ສູດ HYDERABADI SHIKAMPURI KEBAB

ສຳ ລັບການແຈ້ງເຕືອນດ່ວນຈອງດຽວນີ້

ໂຣກຫົວໃຈຕີບ hypertrophic: ອາການ, ສາເຫດ, ການຮັກສາແລະການປ້ອງກັນ ເບິ່ງຕົວຢ່າງ ສຳ ລັບການແຈ້ງເຕືອນດ່ວນທັງ ໝົດ ສຳ ລັບການແຈ້ງເຕືອນປະ ຈຳ ວັນ

ພຽງແຕ່ໃນ

6 ຊົ່ວໂມງທີ່ຜ່ານມາ Chaitra Navratri 2021: ວັນທີ, Muhurta, ພິທີ ກຳ ແລະຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງງານບຸນນີ້
7 ຊົ່ວໂມງກ່ອນ Hina Khan ມີຄວາມປະທັບໃຈກັບເງົາສີຂຽວຂອງທອງແດງແລະຮູບຮ່າງ ໜ້າ ຕາທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ ໜ້າ ຕາງາມໆໄດ້ຮັບການເບິ່ງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ງ່າຍດາຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດ!
9 ຊົ່ວໂມງກ່ອນ Ugadi ແລະ Baisakhi 2021: Spruce ເບິ່ງຮູບພາບງານບຸນຂອງທ່ານດ້ວຍຊຸດປະເພນີທີ່ມີສະເຫຼີມສະຫຼອງ.
12 ຊົ່ວໂມງຜ່ານມາ ດວງລາຍວັນປະ ຈຳ ວັນ: 13 ເມສາ 2021

ຕ້ອງເບິ່ງ

ຢ່າພາດ

ເຮືອນ ຄົວກິນ ບໍ່ແມ່ນຜັກ ເນື້ອແກະ Mutton oi-Sanchita ໂດຍ Sanchita Chowdhury | ອັບເດດ: ວັນພຸດທີ 19 ມີນາ 2014, ເວລາ 12:14 [IST]

ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງ Royal Hyderabad ແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນອາຫານ kebabs ແລະອາຫານປະເພດຊີ້ນອື່ນໆ. Kebabs ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການມາເຖິງຂອງ Mughals ໃນປະເທດອິນເດຍ. ພວກເຂົາໄດ້ ນຳ ເອົາສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງແລະນ້ ຳ ຫອມຂອງດອກກຸຫລາບແລະ kewda ຈາກປະເທດຕຸລະກີ, ອັຟການິສະຖານແລະ Persia. ພໍ່ຄົວໃນເຮືອນຄົວລາດຊະວົງໄດ້ລວມເອົາສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າກັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດເຊິ່ງຄົນເຮົາສາມາດຊີມໄດ້.

ອາຫານ Hyderabadi ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຕົວຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການປະສົມເຂົ້າກັນຂອງສ່ວນປະກອບທັງພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດ. ຄວາມຮັກຂອງ Mughal ກ່ຽວກັບຊີ້ນປະສົມກັບເຄື່ອງເທດທີ່ຮຸນແຮງຂອງ Andhra Pradesh ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີການສ້າງ kebabs ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະອາຫານຊີ້ນອື່ນໆຂອງອິນເດຍ.

Shikampuri kebab ຂອງ Hyderabad ຍັງເປັນອີກສູດ ໜຶ່ງ ຂອງ kebab ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກເຮືອນຄົວລາຊະວົງຂອງ Nizam. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, kebabs ຂອງອາຫານ Hyderabadi ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງຫີນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ. ກ້ອນຫີນທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນນີ້ຈະປ່ອຍໃຫ້ມີກິ່ນ ເໝັນ ເມື່ອຕິດຕໍ່ກັບຊີ້ນແລະເຄື່ອງເທດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ kebabs ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້ພວກເຮົາມີສູດ Shikampuri kebab ແຊບໆ ສຳ ລັບທ່ານຈາກເຮືອນຄົວລາດຊະວົງຂອງ Hyderabad. ໃຫ້ພະຍາຍາມແລະເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.

ບໍລິການ: 4

ເວລາກຽມຕົວ: 20 ນາທີ

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 30 ນາທີ

ສ່ວນປະກອບ

ຕົ້ມ Mutton (mince) - & frac12 kg
Chana dal- & frac12 ຖ້ວຍ
ນຳ ້ຜັກທຽມຂີງ - 1tbsp
ຜົງຫມາກເຜັດ - 1tsp
ໝາກ ເຜັດຂຽວ - 2
ເກືອ - ຕາມລົດຊາດ
ໝາກ ແໜ່ງ ດຳ - 4
ໃບໄມ້ Bay- 2
ໄມ້ໄຄ - 4
ຫົວຜັກທຽມ - 6
ນົມສົ້ມ - & ຈອກ frac12
ຜົງ Garam masala- 1 & frac12 tsp
ໃບ coriander ສົດ - & ຈອກ frac12 (ຟັກລະອຽດ)
ໃບ mint ສົດ - 2tbsp (ຟັກລະອຽດ)
ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ - 2tbsp
Hung curd ຫຼື cream- & frac12 kg
ໄຂ່ -2 (ຖືກຕີຢ່າງຮຸນແຮງ)
ນ້ ຳ ມັນ - 3tbsp
ນ້ ຳ 3 ຈອກ

ຂັ້ນຕອນ

1. ລ້າງແລະອະນາໄມ mutton keema ຢ່າງຖືກຕ້ອງດ້ວຍນ້ ຳ. ຮັກສາມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

2. ເອົານ້ ຳ ອຸ່ນໃສ່ ໝໍ້ ທີ່ມີຄວາມເລິກ. ຕື່ມ ໝາກ ນາວ, ໃບຂີງ - ກະທຽມ, ໝາກ ເຜັດຂຽວ, ໝາກ ແໜ່ງ ສີ ດຳ, ໃບປະເຊີນ ໜ້າ, ໄມ້ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມແລະໃບເຕີຍທີ່ປົນກັບນ້ ຳ ຕົ້ມ.

3. ເອົາຊີ້ນໃສ່ເຕົາໄຟປະມານ 20 ນາທີຈົນກວ່າຊີ້ນຈະອ່ອນນຸ້ມ.

4. ເມື່ອຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ໃຫ້ປິດໄຟແລະປ່ອຍນ້ ຳ ອອກຈາກຊີ້ນ.

5. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນເຢັນລົງຢ່າງສົມບູນ, ຈູດຊີ້ນພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດໃນເຄື່ອງປະສົມເຂົ້າໃນບົດໃຫ້ລະອຽດ. ຢ່າຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ໃນຂະນະທີ່ປີ້ງ.

6. ດຽວນີ້ຕື່ມນົມສົ້ມ, ແປ້ງ garam masala, ຜົງ ໝາກ ເຜັດແດງ, ເກືອ, ໃບ ໝາກ ຂີ້ຫູດ, ໃບ coriander ແລະນ້ ຳ ປູນຂາວໃສ່ລົງໃນພື້ນດິນ keema. ປະສົມເຂົ້າກັນດີກັບມືຂອງທ່ານ.

7. ແບ່ງສ່ວນປະສົມນີ້ອອກເປັນ 8-10 ສ່ວນເທົ່າກັນ.

8. ເອົາສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງສ່ວນປະສົມເຂົ້າໄປແລະມ້ວນມັນລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານ. ແປຮູບປະສົມລົງເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ມີຈຸດຢືນຢູ່ເຄິ່ງກາງຄືກັບຈອກນ້ອຍໆດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ.

9. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຈອກນີ້ຄ້າຍຄືກັບການໃສ່ສີຄີມຫຼືຄຣີມສົດໆ.

10. ພັບປະສົມຈາກທັງສອງດ້ານເພື່ອປະທັບຕາ curd ຕື່ມ.

11. ເຮັດ kebabs ທັງ ໝົດ ໃນແບບດຽວກັນ.

12. ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນໃນ ໝໍ້.

13. ຈຸ່ມ kebabs ລົງໃນສ່ວນປະສົມໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລ້ວຈືນໃສ່ນ້ ຳ ມັນ.

14. ແຕ່ງກິນໃສ່ເຕົາໄຟຕ່ ຳ ປະມານ 10 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.

15. ເມື່ອ kebas ປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານສີ ດຳ ແລະຖືກປຸງແຕ່ງຈາກທຸກດ້ານ, ໂອນໃຫ້ເປັນແຜ່ນຮັບໃຊ້.

16. ເຮັດຊ້ ຳ ອີກຂັ້ນຕອນດຽວກັນເພື່ອຈູດ kebabs ຫຼາຍຂື້ນ.

kebabs ທີ່ມີລົດຊາດແຊບແລະປາກ Hyderabadi Shikampuri ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ເພີດເພີນກັບຄວາມມ່ວນຊື່ນເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍການອາບນ້ ຳ ຕາມທີ່ທ່ານເລືອກ.

ວິຊາ PIC: Twitter