ທ່ານມີຄວາມປາຖະຫນາຫມາຍຄວາມວ່າ ເຄັກ . ທ່ານຍັງມີອາການແພ້ gluten. ໃນຂະນະທີ່ມັນອາດຈະເປັນການທ້າທາຍທີ່ຈະຊອກຫາ wheat-free ແປ້ງ ຢູ່ໃນຊຸບເປີມາເກັດຄັ້ງດຽວ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນປັດຈຸບັນແມ່ນການເລືອກອັນໃດທີ່ຈະຊື້. ມີ ກ ຂອງເຈົ້າ ທາງເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການນໍາໃຊ້ໃນມື້ນີ້, ແຕ່ວ່າມີພຽງບາງອັນເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ. ນີ້ແມ່ນ 9 ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ສໍາລັບ cake, cookies, ເຂົ້າຈີ່ ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນລະຫວ່າງ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 25 ຂອງຫວານທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ງ່າຍໆທີ່ມີລົດຊາດຄືກັບຂອງແທ້
ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ແມ່ນຫຍັງ?
ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສາມາດຜະລິດຈາກເມັດພືດຕ່າງໆ, ທາດແປ້ງແລະຫມາກຖົ່ວ. ມັນບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແປ້ງມາດຕະຖານຂອງມັນ gluten. ຫນຶ່ງ downside ກັບນັ້ນແມ່ນ ກລູເຕນ ສະຫນອງໂຄງສ້າງ, chewiness ແລະໂຄງສ້າງໃຫ້ກັບສິນຄ້າອົບ. ເມື່ອຂອງແຫຼວຖືກຕື່ມໃສ່ແປ້ງສາລີ, ທາດໂປຼຕີນໃນເຂົ້າສາລີຈະມີຊີວິດຢູ່ແລະຕິດກັບກັນແລະກັນ (ນັ້ນແມ່ນ gluten!). ເມື່ອແປ້ງປຽກພົບກັບເຊື້ອລາ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຊື້ອລາ, ເນດ, ເບກກິ້ງເນດ ຫຼື ຜົງອົບ - ທາດກລູເທນຈະດັກເອົາຄາບອນໄດອອກໄຊທີ່ເປັນຟອງທີ່ເຊື້ອຜະລິດອອກມາ, ເຊິ່ງແມ່ນວິທີປຸງແຕ່ງທີ່ອົບຂຶ້ນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເຮັດແນວໃດໂດຍບໍ່ມີ gluten? ໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້, ບໍ່ມີໃຜສາມາດ replicate ໂຄງສ້າງຂອງ flour ມາດຕະຖານຢ່າງແທ້ຈິງ. ແຕ່ຫຼາຍທ່ານ bake ກັບມັນແລະ ຕິດຕາມຄວາມຄືບຫນ້າຂອງທ່ານ , ຍິ່ງເຈົ້າຈະເຂົ້າໃກ້ການເຮັດເລື້ມແບບທີ່ທ່ານມັກ. ຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເສື່ອມສະຫຼາຍກ່ວາການຜະລິດເຂົ້າສາລີກ່ອນຫນ້າ, ດັ່ງນັ້ນແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຈໍານວນຫຼາຍມີ gum xanthan, binder ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ batter ແລະ dough ຢູ່ຮ່ວມກັນ. gum Xanthan ຍັງຊ່ວຍ mimic chew ລາຍເຊັນຂອງ gluten.
ຫມາຍເຫດທີ່ສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງ: ທັງຫມົດ ແປ້ງ ມັນມີລະດັບຂອງນ້ໍາມັນບາງໃນທີ່ຈະ rancid ໃນໄລຍະເວລາ, ແຕ່ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ ໄປບໍ່ດີ ໄວກວ່າແປ້ງສາລີຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊື້ຖົງທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຖີ່ທີ່ເຈົ້າຈະໃຊ້ແປ້ງ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເກັບຮັກສາມັນຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຊຸດ - ບໍ່ແມ່ນແປ້ງ GF ທັງຫມົດແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ.
Walmart/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images1. King Arthur Baking Company Gluten-Free All-Purpose Flour
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບສູດອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten
ມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ຍີ່ຫໍ້ນີ້ຢູ່ເທິງສຸດຂອງບັນຊີລາຍຊື່ຂອງພວກເຮົາ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນທີ່ຮັກບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນດາວຂອງມັນ, ແຕ່ຍັງຊັບພະຍາກອນແລະຄວາມຮູ້ທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດຂອງມັນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີ GMO ນີ້, ຜະລິດຈາກການຜະສົມຂອງແປ້ງເຂົ້າ, ແປ້ງມັນຕົ້ນແລະແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບສູດອາຫານໃດໆທີ່ໂທຫາໂດຍສະເພາະສໍາລັບແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ແມ້ກະທັ້ງທີ່ປະກອບດ້ວຍເຊື້ອລາ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ມີ gum xanthan ຜູກມັດ, ມັນບໍ່ໄດ້ທົດແທນ 1: 1 ທີ່ດີສໍາລັບແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດສໍາລັບສູດອາຫານທີ່ໂທຫາແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. (ເພື່ອທົດແທນແປ້ງປົກກະຕິໃນສູດ, ມາດຕະການຂອງ King Arthur ສໍາລັບການວັດແທກທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ.)
Amazon/ຄວາມເປັນມາ: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 2. Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການທົດແທນ
ຖ້າສູດອາຫານທີ່ທ່ານມັກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດແລະທ່ານຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີທາດ gluten, ເບິ່ງບໍ່ເກີນ Bob's 1-to-1. ມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອທົດແທນແປ້ງສາລີໃນສູດໃດກໍ່ຕາມ, ຈາກ brownies ຫາ muffins ກັບ cookies. ມັນເປັນການຜະສົມຂອງແປ້ງເຂົ້າຂາວຫວານ, ແປ້ງເຂົ້ານ້ໍາເມັດພືດ, ແປ້ງເຂົ້າຫນົມອົມເມັດພືດ, ແປ້ງມັນຕົ້ນແລະທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ, ບວກກັບ gum xanthan. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປັບປ່ຽນຫຼືເພີ່ມສ່ວນປະກອບພິເສດໃດໆເພື່ອອົບອາຫານທີ່ທ່ານມັກ. ດີກວ່າ, ແປ້ງແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທັງຫມົດແລະແຕ່ລະຊຸດໄດ້ຖືກທົດສອບເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ.
Amazon/ຄວາມເປັນມາ: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 3. ແປ້ງເຂົ້າຕານຂອງແອນໂທນີ
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ແປ້ງເຂົ້ານໍ້າຕານເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມເພາະມັນມີຄວາມໜຽວໜ້ອຍທີ່ສຸດ ແລະອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນອ່ອນໆ, ບໍ່ເຫມືອນກັບບາງທາງເລືອກອື່ນ (ອາເຮັມ, ແປ້ງຫມາກພ້າວ). Anthony's ຍັງເປັນທີ່ບໍ່ແມ່ນ GMO ແລະເຮັດຈາກດິນຫີນ, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານປານກາງ. ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຕໍ່າຂອງແປ້ງເຂົ້າຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສ້າງຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການອົບ, ເພາະວ່າມັນຈະບໍ່ຖືແປ້ງເຂົ້າກັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາງເລືອກອື່ນໆ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າອົບ, ຈັບຄູ່ກັບແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ອື່ນໆທີ່ສາມາດຊ່ວຍໂຄງສ້າງໄດ້. ດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ແປ້ງເຂົ້າແມ່ນດີທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດແກງ, ຊອດແລະສະເຕັກແລະເປັນວິທີການຖອກຊີ້ນເພື່ອຈືນຫຼືເຮັດ. noodles , ເຖິງແມ່ນວ່ານັກທົບທວນຂອງ Anthony ຍັງເວົ້າວ່າມັນດີເລີດສໍາລັບ pancakes . ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ ຮ້ານ ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນເຖິງຫ້າເດືອນຫຼືຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າເຖິງຫນຶ່ງປີ.
Amazon/ຄວາມເປັນມາ: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 4. Krusteaz Gluten-Free All-Purpose Flour
ມູນຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດ
ຖ້າທ່ານເປັນຄົນໃຫມ່ໃນການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບໍ່ຕ້ອງການ splurge ອອກຈາກປະຕູ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເອົາຊະນະຈຸດລາຄາຂອງ Krusteaz. ໃນລາຄາ 13 ເຊັນຕໍ່ອອນສ໌, ແປ້ງເຂົ້າສາລີປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ເຕັມເມັດເຕັມເມັດເຕັມໜ່ວຍ, ແປ້ງເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວເມັດທັງໝົດ ແລະ gum xanthan ໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອທົດແທນແປ້ງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າສາລີໃນສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ໃຊ້ມັນເພື່ອອົບ cookies, ເຂົ້າຈີ່, ມ້ວນ, pancakes, brownies ແລະນອກເຫນືອການ.
Amazon/ຄວາມເປັນມາ: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 5. ແປ້ງມັນຕົ້ນແບບທຳມະຊາດຂອງ Otto
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ brownies, cookies ແລະ cakes
ຜະລິດຈາກຮາກ yucca, ແປ້ງມັນຕົ້ນແມ່ນແປ້ງທີ່ລຽບ, ຄ້າຍຄືກັບແປ້ງມັນຕົ້ນ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງມັນເອງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງຫຼາຍໃນເວລາທີ່ອົບ. Otto's Natural ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມແປ້ງອື່ນໆເຂົ້າໃນການປະສົມ - ມັນເປັນພຽງແຕ່ຮາກ yucca ທີ່ບໍ່ແມ່ນ GMO ບໍລິສຸດ. ເນື່ອງຈາກວ່າແປ້ງມັນຕົ້ນດູດຊຶມຂອງແຫຼວຫຼາຍກວ່າແປ້ງສາລີ, ມັນດີເລີດສໍາລັບການອົບທີ່ຫນາແຫນ້ນເຊັ່ນ cookies, cakes ແລະ brownies ແທນທີ່ຈະເປັນເຊື້ອລາເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ຫຼື doughnuts. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ມັນສໍາລັບ crust pizza, breading ຫຼື pasta, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຍົກຫຼາຍ.
Amazon/ຄວາມເປັນມາ: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 6. Terrasoul Superfoods Organic Almond Flour
ແປ້ງ almond ທີ່ດີທີ່ສຸດ
ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີອາການແພ້ຫມາກໄມ້, ແປ້ງ almond ແມ່ນແນ່ນອນຕົກເປັນມູນຄ່າພະຍາຍາມ. ມັນສະຫນອງການເພີ່ມທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍໃຫ້ກັບສູດໃດກໍ່ຕາມ, ບວກກັບລົດຊາດທີ່ເປັນກາງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫລາກຫລາຍ. ແປ້ງ almond ຂອງ Terrasoul ແມ່ນເຮັດຈາກ almonds ແອສປາໂຍນ blanched ແລະມີໂຄງສ້າງ superfine. ມັນຍັງບໍ່ມີສານເຄມີຕົກຄ້າງ, ເຊັ່ນ propylene oxide, ທີ່ພົບເລື້ອຍໃນແປ້ງ almond ອື່ນໆ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດທົດແທນມັນຫນຶ່ງສໍາລັບຫນຶ່ງສໍາລັບ flour wheat, ການເພີ່ມ flour ຫຼາຍກ່ວາສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບ batter ຫຼື dough ແຂງ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ xanthan gum, ໄຂ່ຂາວຫຼືຜົງ psyllium husk ເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ແຂງກວ່າ. ໃຊ້ແປ້ງ almond ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cookies, pancakes, ເຂົ້າຈີ່ໄວແລະເຄື່ອງອົບອື່ນໆ. (ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ແຕ່ງງານກັບການໃຊ້ແປ້ງ almond ອິນຊີ, ເພັດສີຟ້າ ຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ແຂງກັບ ໂຕນ ການທົບທວນຄືນຂອງລູກຄ້າໃນທາງບວກ.)
Amazon/ຄວາມເປັນມາ: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 7. Viva Naturals Organic Coconut Flour
ແປ້ງຫມາກພ້າວທີ່ດີທີ່ສຸດ
ແປ້ງຫມາກພ້າວມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະເຂົ້າມາໃນອັນໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເຮັດກັບມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຊ້ມັນຢູ່ໃນສູດອາຫານທີ່ເອີ້ນຫມາກພ້າວຫຼືສູດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກລົດຊາດຂອງມັນ, ເຊັ່ນ: macarons ຫຼື cookies ຊິບຊັອກໂກແລັດ. ແປ້ງຫມາກພ້າວຍັງດີສໍາລັບ tortillas, pancakes ແລະ chips. Viva Naturals ແນະນຳໃຫ້ປ່ຽນເປັນ ¼ ຈອກແປ້ງຫມາກພ້າວແລະຫນຶ່ງໄຂ່ຕໍ່ຈອກຂອງ flour wheat (ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ຈະຊ່ວຍໃນພະແນກໂຄງສ້າງ). ແປ້ງຫມາກພ້າວຍັງມີ ອາຍຸຍືນທີ່ສຸດ ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທັງຫມົດ. ມັນຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງຫນຶ່ງປີ — ພຽງແຕ່ບໍ່ເກັບມັນໃນ pantry ເພາະວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຄົງທີ່.
Amazon/ຄວາມເປັນມາ: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 8. Arrowhead Mills ແປ້ງ Buckwheat ອິນຊີ
ເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ດີທີ່ສຸດ
ບໍ່ພຽງແຕ່ buckwheat ເປັນແຫຼ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍ, ແຕ່ມັນຍັງມີ nutty, ລົດຊາດທີ່ປະເສີດຂອງໂລກທີ່ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍສູດສໍາລັບ crackers, noodles soba, pancakes, ເຂົ້າຈີ່ ແລະແມ້ກະທັ້ງເຄັກແລະ muffins (ເຄື່ອງອົບສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການປະສົມມັນກັບແປ້ງອື່ນ, ເຊັ່ນເຂົ້າໂອດຫຼືເຂົ້າ). ແປ້ງ buckwheat ໂດຍສະເພາະນີ້ປະກອບດ້ວຍ 30 ກຼາມຂອງເມັດພືດທັງຫມົດໃນທຸກໆ ¼ ຈອກ. ຈັບຄູ່ມັນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຈະເສີມລົດຊາດຂອງມັນ, ເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາ, ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມຫຼືເຫັດ. (P.S. Arrowhead Mills ຂອງ flour millet ມີເມັດພືດທັງຫມົດຫຼາຍກວ່າທີ່ 35 ກຼາມຕໍ່ການບໍລິການ.)
Amazon/ຄວາມເປັນມາ: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 9. Namaste Foods Organic Sorghum Flour
ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ມີທາດອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ
ມັນຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີ, ເປັນເມັດວັດຖຸບູຮານທີ່ມີທັງທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍສູງກວ່າເຂົ້າສາລີ. ມີ 4 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນແລະ 3 ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍໃນທຸກໆ ¼ ຖ້ວຍຂອງແປ້ງ sorghum ຂອງ Namaste Foods, ທຽບກັບທາດໂປຼຕີນ 3 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ AP ແລະ frac12; ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງມີ 8 ເປີເຊັນຂອງປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ ໃນແຕ່ລະມື້ຂອງທ່ານຕໍ່ການຮັບໃຊ້. ມັນເປັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບ ພິຊຊ່າ crust ແລະ flatbreads ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກລົດຊາດ earthy ຂອງມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແປ້ງ amaranth ແລະ oat, ແປ້ງ sorghum ສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນ ຕູ້ເຢັນຫຼື pantry . ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ມັນຈະຮັກສາໄວ້ປະມານສອງເດືອນ - ແຊ່ແຂງເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນສອງເທົ່າ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 30 Vegan, ສູດບໍ່ມີ Gluten ທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດຄືກັບ Cardboard
