ກິນໃນໂຄບຫຼືປິດ, ອາຫານວ່າງໃສ່ຫຼືບໍລິໂພກໃນຮູບແບບຢານ້ໍາ, ສາລີແມ່ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ - ຢ່າງຮຸນແຮງ. ອີງຕາມການ ສະພາເມັດພືດສະຫະລັດ , ໃນປີ 2016 ແລະ 2017, ສະຫະລັດໄດ້ເຕີບໂຕຫຼາຍກວ່າ 14.6 ຕື້ bushels ຂອງສາລີ. ນັ້ນແມ່ນປະມານ 385 ລ້ານໂຕນ. ສຳລັບໃຜທີ່ກະເສດບໍ່ເຂົ້າໃຈ (ຜິດ), ແປວ່າ...ຫຼາຍ.
ແຕ່ສໍາລັບທົ່ວທຸກມຸມຂອງມັນແມ່ນ, ບາງຄັ້ງສາລີໄດ້ຮັບການຂົ່ມຂືນທີ່ບໍ່ດີສໍາລັບການບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເທົ່າກັບຜັກ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ພວກເຮົາຈຶ່ງຕັ້ງໃຈກວດກາເບິ່ງວ່າ ການຖອກຫູຢູ່ນີ້ ຫຼື ບໍ່ ແລະ ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ອ່ານຕໍ່ໄປເພື່ອຊອກຫາວ່າແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາດີ.
ສະຖິຕິໂພຊະນາການຂອງສາລີແມ່ນຫຍັງ?
ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຈົ້າສາມາດຄາດຫວັງວ່າຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຫູສາລີຂະຫນາດກາງຫນຶ່ງ:
- 88 calories
- ໄຂມັນທັງໝົດ 4g
- ໂຊດຽມ 15 ມກ
- ໂພແທດຊຽມ 275 ມກ
- ທາດແປ້ງ 19 ກຣາມ
- ເສັ້ນໄຍອາຫານ 2g
- ້ໍາຕານ 4 g
- ທາດໂປຼຕີນ 3g
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງສາລີແມ່ນຫຍັງ?
1. ເປັນແຫຼ່ງວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ດີ
ໂດຍສະເພາະ, ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນ B ແລະ magnesium. ວິຕາມິນຊີມີຄວາມສໍາຄັນໃນການສ້ອມແປງເຊລ, ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນແລະມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການແກ່, ໃນຂະນະທີ່ວິຕາມິນບີມີຄວາມສໍາຄັນໃນການເຜົາຜະຫລານພະລັງງານ. ແມກນີຊຽມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການດໍາເນີນການເສັ້ນປະສາດແລະການຫົດຕົວຂອງກ້າມຊີ້ນ.
2. ມັນສາມາດຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ
ເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ລະລາຍໃນສາລີຈະໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີຢູ່ໃນລໍາໄສ້, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເປັນປົກກະຕິ. ແຕ່ການປ້ອງກັນທ້ອງຜູກບໍ່ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດພຽງແຕ່ຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານ. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການປ້ອງກັນບັນຫາ ລຳ ໄສ້, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານຍັງພົວພັນກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ. ການສຶກສານີ້ ຈາກພະແນກໂພຊະນາການມະນຸດຂອງມະຫາວິທະຍາໄລລັດ Kansas. ບໍ່ເຫມືອນກັບເມັດພືດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ສາລີເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຫຼີກເວັ້ນການ gluten ແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະບໍລິໂພກເມັດພືດ.
3. ມັນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຕາ
ສາລີຍັງສູງຢູ່ໃນ carotenoids zeaxanthin ແລະ lutein, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການພິສູດວ່າສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງ macular. ອີງຕາມ ການສຶກສາທີ່ພິມເຜີຍແຜ່ໃນ ທາດອາຫານ , lutein ແລະ zeaxanthin ສາມາດປ້ອງກັນແລະຫຼຸດຜ່ອນ cataracts ແລະການ degeneration macular ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ. ວິຕາມິນ C ຍັງສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນຕາຕໍ້, ເວົ້າວ່າ ສະມາຄົມ Optometric ອາເມຣິກາ (AOA) . ອາຫານອື່ນໆທີ່ມີ carotenoids ສູງແມ່ນແຄລອດ, ໃບສີຂຽວແລະມັນຕົ້ນ.
ຂໍ້ເສຍຂອງສາລີແມ່ນຫຍັງ?
1. ມັນສາມາດເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດໄດ້
ເຂົ້າສາລີ ແລະອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງອື່ນໆມີການໂຫຼດ glycemic ຂ້ອນຂ້າງສູງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນຫຼັງຈາກກິນແລ້ວ. ນີ້ໃນທີ່ສຸດສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານຕ້ອງການບໍລິໂພກຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນທາດແປ້ງຂອງມັນສູງ, ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນຈໍາກັດການກິນເຂົ້າສາລີ, ເພາະວ່າການສຶກສາເຊັ່ນ ອັນນີ້ ຈັດພີມມາໃນ ວາລະສານ American Journal of Clinical Nutrition — ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນອາຫານທີ່ຕ່ໍາມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າໃນການຄຸ້ມຄອງພະຍາດເບົາຫວານ.
2. ມັນສາມາດປະກອບສ່ວນໃນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ
ຢູ່ໃນ ການສຶກສາປີ 2015 ທີ່ Harvard's T.H. Chan, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າໃນຂະນະທີ່ກິນຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍໂດຍລວມສາມາດສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການສຶກສາທີ່ກິນຜັກທີ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍ (ເຊັ່ນ: ສາລີ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຣາວກັບແກະ) ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ທີ່ກິນຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍ - ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຜັກໃບຂຽວ, ຫມາກໂປມ, ຫຼືຫມາກພິກ. ເສັ້ນໃຍສູງ ແລະ ຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ - ນໍ້າໜັກຫຼຸດລົງ. ເປັນຫຍັງ? ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜັກທີ່ມີທາດແປ້ງ, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງເຫຼົ່ານີ້ມີປະລິມານ glycemic ຕ່ໍາ, ການຜະລິດ້ໍາຕານໃນເລືອດນ້ອຍກວ່າແລະຫນ້ອຍລົງຫຼັງຈາກກິນ, ເຊິ່ງອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອຶດຫິວ.
ແມ່ນຫຍັງກ່ຽວກັບຢານ້ໍາສາລີ?
ຊື່ສຽງທີ່ບໍ່ດີຂອງສາລີຫຼາຍແມ່ນມາຈາກຄວາມສໍາພັນຂອງມັນກັບຢານ້ໍາສາລີ, ເປັນຢານ້ໍາອາຫານທີ່ເຮັດຈາກທາດແປ້ງຂອງສາລີທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງອ່ອນລົງ, ເພີ່ມປະລິມານ, ປ້ອງກັນການຕົກຕະລຶງຂອງນໍ້າຕານແລະເພີ່ມລົດຊາດ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າຢານ້ໍາສາລີປົກກະຕິບໍ່ຄືກັນກັບຢານ້ໍາສາລີທີ່ມີທາດ fructose ສູງ (HFCS). ທັງສອງແມ່ນຜະລິດຈາກທາດແປ້ງສາລີ, ແຕ່ປະລິມານນໍ້າຕານຂອງສາລີປົກກະຕິແມ່ນ 100 ເປີເຊັນຂອງນ້ ຳ ຕານ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ ຳ ຕານບາງຊະນິດໃນ HFCS ຖືກປ່ຽນຈາກນ້ ຳ ຕານເປັນ fructose ພີ່ນ້ອງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍກວ່າ. ກ ການສຶກສາ UCLA ພົບວ່າປະເທດທີ່ປະສົມນໍ້າສາລີທີ່ມີ fructose ສູງເຂົ້າໄປໃນອາຫານປຸງແຕ່ງແລະນໍ້າອັດລົມມີອັດຕາການເປັນໂລກເບົາຫວານສູງກວ່າປະເທດທີ່ບໍ່ໃຊ້ສານຫວານ.
ຢານ້ໍາສາລີ - fructose ສູງຫຼືບໍ່ - ຄວນຖືກປະຕິບັດຄືກັບນໍ້າຕານທີ່ຫລອມໂລຫະອື່ນໆ. ໜ້ອຍໜຶ່ງເທື່ອລະໜ້ອຍອາດຈະບໍ່ຂ້າເຈົ້າໄດ້, ແຕ່ຄວນບໍລິໂພກໜ້ອຍໆ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ້ໍາຕານທີ່ເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປຂອງທຸກປະເພດ - ບໍ່ພຽງແຕ່ນ້ໍາສາລີທີ່ມີ fructose ສູງ - ສາມາດປະກອບສ່ວນພະລັງງານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບບັນຫາສຸຂະພາບ, ເຊັ່ນ: ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ໂຣກ metabolic ແລະລະດັບ triglyceride ສູງ. ເວົ້າວ່າ Katherine Zeratsky, R.D., L.D. ທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.
ແລະ GMO ທຽບກັບທີ່ບໍ່ແມ່ນ GMO?
ອີງຕາມການ ສູນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ , ເຖິງ 92 ເປີເຊັນຂອງສາລີຂອງສະຫະລັດແມ່ນໄດ້ຖືກວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາ (GE). ເປັນຫຍັງ? ຕາມ FDA , 'ນັກພັດທະນາພັນທຸກໍາວິສະວະກອນພືດສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນທີ່ການປັບປຸງພັນພື້ນເມືອງຖືກນໍາໃຊ້. ພວກເຂົາອາດຈະຕ້ອງການສ້າງພືດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ຜົນຜະລິດຂອງພືດທີ່ສູງຂຶ້ນ, ທົນທານຕໍ່ຄວາມເສຍຫາຍຂອງແມງໄມ້ຫຼາຍ, ແລະມີພູມຕ້ານທານຕໍ່ພະຍາດພືດ.' ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບຫນ້ອຍລົງບໍ? ອີງຕາມການວິເຄາະ meta ຂອງ 21 ປີຂອງຂໍ້ມູນພາກສະຫນາມທີ່ຈັດພີມມາຢູ່ໃນວາລະສານ ບົດລາຍງານວິທະຍາສາດ , ສາລີ GE ຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນປອດໄພກວ່າສາລີທີ່ບໍ່ແມ່ນ GE, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລະດັບຕ່ໍາຂອງ mycotoxins ທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດ, ຊຶ່ງເປັນພິດອັນຕະລາຍແລະອາດເປັນມະເຮັງ.
ເສັ້ນທາງລຸ່ມແມ່ນຫຍັງ?
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ສາລີສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບທ່ານ, ຕາບໃດທີ່ທ່ານບໍລິໂພກມັນໃນລະດັບປານກາງ - ແລະໃນຮູບແບບທີ່ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ (ອ່ານ: ບໍ່ແມ່ນຢານ້ໍາສາລີ). ສາລີເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງເສັ້ນໄຍ ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຕາ. ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນສາມາດເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະປະກອບສ່ວນໃນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ, ແຕ່ກິນໃນປະລິມານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ມັນເປັນການເພີ່ມຄວາມຫລາກຫລາຍແລະລາຄາທີ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສົມດູນ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ : 10 ຢ່າງທີ່ຜູ້ຍິງທຸກຄົນຄວນກິນຫຼາຍກວ່ານີ້
