ວິທີການເຮັດຜັກບົ່ວດອງ, ເພາະວ່າມັນມີລົດຊາດດີໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ

ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຄວາມສົ້ມໄປໄດ້ດົນໃນອາຫານແຊບໆ—ໝາກນາວໃສ່ປາແຊລມອນປີ້ງ, ປູນຂາວໃສ່ສະເຕັກທາໂກ້, ຜັກກາດນາໃນໄກ່ piccata. ແຕ່ວິທີການທີ່ເຮົາມັກທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ຂຸມທີ່ຫິວນໍ້າໃນໃຈຂອງເຮົາບໍ? ຜັກບົ່ວແດງດອງ. ພວກມັນແຊບ, ກະກຽມງ່າຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຈານໃດເບິ່ງງາມກວ່າ ແລະ ແຊບກວ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນເປັນສີບົວຮ້ອນ. ພວກເຮົາຕ້ອງຢືນ. ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດຜັກບົ່ວດອງຢູ່ເຮືອນ (ແລະບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ, ມັນກໍ່ງ່າຍຫຼາຍ).

ວິທີການເຮັດຜັກບົ່ວດອງ

ເມື່ອພວກເຮົາເວົ້າວ່າຜັກບົ່ວດອງ, ພວກເຮົາຄິດກ່ຽວກັບແນວພັນສີແດງທີ່ຮັກແພງກ່ອນ. ສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນ brine ປ່ຽນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນວົງ neon ຂອງ crunchy, splendor ເປັນກົດ. ພວກເຮົາຮັກເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບ gyros, burgers, ສະຫຼັດແລະຊື່ສັດ, ຊື່ອອກຈາກກະປ໋ອງ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຜັກບົ່ວດອງອັນດຽວທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໄດ້ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ. ດອງ ຜັກບົ່ວໄຂ່ມຸກ ຜັກບົ່ວຄັອກເທນ, aka ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມແລະດີສໍາລັບ kabobs, ຖາດ antipasto, stews ແລະແມ່ນແລ້ວ, gin Gibson ຫຼື vodka martini ຂອງທ່ານ.

ຜັກບົ່ວແດງ, ມີລົດຊາດອ່ອນໆແລະຫວານເປັນວັດຖຸດິບ, ປ່ຽນເປັນ tangy, ສົດຊື່ນແລະ crisp ຫຼັງຈາກດອງ. ຜັກບົ່ວໄຂ່ມຸກ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຊາດຫວານເມື່ອກິນສົດ. ແຕ່ຫຼັງການດອງ, ພວກມັນປ່ຽນເປັນສີຈືດ ແລະເອົາ umami ອ່ອນໆໃສ່ຈານ.

ໃນຂະນະທີ່ສູດດອງແບບງ່າຍໆນີ້ແມ່ນ * ທາງດ້ານເຕັກນິກ* ສໍາລັບຜັກບົ່ວແດງ, ມັນທົ່ວໄປພຽງພໍທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນກັບຜັກອື່ນໆ. ຄິດວ່າ radishes, carrots, jalape os ແລະ, ແນ່ນອນ, ຫມາກແຕງ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ສົ້ມຈືດໆ - ເຂົ້າ, ເຫຼົ້າແວງຂາວ, ເຈົ້າຕັ້ງຊື່ມັນ. ພຽງແຕ່ຮູ້ວ່າມັນຈະປ່ຽນຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງນ້ໍາຂອງທ່ານ. (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ນໍ້າສົ້ມຂາວຈະແຂງແຮງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງຕື່ມນໍ້າຕື່ມ.) ຈາກນັ້ນ, ອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ຖ້າເຈົ້າເປັນນໍ້າເຕົ້າຮູ້, ເຈົ້າອາດຈະມັກນໍ້າສົ້ມເຫຼົ່ານີ້ໜ້ອຍລົງ, ຫຼືບໍ່ມີນໍ້າເລີຍ.

ຍັງມີເຄື່ອງຫວານທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງທີ່ຄວນພິຈາລະນາ, ເຊັ່ນ: ຢານ້ໍາ maple ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ, ບໍ່ໃຫ້ເວົ້າເຖິງການເພີ່ມລົດຊາດເຊັ່ນຜັກທຽມ, peppercorns, dill ຫຼື coriander. ມັນກໍ່ມາກັບຄວາມມັກສ່ວນຕົວແລະສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ເຖິງແມ່ນວ່າ ເພີ່ມເຕີມ ຫນ້າຫວາດສຽວ. brine ໂດຍລວມຂອງທ່ານຄວນຈະເປັນ somewhere ໃກ້ກັບອັດຕາສ່ວນຂອງ 2/3 ສົ້ມແລະ 1/3 ນ້ໍາ ບໍ່ວ່າທ່ານຈະປັບແຕ່ງມັນແນວໃດ. ພຽງແຕ່ບໍ່ skimp ຫຼາຍເກີນໄປກ່ຽວກັບສົ້ມ; ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ຮັກສາຜັກແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນງາມແລະເປັນກົດ. ສູດໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈ, ໃຊ້ກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ປອດໄພຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ສ່ວນປະກອບ

ຜັກບົ່ວແດງໃຫຍ່ 1 ຫົວ
ນ້ຳ ຈອກ
ສົ້ມແອບເປີ້ນ cider 1 ຖ້ວຍ
ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ
ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ. ປອກມັນບາງໆເປັນແຖບຫຼືແຫວນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ຕື່ມນ້ໍາ, ສົ້ມ, ເກືອແລະ້ໍາຕານໃສ່ໃນ saucepan ເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມ simmer. stir ສໍາລັບປະມານ 2 ນາທີໃນຂະນະທີ່ມັນ simmers. ເມື່ອເກືອແລະ້ໍາຕານຖືກລະລາຍ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ຫໍ່ຜັກບົ່ວໃຫ້ແຫນ້ນໃສ່ກະປ໋ອງ. ຕື່ມເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໃດໆໃສ່ກະປ໋ອງ. ຖອກສ່ວນປະສົມໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ ແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນຈົມລົງໄປໝົດ. ປິດກະປ໋ອງແລະສັ່ນເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ປ່ອຍໃຫ້ປະສົມດັ່ງກ່າວນັ່ງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງຫາສາມອາທິດ.

ວິທີການເກັບຜັກບົ່ວດ່ວນ

ການປະໄວ້ຜັກ DIY ຂອງທ່ານໃນນ້ໍາເກືອເປັນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງຈະເພີ່ມລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດແລະກິນໃນຊົ່ວໂມງດຽວກັນຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນ marinate. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜັກບົ່ວແດງຈາກກະດານຕັດເຖິງກະປ໋ອງ mason ໃນນາທີ, ປະຕິບັດຕາມສູດການດອງໄວນີ້ທີ່ຈະຕີຈຸດໃນເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີກະປ໋ອງ, ໂຖປັດສະວະທີ່ປອດໄພຈາກຄວາມຮ້ອນກໍ່ເຮັດວຽກຄືກັນ.

ເມື່ອຜັກບົ່ວຖືກຖິ້ມລົງໃນຫມໍ້ນ້ໍາຮ້ອນ, ພວກມັນອ່ອນແລະອ່ອນກວ່າໄວ. ຖ້າເຈົ້າມັກໃຫ້ມັນເຜັດເປັນພິເສດ, ໃຫ້ຖອກນ້ຳໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວແທນເພື່ອໃຫ້ມັນເຂົ້າໃກ້ກັບຂອງດິບຫຼາຍເມື່ອເຈົ້າກິນ.

ໃຊ້ສ່ວນປະກອບດຽວກັນກັບການປັບຄວາມໄວເຫຼົ່ານີ້:

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ. ປອກມັນບາງໆເປັນແຖບຫຼືແຫວນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ຕື່ມນ້ໍາ, ສົ້ມ, ເກືອແລະ້ໍາຕານໃສ່ໃນ saucepan ເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມ simmer. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ. stir ສໍາລັບປະມານ 2 ນາທີໃນຂະນະທີ່ມັນ simmers. ເມື່ອເກືອແລະ້ໍາຕານຖືກລະລາຍ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ງາມປະສົມຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ. ຫໍ່ຜັກບົ່ວໃຫ້ແຫນ້ນແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນຈົມຢູ່ໃຕ້ນ້ໍາທັງຫມົດ. ປິດກະປ໋ອງແລະສັ່ນເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນ marinate ໄດ້ດົນເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ 15 ນາທີຫຼື 1 ຊົ່ວໂມງ.