MILLETS: ປະເພດຕ່າງໆ, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແລະວິທີການກິນ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

ສຳ ລັບການແຈ້ງເຕືອນດ່ວນຈອງດຽວນີ້

ໂຣກຫົວໃຈຕີບ hypertrophic: ອາການ, ສາເຫດ, ການຮັກສາແລະການປ້ອງກັນ ເບິ່ງຕົວຢ່າງ ສຳ ລັບການແຈ້ງເຕືອນດ່ວນທັງ ໝົດ ສຳ ລັບການແຈ້ງເຕືອນປະ ຈຳ ວັນ

ພຽງແຕ່ໃນ

6 ຊົ່ວໂມງທີ່ຜ່ານມາ Chaitra Navratri 2021: ວັນທີ, Muhurta, ພິທີ ກຳ ແລະຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງງານບຸນນີ້
7 ຊົ່ວໂມງກ່ອນ Hina Khan ມີຄວາມປະທັບໃຈກັບເງົາສີຂຽວຂອງທອງແດງແລະຮູບຮ່າງ ໜ້າ ຕາທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ ໜ້າ ຕາງາມໆໄດ້ຮັບການເບິ່ງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ງ່າຍດາຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດ!
9 ຊົ່ວໂມງກ່ອນ Ugadi ແລະ Baisakhi 2021: Spruce ເບິ່ງຮູບພາບງານບຸນຂອງທ່ານດ້ວຍຊຸດປະເພນີທີ່ມີສະເຫຼີມສະຫຼອງ.
12 ຊົ່ວໂມງຜ່ານມາ ດວງລາຍວັນປະ ຈຳ ວັນ: 13 ເມສາ 2021

ຕ້ອງເບິ່ງ

ຢ່າພາດ

ເຮືອນ ສຸຂະພາບ ໂພຊະນາການ ໂພຊະນາການ oi-Neha Ghosh ໂດຍ Neha Ghosh ໃນວັນທີ 10 ພະຈິກ 2020

Millets ແມ່ນເມັດພືດທັນຍາຫານທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງສູງທີ່ເປັນຂອງຄອບຄົວ Poaceae. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເມັດພືດທັນຍາຫານທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແລະໄດ້ຮັບການປູກແລະບໍລິໂພກຢ່າງແຜ່ຫຼາຍໃນທົ່ວອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ແລະອາຟຣິກາເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ.

Millet ແມ່ນເມັດນ້ອຍທີ່ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຕະຫຼອດການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອິນເດຍແລະໄນຈີເຣຍ. ສີ, ຮູບລັກສະນະແລະຊະນິດຂອງເມັດພັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຊະນິດຂອງເມັດ. Millet ແມ່ນພືດອາຫານທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈຍ້ອນຜົນຜະລິດແລະລະດູການເຕີບໃຫຍ່ສັ້ນພາຍໃຕ້ສະພາບແຫ້ງແລ້ງ, ອຸນຫະພູມສູງ [1] .

ການອ້າງອີງຮູບພາບ: smartfood.org

ເມັດມຸກມຸກແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນໂຮງງານທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດອິນເດຍແລະພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງອາຟຣິກາ [1] . ໂຮງສີທຸກຊະນິດບໍ່ມີທາດ gluten ແລະເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ ສຳ ຄັນເຊິ່ງປະກອບສ່ວນໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງຂອງເມັດພືດທັນຍາຫານນີ້ [ສອງ] .

ປະເພດຂອງ Millets

Millets ແບ່ງອອກເປັນ millets ທີ່ ສຳ ຄັນແລະ millets ເລັກນ້ອຍ millets ທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນເຄື່ອງທີ່ຖືກບໍລິໂພກທົ່ວໄປ [3] .

ມີເມັດເຂົ້າໃຫຍ່

ມຸກມຸກ
ໄມຕີໂຟມ
ຄົນຜິວຂາວຫລືຄົນຜິວຂາວ
ນິ້ວມືຫຼື ragi millet

ມິນລີແມັດຫນ້ອຍ

ຄົນອື່ນໆ Barnyard
ຄົນ Kodo
ເມັດນ້ອຍ
ຄົນ Guinea
ຄົນເຈັບ Browntop
millet Teff
ສາມ Sorghum
ເມັດ Fonio
ເມັດນໍ້າຕາຂອງໂຢບ

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມິນລີລິດ

ໂຮງງານດິບ 100 g ບັນຈຸມີນໍ້າ 8,67 g, ພະລັງງານ 378 kcal ແລະມັນຍັງບັນຈຸ:

ໂປຣຕີນ 11.02 g
ໄຂມັນ 4,22 g
ທາດແປ້ງ 72.85 ກຣາມ
ເສັ້ນໃຍ 8,5 g
ດ້ວຍທາດການຊຽມ 8 ມກ
ທາດເຫຼັກ 3.01 ມລ
ແມກນີຊຽມ 114 ມກ
ຟອສຟໍ 285 ມກ
ໂພແທດຊຽມ 195 ມກ
sodium 5 ມລກ
ສັງກະສີ 1,68 ມກ
ທອງແດງ 0,75 ມກ
ສານ manganese 1,632 ມລ
2.7 mcg selenium
thiamine 0,4221 ມລກ
riboflavin 0.29 ມລກ
niacin 4,72 ມລກ
ອາຊິດ pantothenic 0.848 ມລ
ວິຕາມິນ B6 0.384 ມລ
85 mcg folate
ວິຕາມິນອີ 0.05 ມລ
0.9 mcg ວິຕາມິນ K

ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງ Millets

1. ປັບປຸງສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ມິນລີລິດມີເສັ້ນໃຍສູງເຊິ່ງມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຫຼຸດຄໍເລສເຕີຣອນ LDL (ບໍ່ດີ) ແລະການເພີ່ມ cholesterol HDL (ດີ). ການສຶກສາກ່ຽວກັບສັດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ foxtail millet ແລະ proso millet ອາດຈະປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular ໂດຍການຫຼຸດລະດັບ triglyceride [4] .

ນອກຈາກນີ້, ເມັດມິນນິກຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງແມກນີຊຽມ, ເປັນແຮ່ທາດທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ຊ່ວຍໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຫົວໃຈ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ໂພແທດຊຽມທີ່ມີຢູ່ໃນເມັດມີສະຖຽນລະພາບໃນລະດັບຄວາມດັນເລືອດໂດຍການເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນ vasodilator ແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ [5] .

2. ຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ

Millets ຖືວ່າເປັນເມັດພືດທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານເພາະວ່າມັນມີສານເສັ້ນໄຍອາຫານແລະໂພລີຊ້ຽມທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງສູງເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີທີ່ຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ທັນຍາຫານແມ່ນຍັງຢູ່ໃນດັດຊະນີ glycemic (GI), ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ [6] [7] .

ການສຶກສາເຜີຍແຜ່ໃນ ວາລະສານການຄົ້ນຄວ້າທາງການແພດຂອງອິນເດຍ ພົບວ່າຜູ້ປ່ວຍທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ຜູ້ທີ່ທົດແທນອາຫານເຊົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າກັບອາຫານເຊົ້າທີ່ມີເມັດເຂົ້າເມັດພັນໄດ້ຫຼຸດລົງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງພວກເຂົາ. [8] .

ການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາອີກຄັ້ງ ໜຶ່ງ ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນທີ່ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ glucose ທີ່ມີຄວາມບົກຜ່ອງ (IGT) ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບສານ foxtail millet 50 g ຕໍ່ມື້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປັບປຸງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. [9] .

3. ຊ່ວຍສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ

ເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໃຍໃນມິນລີລິດມີຄວາມສາມາດໃນການຄຸ້ມຄອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະຫລຸດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ ລຳ ໄສ້ເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກ, ອາຍແກັດ, ທ້ອງອືດແລະປວດ. ມັນຍັງຊ່ວຍໃນການຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງພະຍາດ ລຳ ໄສ້ທີ່ຮ້າຍແຮງເຊັ່ນ: ແຜໃນກະເພາະອາຫານ [10] . Millets ຍັງອຸດົມສົມບູນໃນ prebiotics ແລະ probiotics ທີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເພີ່ມເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີໃນລໍາໄສ້ [ສິບເອັດ] .

4. ຄຸ້ມຄອງພະຍາດ celiac

ໃນຂະນະທີ່ເມັດພັນແມ່ນເມັດພືດທັນຍາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ມັນເຮັດໃຫ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກ celiac ແລະຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວກັບ gluten [12] .

5. ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ polyphenol ທີ່ມີຢູ່ໃນເມັດມີລີໂມດຊ່ວຍໃນການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງພົວພັນກັບພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອແລະຜູ້ສູງອາຍຸ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຍັງຊ່ວຍໃນການ detoxification ໂດຍການ ກຳ ຈັດສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນການປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອ [13] .

6. ອັກເສບຕ່ ຳ

Millets ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງກົດ ferulic, ເຊິ່ງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະແລະຕ້ານການອັກເສບ. ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຂອງເນື້ອເຍື່ອແລະຊ່ວຍກະຕຸ້ນຂະບວນການຮັກສາບາດແຜ. ການສຶກສາປີ 2004 ໄດ້ລາຍງານວ່າຜົນກະທົບທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຂອງເມັດນິ້ວມືເລັ່ງຂະບວນການຮັກສາບາດແຜຂອງຜິວ ໜັງ ໃນ ໜູ ພະຍາດເບົາຫວານ [14] .

7. ຄຸ້ມຄອງມະເຮັງ

Millets ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດ phenolic, ສານຝາດແລະ phytates ທີ່ອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລັງມະເລັງ [ສິບຫ້າ] . ການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໂຮງສີເຂົ້ານິ້ວມືແລະເມັດເມັດເມັດພັນມີເມັດມີຄວາມສາມາດໃນການຈັດການຄວາມສ່ຽງມະເລັງເນື່ອງຈາກມີສານໂພລີເອັນຊີນແລະເສັ້ນໃຍໃນພວກມັນ [16] [17] .

ຜົນຂ້າງຄຽງຂອງ Millets

ເຖິງແມ່ນວ່າໄມມີເມັດທີ່ມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ ຈຳ ເປັນ, ມັນກໍ່ມີກົດ phenolic, ສານຝາດແລະ phytates ທີ່ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ແຊກແຊງການດູດຊືມສານອາຫານອື່ນໆໃນຮ່າງກາຍເຊັ່ນທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີແລະແຄວຊ້ຽມ [18] .

ເນື້ອໃນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະໃນມິລິເມດສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ໂດຍການແຊ່, ງອກແລະ ໝັກ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງເຂົ້າ

Millets ຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາຄືນເພື່ອຫຼຸດລົງເນື້ອໃນ antinutrient ຂອງມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ເຂົ້າລີ້ນດິບແລະ ນຳ ມັນມາຕົ້ມແລະໃຊ້ໃນອາຫານທຸກຊະນິດ.