ພວກເຮົາມີຄໍາສາລະພາບທີ່ຈະເຮັດໃຫ້: ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມເລີ່ມຕົ້ນຫຼຸດລົງ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີໄວ້ທຸກສໍາລັບການສິ້ນສຸດລົງຂອງ ros cocktails ແລະສະຫຼັດ crunchy ກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບ. ຫຼາຍ ຕື່ນເຕັ້ນສໍາລັບຂໍ້ແກ້ຕົວທີ່ຈະຢູ່ໃນເຮືອນດ້ວຍໂຖປັດສະວະຫນື້ງຂອງບາງສິ່ງບາງຢ່າງ hearty ແລະ delicious. ແລະກະດູກສັນຫຼັງຂອງ stew ໃດມີມູນຄ່າເກືອ? ຮາກຜັກ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນແລະແຄລອດເປັນສ່ວນປະກອບປົກກະຕິຂອງພວກເຮົາ, ມີຜັກທັງຫມົດຢູ່ທີ່ນັ້ນພຽງແຕ່ລໍຖ້າທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານເຢັນທີ່ສະດວກສະບາຍ. ເຈົ້າອາດຈະຄິດວ່າພວກມັນໜ້າເບື່ອ, ແຕ່ພວກເຮົາມານີ້ເພື່ອບອກເຈົ້າວ່າເຈົ້າຄິດຜິດຫຼາຍ. ແມ່ນແລ້ວ, ພວກເຮົາກໍາລັງສ້າງກໍລະນີສໍາລັບສອງຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ - turnips ແລະ rutabagas - ທີ່ພວກເຮົາຮູ້ວ່າຈະປ່ຽນສູດອາຫານຂອງທ່ານ. ແຕ່ລໍຖ້າ, ສອງປະເພດນັ້ນແມ່ນສິ່ງດຽວກັນບໍ? ບໍ່.
ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມສັບສົນຂອງ rutabaga ທຽບກັບ turnip. ທັງສອງຜັກຮາກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ Brassica (ພ້ອມກັບຜັກກາດແລະຜັກກາດ), ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວ rutabagas ຖືວ່າເປັນການປະສົມຂອງຜັກກາດແລະຜັກກາດ. ແລະໃນຂະນະທີ່ພວກມັນເບິ່ງແລະລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນ, rutabagas ແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າແລະຫວານກວ່າເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ລະຫວ່າງພວກເຂົາ. ໃຫ້ທໍາລາຍມັນ.
ຮູບລັກສະນະ
Turnips (ຫຼື Brassica rapa, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກ fancy) ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສີຂາວທີ່ມີຜິວຫນັງສີຂາວ (ຫຼືສີຂາວແລະສີມ່ວງ). Rutabagas (aka Brassica napobrassica) ມີເນື້ອຫນັງສີເຫຼືອງແລະພາຍນອກສີເຫຼືອງຫຼືສີນ້ໍາຕານ. (ທາງດ້ານວິຊາການຍັງສາມາດຊອກຫາຜັກກາດທີ່ມີເນື້ອສີເຫຼືອງ ແລະ rutabagas ສີຂາວ, ແຕ່ແນວພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫາຍາກ.) ອີກວິທີທີ່ຈະບອກຄົນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ? Rutabagas ໃຫຍ່ກວ່າ turnips. ເນື່ອງຈາກວ່າເຖິງແມ່ນວ່າ turnips ສາມາດຂະຫຍາຍໃຫຍ່ຂື້ນໃນຂະຫນາດ, ພວກມັນມັກຈະມີເນື້ອໄມ້, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນມັກຈະຖືກເກັບກ່ຽວເມື່ອມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະອ່ອນໆ. ຮູບພາບຂ້າງເທິງ, rutabaga ແມ່ນຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍແລະ turnip ແມ່ນຢູ່ເບື້ອງຂວາ.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເລືອກຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊໍ່, ເລືອກສໍາລັບການທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກແຫນ້ນແລະຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະເລືອກໃບທີ່ມີໃບທີ່ສົດທີ່ສຸດ - ທັງ turnips ແລະ rutabagas ມີລໍາທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທີ່ຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ແຍກຕ່າງຫາກຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະກິນພວກມັນ.
ລົດຊາດ
ຜັກທັງສອງຊະນິດມີລົດຊາດອ່ອນໆທີ່ອະທິບາຍໄດ້ດີທີ່ສຸດວ່າຫວານ ແລະ ເປັນດິນ (ເຊັ່ນວ່າຜັກກາດ ແລະມັນຕົ້ນມີລູກ). Rutabagas ແມ່ນຫວານກວ່າຜັກກາດເລັກນ້ອຍ. (ບາງທີນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ rutabagas ຍັງເອີ້ນວ່າ swedes).
ແຕ່ງກິນ
ທັງສອງຜັກຮາກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຊບໃນແກງ, stews ແລະ casseroles. Roast ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຕົາອົບ (ສະບາຍດີ, turnip fries), ຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແກງຫຼືເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ casseroles ສະດວກສະບາຍ (ສີຄີມຮາກຜັກ gratin, ໃຜ?). ຫຼືເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ໃຫ້ມັນຕົ້ນ mashed ຄລາສສິກບິດໂດຍການຍ່ອຍໃນບາງ turnips ຫຼື rutabagas ສໍາລັບ spuds ປົກກະຕິຂອງທ່ານ? ຄິດແບບນີ້: ບ່ອນໃດທີ່ແຄລອດ ຫຼືມັນຕົ້ນຈະເຮັດວຽກໄດ້, ໃຫ້ລອງຜັກກາດ ຫຼື rutabaga ແທນ.
ເຈົ້າຕ້ອງການປອກເປືອກຜັກອອກກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ສູດ. ໃຊ້ເຄື່ອງປອກເປືອກ ແລະ ມີດຕັດສຳລັບ rutabagas ເພາະວ່າປົກກະຕິແລ້ວຄົນເຫຼົ່ານີ້ຖືກຂາຍດ້ວຍຊັ້ນຂອງຂີ້ເຜີ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນບໍ່ແຫ້ງ. ແລະນັ້ນແມ່ນມັນ! Bon app tit.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 17 ສູດ Turnip ແມ່ນຫຍັງແຕ່ຫນ້າເບື່ອ
