນວພັນທີ່ບໍ່ມີການກັ່ນຕອງແລະທໍາມະຊາດ. ແຕ່ຖ້າທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂອງແຫຼວທີ່ຊັດເຈນແລະມັນມີເມກກະທັນຫັນ, ມັນອາດຈະເປັນສັນຍານຂອງກິດຈະກໍາຂອງຈຸລິນຊີ - ລວມທັງຫມົດ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຖ້າເຫຼົ້າແວງຄັ້ງດຽວຂອງເຈົ້າມີຟອງຢູ່ໃນມັນ, ມັນເລີ່ມຈືດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ບໍ່, ມັນບໍ່ແມ່ນ Champagne ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ມັນສົ້ມ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ເສື່ອມເສຍ.
3. ສັງເກດເບິ່ງສໍາລັບການຜຸພັງຫຼືການປ່ຽນແປງຂອງສີ
ນາທີທີ່ທ່ານເປີດຂວດເຫຼົ້າແວງ, ທ່ານເປີດເຜີຍເນື້ອໃນຂອງມັນໄປສູ່ອົກຊີເຈນ, ແລະຄືກັນກັບອາໂວກາໂດຫຼືຫມາກໂປມ, ມັນຈະເປັນສີນ້ໍາຕານ (i.e., oxidize). ຖ້າ pinot grigio ຂອງເຈົ້າເປັນ pinot brown-io ຫຼາຍກວ່າ, ມັນຍັງປອດໄພທີ່ຈະດື່ມ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາຫຼືສົດຄືໃນມື້ຫນຶ່ງ. ເຫຼົ້າແວງແດງສາມາດ oxidize ຄືກັນ, ປ່ຽນຈາກສີແດງທີ່ມີຊີວິດຊີວາເປັນສີສົ້ມ-ນ້ໍາຕານ. ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ມັນຈະບໍ່ຂ້າເຈົ້າດື່ມເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງມັນ.
ເບິ່ງໂພສນີ້ໃນ Instagram
4. ຈື່ໄວ້ວ່າເປີດມາດົນປານໃດ
ແຕ່ລະຊະນິດຂອງເຫຼົ້າແວງມີຊີວິດການເກັບຮັກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງປະຫຍັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບຕໍ່ມາ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເຕືອນຕົວທ່ານເອງກ່ອນທີ່ຈະບໍ່ດີ. (ເວົ້າຫຼີ້ນໆ. ຊະນິດຂອງ.) ສີແດງອ່ອນໆ (ຄ້າຍຄື gamay ຫຼື pinot noir) ເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີຫຼັງຈາກສາມມື້, ໃນຂະນະທີ່ສີແດງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ (ເຊັ່ນ: cabernet sauvignon ແລະ merlot) ໃຊ້ເວລາເຖິງຫ້າມື້. ສີຂາວມີອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນກວ່າປະມານສາມມື້, ແຕ່ມີການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ - ນັ້ນແມ່ນ, ການເກັບຂວດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ - ສາມາດຢູ່ໄດ້ເຖິງເຈັດ (ດຽວກັນກັບດອກກຸຫລາບ). ເຖິງແມ່ນວ່າມີການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ, ເຫຼົ້າແວງ sparkling ຄື Champagne, cava ແລະ prosecco ຈະເລີ່ມສູນເສຍຟອງລາຍເຊັນຂອງພວກເຂົາໃນມື້ຫນຶ່ງແລະພວກມັນຈະຮາບພຽງຢູ່ປະມານມື້ສາມ.ເຄັດລັບທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງຂອງທ່ານດົນນານທີ່ເປັນໄປໄດ້
ສິ່ງທໍາອິດທໍາອິດ, ຢ່າຖິ້ມ cork ໄປ - ເຈົ້າຈະຕ້ອງການມັນຕໍ່ມາ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າທ່ານຄວນຈະ recork ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານສໍາເລັດການຖອກຈອກ. ເມື່ອທ່ານປິດຂວດແລ້ວ, ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມັນຈະຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມມື້ດົນກວ່າຖ້າທ່ານປະໄວ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຍິ່ງເຈົ້າເອົາ vino ນັ້ນໄປໄວເທົ່າໃດ, ເຈົ້າຈະມີຄວາມສຸກໄດ້ດົນເທົ່າໃດ.
ຖ້າເຈົ້າຄົ້ນພົບເຫຼົ້າແວງທີ່ເຫຼືອຂອງເຈົ້າບໍ່ມີລົດຊາດສົດຄືກັບການດື່ມເທື່ອທຳອິດ, ມີວິທີທີ່ຈະໃຊ້ມັນຂຶ້ນ ເຊັ່ນ: ການປຸງອາຫານ. Coq au vin, ໃຜ?
