ວິທີການເຮັດ LATTE

ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການສັ່ງລາເຕ້ກິນທຸກມື້, ມັນບໍ່ສະເໝີໄປກັບສິ່ງທີ່ມີງົບປະມານຮັກສາທັງໝົດ (ອຶ). ແຕ່ເມື່ອທ່ານພະຍາຍາມເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນ, ມັນສະເຫມີມີລົດຊາດ ... ຂາດ. ພວກເຮົາປະສົບກັບບັນຫາດຽວກັນນັ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານ barista ແລະຜູ້ອໍານວຍການດ້ານການສຶກສາ Allie Dancy ຂອງ ການອຸທິດຕົນ ເພື່ອຊອກຫາສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດຜິດພາດ — ແລະວິທີການກ້າວຫນ້າເກມຂອງພວກເຮົາ. ອ່ານຕໍ່ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຂອງນາງ, ແລະສໍາລັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ຈະຊື້ຫມາກຖົ່ວຈາກຮ້ານກາເຟ favorite ຂອງພວກເຮົາໃນ NYC.

ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: ວິທີການເຮັດເຄື່ອງດື່ມເຢັນທີ່ສົມບູນແບບຢູ່ເຮືອນ

ALLIE DANCE / DEVOTION

ທໍາອິດ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະມີການແບ່ງອອກຂອງສິ່ງທີ່, ແທ້, latte ແມ່ນ. ແນ່ນອນ, ເຈົ້າຮູ້ວ່າມີ espresso ແລະນົມຢູ່ໃນມັນ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ແຍກອອກຈາກ cappuccino ແມ່ນວ່າ lattes ມັກຈະມີອັດຕາສ່ວນ້ໍານົມຕໍ່ espresso ສູງສຸດ. ຂະໜາດຂອງຈອກໜຶ່ງແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 8 ຫາ 12 ອໍ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີບໍລິການທີ່ຄ້າຍຄືກັບຮ້ານໜຶ່ງໃນຄາເຟພິເສດ.

ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ອີງໃສ່ espresso ເຊັ່ນ: latte, ຈືນກາເຟຂອງທ່ານໃຫ້ລະອຽດ. ເຄື່ອງປັ່ນ Espresso ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບການຕັ້ງຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຮອຍຂີດຂ່ວນຫຼືສອງຈຸດຈາກບ່ອນທີ່ເຄື່ອງປັ່ນຢູ່ໃນການຕັ້ງຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນ. ມີສອງສາມວິທີທີ່ຈະເຮັດກາເຟ ຫຼື espresso ສໍາລັບ latte ຂອງທ່ານ, ໂດຍອີງໃສ່ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງເຄື່ອງເຮັດກາເຟທີ່ທ່ານເປັນເຈົ້າຂອງ.

naruecha jenthaisong / ຮູບພາບ Getty

ເບຍ Moka-Pot:

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ decanter ລຸ່ມສຸດຂອງ Moka Pot ດ້ວຍນ້ໍາແລະຕົ້ມ.
ການນໍາໃຊ້ ກ ຂະໜາດ , ຊັ່ງ 20 ກຼາມຂອງກາເຟແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນເທິງຂອງເຮືອແລະກັບຄືນກາເຟກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ສູງ.
ລໍຖ້າຈົນກ່ວານ້ໍາ percolates ເທິງຂອງເຮືອແລະປິດຄວາມຮ້ອນໃນເວລາທີ່ມັນເລີ່ມ hissing.
ໃຊ້ mitts ເຕົາອົບຢ່າງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ unscrewing ເຮືອເທິງ. ຖອກ espresso ເຂົ້າໄປໃນຈອກ.

ຮູບພາບ Spooh/Getty

ການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ Espresso:

ການນໍາໃຊ້ ກ ຂະໜາດ , ນໍ້າຫນັກ 20 ກຣາມຂອງກາເຟດິນ.
Tamp ກາເຟເພື່ອໃຫ້ພື້ນຖານຖືກຮັບປະກັນໃນ portafilter.
Brew ໂດຍໃຊ້ປຸ່ມຄູ່ມືແລະເລີ່ມຈັບເວລາຂອງທ່ານ. ຢຸດການດື່ມເມື່ອ espresso ເລີ່ມປ່ຽນເປັນຜິວເນື້ອສີຂາວ. ນີ້ຄວນຈະເກີດຂຶ້ນລະຫວ່າງ 24-28 ວິນາທີ.

ຖ້າມັນເກີດຂຶ້ນໄວເກີນໄປ, ປັບເຄື່ອງປັ່ນໃຫ້ລະອຽດກວ່າ (ຖ້າໃຊ້ກາເຟກ່ອນ, ຕື່ມ 0.5 ກຣາມຕື່ມອີກເພື່ອເຮັດໃຫ້ການໄຫຼຊ້າລົງ).
ຖ້າມັນຊ້າເກີນໄປ, ໃຫ້ປັບເຄື່ອງປັ່ນໃຫ້ມີຄວາມໜາແໜ້ນ (ຖ້າໃຊ້ກາເຟກ່ອນ, ເອົາອອກຕື່ມ .5 ກຣາມ ເພື່ອເລັ່ງການໄຫຼ).

ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍຄວນຈະເປັນ espresso ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກລະຫວ່າງ 28-32 ກຼາມ.

ຮູບພາບແຜນທີ່/Getty

ເບຍຂ່າວຝຣັ່ງ:

ບໍ່ມີ Moka Pot ຫຼືເຄື່ອງ espresso ບໍ? ໃນຂະນະທີ່ຫນັງສືພິມຝຣັ່ງຈະບໍ່ຜະລິດຖານທີ່ຫນາແຫນ້ນພຽງພໍສໍາລັບ lattes ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີຄວາມກົດດັນຫຼື percolation ເພື່ອສ້າງ crema (froth ສີແດງທີ່ນັ່ງຢູ່ເທິງສຸດຂອງ espresso, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການສັກຢາທີ່ດີ), ທ່ານຍັງສາມາດໃຫ້ມັນ. ໄປ, Dancy ເວົ້າວ່າ:

brew 30 ກຼາມຂອງກາເຟบดຫຍາບ (ການຕັ້ງຄ່າ brew ເຢັນແມ່ນດີເລີດ) ກັບ 330 ກຼາມຂອງນ້ໍາໃນຫນັງສືພິມຝຣັ່ງ.
ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 4 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອຍຢ່າງສົມບູນ.

Aeropress, Nespresso ຫຼື Keurig ແມ່ນທາງເລືອກອື່ນສໍາລັບການເຮັດ espresso, Dancy ເວົ້າ. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກາເຟທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຄູ່ກັບນົມ, ແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຄູ່ມື.

Chevanon Wonganuchitmetha / EyeEm / Getty Images

ວິທີການເຮັດ froth ນັ້ນ:

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ froth ທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຄາເຟ, ຫນາ, ໃຊ້ນົມທີ່ມີໄຂມັນສູງກວ່າ. ນົມອິນຊີ, ນົມທັງຫມົດ, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ນົມໂອດມີໄຂມັນແລະນໍ້າຕານພຽງພໍທີ່ຈະ froth ງາມ. ນົມທີ່ມີປະລິມານນ້ໍາສູງກວ່າ (ຫມາກພ້າວ, almond, ນົມທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ) ແມ່ນ froth ຍາກແລະເຜົາໄຫມ້ໄວ.

ຖ້າເຈົ້າມີເຄື່ອງອົບໄອນ້ຳ, ໃຫ້ແນ່ໃຈໃຫ້ເອົາຫົວໜຶ້ງນ້ຳນົມຢູ່ລຸ່ມໜ້ານ້ຳນົມໃຫ້ຊຸ່ມແລ້ວ, ໃຫ້ຫົດນ້ຳນົມລົງໃສ່ກາງຖັງນ້ຳນົມເພື່ອປະສົມນ້ຳນົມໃຫ້ຮ້ອນພໍດີ.
ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ໃຫ້ເອົານົມໃສ່ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນ (ປະມານ 6-8 ອໍ ຄວນຈະດີ) ຈົນກ່ວາມັນຂຶ້ນເຖິງ 145-155 ອົງສາ F. ເອົານົມທີ່ຮ້ອນແລ້ວໃສ່ໃສ່ເຄື່ອງກົດຝຣັ່ງ ແລ້ວປີ້ນຂຶ້ນລົງ. ຈົນກ່ວາ froth ຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ໃຫ້ມັນ stir ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມ.
ເອົາໄລຍະໄກຫຼາຍຂຶ້ນຈາກເຄື່ອງປັ່ນຄັອກເທນຂອງເຈົ້າ: ເອົານົມນົມໃສ່ເຕົາໄຟໃຫ້ຮ້ອນຈົນກ່ວາກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ. ການນໍາໃຊ້ mitts ເຕົາອົບ, ງາມ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນ shaker cocktail ໄດ້. ສັ່ນຢ່າງແຮງຈົນກວ່າເຈົ້າຈະມີໂຟມ. (ຈົ່ງລະມັດລະວັງເປັນພິເສດ, ດັ່ງນັ້ນນົມບໍ່ຮົ່ວອອກ ແລະອາດເຮັດໃຫ້ເຈົ້າໄໝ້ໄດ້!)

ຖອກນົມໃຫ້ດີ, ສຸດທ້າຍແລ້ວຖອກໃສ່ຈອກຂອງເຈົ້າທັນທີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຟອງແຕກ.