ຈືຂໍ້ມູນການສອງສາມປີກ່ອນ, ເມື່ອ gluten ສັກຢາໃສ່ເທິງຂອງອາຫານທີ່ທ່ານຄວນຫຼີກລ້ຽງລາຍຊື່ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ? ແລ້ວ, ມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ໃໝ່ ຢູ່ໃນຈຸດທີ່ພົວພັນກັບການອັກເສບແລະພະຍາດ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ lectin, ແລະມັນເປັນຫົວຂໍ້ຂອງຫນັງສືໃຫມ່ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, The Plant Paradox , ໂດຍແພດຜ່າຕັດຫົວໃຈ Steven Gundry. ນີ້ແມ່ນບົດສະຫຼຸບ:
lectins ແມ່ນຫຍັງ? ໂດຍຫຍໍ້, ພວກມັນແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ຜູກມັດກັບທາດແປ້ງ. Lectins ແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ພວກເຮົາກິນ, ແລະອີງຕາມທ່ານດຣ Gundry, ມີສານພິດສູງໃນປະລິມານຫຼາຍ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າ, ເມື່ອກິນແລ້ວ, ພວກມັນເຮັດໃຫ້ເກີດສິ່ງທີ່ລາວຫມາຍເຖິງສົງຄາມເຄມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າສົງຄາມນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະສະພາບສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂຣກລໍາໄສ້ຮົ່ວໄຫຼແລະພະຍາດຫົວໃຈ.
ອາຫານປະເພດໃດມີ lectins? ລະດັບ Lectin ແມ່ນສູງໂດຍສະເພາະໃນ legumes ເຊັ່ນ: ຖົ່ວດໍາ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຜະລິດຕະພັນເມັດພືດ. ພວກມັນຍັງພົບຢູ່ໃນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ບາງຊະນິດ (ໂດຍສະເພາະໝາກເລັ່ນ) ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມທຳມະດາ ເຊັ່ນ: ນົມ ແລະ ໄຂ່. ດັ່ງນັ້ນ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວພວກເຂົາຢູ່ອ້ອມຮອບພວກເຮົາ.
ສະນັ້ນຂ້ອຍຄວນຢຸດກິນອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນບໍ? Gundry ເວົ້າໂດຍສະເພາະ, ແມ່ນແລ້ວ. ແຕ່ລາວຍັງຮັບຮູ້ວ່າການຕັດອາຫານທີ່ມີ lectin ໜັກ ທັງຫມົດແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນ, ດັ່ງນັ້ນລາວຈຶ່ງແນະນໍາຂັ້ນຕອນທີ່ສາມາດຈັດການໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການກິນຂອງເຈົ້າ. ທໍາອິດ, ປອກເປືອກແລະຕັດແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກກ່ອນທີ່ຈະກິນ, ເນື່ອງຈາກວ່າ lectins ສ່ວນໃຫຍ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຜິວຫນັງແລະແກ່ນຂອງພືດ. ຕໍ່ໄປ, ຊື້ຫມາກໄມ້ໃນລະດູການ, ທີ່ມີ lectins ຫນ້ອຍກ່ວາຫມາກໄມ້ກ່ອນສຸກ. ອັນທີສາມ, ກະກຽມ legumes ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຄວາມກົດດັນ, ເຊິ່ງເປັນວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານດຽວທີ່ທໍາລາຍ lectins ຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ສຸດທ້າຍ, ປ່ຽນກັບເຂົ້າຂາວຈາກສີນ້ຳຕານ (whoa). ປາກົດຂື້ນວ່າ, ເມັດພືດທັງໝົດທີ່ມີການເຄືອບດ້ານນອກແຂງ, ຄືກັບເຂົ້າເມັດທັງໝົດ, ຖືກອອກແບບໂດຍທຳມະຊາດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຍ່ອຍອາຫານ.
Hey, ຖ້າຫາກວ່າການຍ່ອຍອາຫານຂອງທ່ານມີຫນ້ອຍກ່ວາ stellar ບໍ່ດົນມານີ້, ມັນເປັນມູນຄ່າການສັກຢາ. (ແຕ່ຂໍອະໄພ, ທ່ານດຣ. G. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ປະຖິ້ມສະຫຼັດ caprese.)
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ : ນີ້ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ດຽວທີ່ທ່ານຄວນກິນ, ອີງຕາມການແພດຫົວໃຈ
