ເຕົາອົບ CONVECTION ທຽບກັບ AIR FRYER: ຄວາມແຕກຕ່າງແນວໃດ?

ເຈົ້າຕ້ອງການ ເຕົາອົບອາກາດ ສໍາລັບເວລາ looooong. ແຕ່ດຽວນີ້ເຈົ້າ ກຳ ລັງເຮັດການຄົ້ນຄວ້າຂອງເຈົ້າ, ເຈົ້າບໍ່ແນ່ໃຈວ່າ. ເຕົາອົບ convection ແມ່ນຫຍັງ? ທ່ານຄວນເພີ່ມຫນຶ່ງໃນນັ້ນໃສ່ກະຕ່າຂອງເຈົ້າແທນບໍ? ຢ່າກັງວົນ, ເພື່ອນ. ໃຫ້ພວກເຮົາແກ້ໄຂການໂຕ້ວາທີຂອງເຕົາອົບກັບເຕົາອົບອາກາດຫນຶ່ງຄັ້ງແລະສໍາລັບທັງຫມົດເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນກັບມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນຫວານເຫຼົ່ານີ້ໂດຍໄວ.

ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 15 ສູດອາຫານໄກ່ Fryer ອາກາດທີ່ເຮັດໃຫ້ຄ່ໍາເປັນລົມ

ເຕົາອົບ convection vs air fryer ອາກາດ fryer

paulaphoto/Getty Images

Fryer ອາກາດແມ່ນຫຍັງ?

ມາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເຈົ້າເຈົ້າຊູ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ. ເຕົາອົບອາກາດແມ່ນພື້ນຖານເຕົາອົບຂະໜາດນ້ອຍທີ່ໃຊ້ພັດລົມແຮງສູງເພື່ອໝູນວຽນຄວາມຮ້ອນ. ແຕກຕ່າງຈາກການອົບແບບປົກກະຕິ, ການອົບແບບ convection ໃຊ້ພັດລົມພາຍໃນທີ່ຟັນຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງໃສ່ອາຫານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ສົດຊື່ນກວ່າ. ນັ້ນຄືວິທີທີ່ເຕົາອົບອາກາດເຮັດໃຫ້ອາຫານໃນຮ້ານອາຫານ-caliber fries ລົບ vat ຂອງນ້ໍາ bubbling.

ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ກາຍເປັນ crunchier, ແຕ່ມັນ turns crunchy ໄວກວ່າ ຄືກັນ. ເຕົາອົບອາກາດສາມາດຈືນ, ອົບ, roast, broil ແລະບາງຊະນິດສາມາດເຮັດໃຫ້ຂາດນ້ໍາໄດ້. ເຕົາອົບອາກາດເປັນເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບອາຫານແຊ່ແຂງທັງໝົດ (ສະບາຍດີ, ຖົງບີຊຽມ), ຜັກດິບ (ອາເໝ, ມັນຝະລັ່ງ) ແລະ ຊີ້ນ (ເຊັ່ນ: ປີກໄກ່) ທີ່ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດເມື່ອປີ້ງຊຸບ. ອາຫານແຊ່ແຂງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາມັນໃດໆ, ແຕ່ອາຫານດິບ (ຜັກ, ປີກ, ແລະອື່ນໆ) ພຽງແຕ່ຕ້ອງການຖິ້ມໄວໃນ EVOO ບາງອັນກ່ອນທີ່ຈະລົງໃນກະຕ່າ. ພວກເຮົາເວົ້າວ່ານັ້ນແມ່ນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ: ບໍ່ພຽງແຕ່ທ່ານສາມາດຂ້າມການຂົ້ວທີ່ສັບສົນ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດສິ່ງທີ່ມັກຂອງທ່ານທັງຫມົດດ້ວຍສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່.

ເຕົາອົບອາກາດມັກຈະສູງກ່ວາມັນກວ້າງ (ກົງກັນຂ້າມກັບເຕົາອົບ) ແລະມີລີ້ນຊັກທີ່ມີກະຕ່າໂລຫະພາຍໃນ, ເຊິ່ງບັນຈຸອາຫານຂອງເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ມັນແຕ່ງກິນ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໄດ້ອົບເປັນບາດໆເນື່ອງຈາກຂະໜາດຂອງກະຕ່າ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ບວກກໍ່ຄືອາຫານຈະແຕ່ງກິນໄດ້ໄວຂຶ້ນ (ຄິດວ່າ: ໜ້ອຍກວ່າ 15 ນາທີສຳລັບການເສີບຊີ້ນໄກ່). ເຕົາອົບອາກາດໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປະມານ 12 ນິ້ວອ້ອມຮອບຫຼືນ້ອຍກວ່າແລະໄຟຟ້າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການເພີ່ມເຕີມທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງເຄົາເຕີເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເຕົາອົບທົ່ວໄປ, ພວກເຂົາສາມາດແຕ່ງກິນຂອງທ່ານໄດ້ໄວຂຶ້ນ, ຍ້ອນພັດລົມພາຍໃນຢູ່ໃກ້ກັບອາຫານ.

ເຕົາອົບ convection vs air fryer ເຕົາອົບ convection

ຮູບພາບ AlexLMX/Getty

ເຕົາອົບ Convection ແມ່ນຫຍັງ?

ການປຸງອາຫານແບບ convection ເຄີຍເປັນສະເພາະກັບເຮືອນຄົວຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບໃຜສາມາດໃຊ້ເວລາປະໂຫຍດ. ຄິດວ່າພວກມັນຄ້າຍຄືເຕົາອົບທີ່ມີພັດລົມພາຍໃນທີ່ລະບາຍຄວາມຮ້ອນໄປມາ. ເຕົາອົບ convection ໃຊ້ການອົບ convection ເພື່ອປຸງອາຫານ, ແຕ່ອົງປະກອບຂອງຄວາມຮ້ອນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຢູ່ດ້ານເທິງແລະລຸ່ມຂອງເຕົາອົບແທນທີ່ຈະເປັນພຽງແຕ່ເທິງຄ້າຍຄື fryer ອາກາດ. ແທນທີ່ຈະເປັນກະຕ່າ, ເຕົາອົບ convection ມີ rack ພາຍໃນເພື່ອຖື pans ແຜ່ນ. ພວກເຂົາສາມາດປີ້ງ, ອົບ, roast, broil ແລະບາງຄັ້ງອາກາດ fry ແລະ dehydrate.

ມີສອງປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນຢູ່ທີ່ນີ້, ອັນຫນຶ່ງແມ່ນຂະຫນາດ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຕົາອົບແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າເຕົາອົບອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດອາຫານໄດ້ຫຼາຍຂື້ນໃນການສັກຢາດຽວ (ຖ້າທ່ານແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຝູງຊົນທີ່ມີເຕົາອົບອາກາດ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດວຽກເປັນຊຸດ). ແລະຮູບຮ່າງກວ້າງຂອງພວກມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານສາມາດແຜ່ອອກເປັນຊັ້ນໆໃນຊັ້ນວາງຫຼາຍກວ່າການວາງຊ້ອນກັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ມັນຫມົດໄວແລະເທົ່າທຽມກັນ. ບວກອື່ນແມ່ນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້. ເຕົາອົບແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຊີ້ນແລະເຕົາອົບ, pizza, ຖ້ວຍອົບເຊັ່ນ casseroles ແລະຂອງຫວານເຊັ່ນ: pie, cookies ແລະ pastries. ພັດລົມສາມາດປິດໄດ້ເພື່ອອົບສິ່ງທີ່ຕ້ອງການສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຊຸ່ມຊື່ນເຊັ່ນ: ຊຸບເຟ່ ຫຼື ເນີຍແຂງ.

P.S., ເຕົາອົບຂອງເຈົ້າຢູ່ເຮືອນອາດມີທໍ່ລະບາຍຄວາມຮ້ອນຢູ່ແລ້ວ (ເຈົ້າໂຊກດີ).

ຍັງບໍ່ທັນຕັດສິນໃຈ? ນີ້ແມ່ນບາງຂໍ້ດີ ແລະຂໍ້ເສຍເພີ່ມເຕີມ:

ປົກກະຕິແລ້ວ ເຕົາອົບ convection ໃຫ້ທ່ານສັງເກດເບິ່ງອາຫານໃນຂະນະທີ່ມັນແຕ່ງກິນ. ທ່ານບໍ່ສາມາດເຫັນຢູ່ໃນເຕົາອົບອາກາດໂດຍບໍ່ເປີດມັນຂຶ້ນ.
ເຕົາອົບອາກາດ, ເນື່ອງຈາກຂະຫນາດທີ່ນ້ອຍກວ່າ, ງ່າຍຕໍ່ການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ມັນ. ທ່ານຈະຕ້ອງການຂະຫນາດໃຫຍ່, ສະຖານທີ່ຖາວອນຫຼາຍສໍາລັບເຕົາອົບ convection ໄດ້.
ເຕົາອົບເປັນລົມເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແມ່ນລ້າງແຊ່. ເຕົາອົບອາກາດມີການທໍາຄວາມສະອາດ messier. ອາຫານເຊັ່ນ: ປີກໄກ່ ຫຼື ໝາຮ້ອນຈະຢອດໃສ່ກະຕ່າໃສ່ຖັງທີ່ຢູ່ລຸ່ມມັນໃນຂະນະທີ່ມັນແຕ່ງກິນ, ສະນັ້ນເຈົ້າຈະຕ້ອງເອົາອອກ ແລະ ອະນາໄມທັງສອງຢ່າງແຍກຕ່າງຫາກ.
ເຕົາອົບທາງອາກາດ preheat ທີ່ຈໍາເປັນທັນທີ, ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບ convection ໃຊ້ເວລາເລັກນ້ອຍເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກ magic ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພັດລົມເຕົາອົບອາກາດປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນທັງໃຫຍ່ກວ່າ ແລະໄວກວ່າ.
ເຕົາອົບສາມາດທົດແທນເຕົາອົບຂອງເຈົ້າໄດ້ ແລະບາງຄັ້ງກໍເປັນສອງເທົ່າເປັນເຕົາອົບອາກາດ (ຊອກຫາອັນໜຶ່ງທີ່ມາພ້ອມກັບຖາດກະຊັບ).
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ເຕົາອົບມີສຽງດັງກວ່າເຕົາອົບ (ແຕ່ນັ້ນແມ່ນລາຄາທີ່ເຮົາເຕັມໃຈທີ່ຈະຈ່າຍໃຫ້ກັບຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ອື່ນໆ).
ຖ້າເຄື່ອງໃຊ້ແມ່ນກ່ຽວກັບອຸປະກອນເສີມສໍາລັບທ່ານ, ເບິ່ງບໍ່ເກີນກວ່າເຕົາອົບອາກາດ. ພວກມັນມັກຈະມາພ້ອມກັບຂອງພິເສດເຊັ່ນ: racks, skewers ແລະ rotisserie spits.
ເຕົາອົບມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລາຄາແພງກວ່າ—ພວກມັນມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ ແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍກວ່າ. ແຕ່ TBH, ພວກມັນບໍ່ແພງກວ່າເຄື່ອງອົບລົມທົ່ວໄປ.
ມັນງ່າຍແທ້ໆທີ່ຈະປ່ຽນອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງສູດອາຫານທີ່ທ່ານມັກສໍາລັບທັງເຕົາອົບແລະເຕົາອົບອາກາດ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເຮັດອັນໃດ, ພຽງແຕ່ຫຼຸດອຸນຫະພູມລົງ 25°F ແລະຮັກສາເວລາການປຸງອາຫານໃຫ້ຄືກັນ.

ເສັ້ນທາງລຸ່ມ

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່: ບໍ່ລົງຮອຍກັນແມ່ນທ່ານສາມາດຮັບມືກັບສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ໃນເຄື່ອງໃຊ້ຕ່າງໆ. ມັນມາຮອດພື້ນທີ່ຫວ່າງໃນເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າແທ້ໆ ແລະເຈົ້າມັກແຕ່ງກິນຫຼາຍປານໃດ. ຖ້າທ່ານກິນຄົນດຽວ ຫຼືແຕ່ງກິນເປັນເວລາສອງຄືນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຕົາອົບອາກາດແມ່ນເສັ້ນທາງທີ່ໄວທີ່ສຸດຈາກສູນໄປຫາຄ່ໍາ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສໍາລັບກຸ່ມຂອງເດັກນ້ອຍແລະມີບ່ອນຕ້ານການ, ເຕົາອົບ convection ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປະຫຍັດເວລາໃນຖະຫນົນຫົນທາງເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແຕ່ງກິນເປັນ batches. ຖ້າແຮງຈູງໃຈຂອງເຈົ້າແມ່ນສຸຂະພາບທີ່ບໍລິສຸດ, ເຕົາອົບອາກາດແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄປນັບຕັ້ງແຕ່ພວກມັນມີເຕົາອົບເພື່ອຈັບນ້ໍາມັນເກີນຍ້ອນວ່າອາຫານປຸງແຕ່ງ. ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ເຈົ້າຕັດສິນໃຈ, ສິ່ງຫນຶ່ງແນ່ນອນ: ເຈົ້າຕ້ອງການ ketchup . ketchup ຫຼາຍແລະຫຼາຍ.