Artichokes ແມ່ນຄ້າຍຄື lobsters ຂອງພາກສ່ວນຜະລິດ - ໃນຂະນະທີ່ມັນໃຊ້ເວລາເຮັດວຽກເລັກນ້ອຍເພື່ອຜ່ານເກາະທີ່ແຂງຂອງພວກມັນ, ຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນພາຍໃນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ສະອາດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມພະຍາຍາມແມ່ນຄຸ້ມຄ່າ. ນອກເຫນືອຈາກການເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຝູງຊົນທັງຫມົດ (ແລະ gameday mainstay) ໃນເວລາທີ່ຈົມລົງໃນອາບນ້ໍາອຸດົມສົມບູນພ້ອມກັບຊິບຖ້ວຍ, ຜັກອະເນກປະສົງນີ້ແມ່ນມີລົດຊາດເທົ່າທຽມກັນເມື່ອຮັບໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີຫຍັງນອກຈາກ ramekin ເຕັມໄປດ້ວຍມັນເບີ melted ແລະ slice ຂອງນາວ. ໂອ້, ແລະພວກເຮົາໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າທ່ານຈະມີຄວາມສຸກແນວໃດຖ້າທ່ານເອົາຫົວໃຈ artichoke ເປັນ topping ສໍາລັບ pizza ແຜ່ນຕໍ່ໄປຂອງເຈົ້າ? ແມ່ນແລ້ວ, ພວກເຮົາມີຄວາມແປກປະຫຼາດກ່ຽວກັບລູກປືນທີ່ແປກປະຫຼາດເຫຼົ່ານີ້ ... ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງຍອມຮັບວ່າຮູບລັກສະນະຂອງພວກມັນແມ່ນເລັກນ້ອຍ, ເອີ, ຂົ່ມຂູ່. ຢ່າເຂົ້າຫາປະເພດກະປ໋ອງເທື່ອ, ເຖິງແມ່ນວ່າ - ນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງ artichoke ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບມັນໃນຮູບແບບທີ່ສົດຊື່ນ, ມີລົດຊາດທີ່ສຸດທຸກຄັ້ງທີ່ອາລົມເກີດຂື້ນ.
McKensie CordellPrep Artichokes ຢ່າງຖືກຕ້ອງ
ວຽກງານກະກຽມແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການສູ້ຮົບໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ artichokes, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວິທີການທີ່ທ່ານເລືອກ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ເດັກນ້ອຍສີຂຽວທີ່ມີຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນ, ໃຫ້ 'ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລະມັດລະວັງແລະລ້າງ. ນີ້ແມ່ນວິທີການອາຫານແລະນັກວິທະຍາສາດການເຮັດອາຫານ Jessica Gavin ທໍາລາຍຂັ້ນຕອນການກະກຽມ.
- ຕັດ Artichoke ໂດຍການຕັດປາຍຂອງໃບ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຊິ້ນສ່ວນ pokey ຈະອ່ອນລົງ, ແຕ່ເພື່ອຄວາມງາມແລະຄວາມ ໝັ້ນ ໃຈຂອງເຈົ້າເອງ (i.e., ສະນັ້ນເຈົ້າບໍ່ຢ້ານຜັກຂອງເຈົ້າເອງ), ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນມີຄຸນຄ່າ. ຈາກນັ້ນ, ປອກເປືອກໃບເດັກນ້ອຍອອກກ່ອນຈະເຮັດຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
- ດຽວນີ້, ຕັດບາງສ່ວນຕື່ມອີກ: ດ້ວຍມີດຕັດແຫຼມ ຫຼືມີດເຂົ້າຈີ່ຂະໜາດໃຫຍ່, ຕັດອອກປະມານ ¾ ຂອງນິ້ວຈາກດ້ານເທິງຂອງ choke ໄດ້.
- ເອົາກ້ານໃບອອກໃຫ້ໝົດ ຫຼືເອົາເປືອກອອກໜ້ອຍໜຶ່ງ. ລໍາຕົ້ນຂອງ Artichoke ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຂົມຂື່ນ, ບໍ່ເຫມືອນກັບລັກສະນະທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໃບຊີ້ນແລະຫົວໃຈ. ທີ່ເວົ້າວ່າ, ຄວາມຂົມຂື່ນແມ່ນໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດໃນຊັ້ນນອກຂອງລໍາຕົ້ນ. ເຈົ້າສາມາດຮັກສາມັນໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງສໍາລັບການນໍາສະເຫນີທີ່ສະຫງ່າງາມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາລໍາຕົ້ນ, ພຽງແຕ່ຕັດອອກເລັກນ້ອຍຈາກປາຍ, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າຈະແຂງແລະແຫ້ງເລັກນ້ອຍ, ກ່ອນທີ່ຈະໂກນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງລໍາດ້ວຍປອກເປືອກຜັກ. ໄປບໍ່ມີສະຫມໍ່າສະເຫມີ? Loop off ມັນພຽງພໍທີ່ artichoke ຂອງທ່ານສາມາດຢືນຕັ້ງ, ແຕ່ໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມຫຼັກ.
- artichoke ຄວນເບິ່ງຄືວ່າເປັນອາວຸດໃນຍຸກກາງໃນປັດຈຸບັນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນພ້ອມທີ່ຈະຖືກລ້າງ. ມຸ່ງຫນ້າໄປຫາບ່ອນຫລົ້ມຈົມແລະລ້າງມັນພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ໃນຂະນະທີ່ຄ່ອຍໆດຶງໃບອອກຈາກກັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຫົວທັງຫມົດໄດ້ຖືກອະນາໄມ.
McKensie Cordellວິທີການຕົ້ມ Artichokes
ຂ່າວດີ: ຕອນນີ້ artichoke ຂອງທ່ານໄດ້ຖືກກະກຽມແລະລ້າງ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນງ່າຍດາຍ. (Phew!) ອີງຕາມ Jessica Gavin , ມີສອງວິທີການປຸງແຕ່ງ artichokes, ແລະທັງສອງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໂງ່. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຕົ້ມ.
- ຖອກໃສ່ໝໍ້ຂາງໃຫຍ່ ⅔ ເຕັມດ້ວຍນ້ຳ ແລະ ຕື່ມເກືອໂຄຊໍ ສອງສາມບ່ວງແກງ ກ່ອນທີ່ຈະນຳໄປຕົ້ມໃຫ້ຮ້ອນສູງ.
- ເມື່ອນ້ໍາໄດ້ຕົ້ມຢ່າງໄວວາ, ລະມັດລະວັງຫຼຸດລົງ artichoke ຂອງທ່ານລົງໃນຫມໍ້.
- ກວມເອົາຫມໍ້ຫຼັກຊັບແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາໄປຮອດແລະຍັງຄົງຢູ່ໃນ simmer ອ່ອນໆ.
- ຕົ້ມ artichoke ສໍາລັບ 20 ຫາ 35 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງມັນ. ເຈົ້າຈະຮູ້ວ່າຜັກກາດແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະກິນເມື່ອໃບນອກຂອງມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາອອກຈາກຖານ. ຖ້າ artichoke ຂອງທ່ານບໍ່ຜ່ານການທົດສອບຄວາມສົມບູນ, ເອົາມັນກັບຄືນສູ່ນ້ໍາເພື່ອແຊ່ນ້ໍາຕື່ມອີກ.
- ເມື່ອໃບໄດ້ອ່ອນລົງຢ່າງພຽງພໍແລະສາມາດເອົາອອກໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ແຮງຫຼາຍ, ລ້າງ artichoke ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາທ່ານສາມາດຂູດຊີ້ນທີ່ມີຮອຍແຕກອອກຈາກທຸກໆໃບໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຜົາປາກ.
ວິທີການ Steam Artichokes
ໜື້ງໝາກເຜັດທີ່ກຽມໄວ້ເປັນເຄ້ກອັນໜຶ່ງ—ພຽງແຕ່ເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນງ່າຍໆເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ເຄັດລັບພິເສດ: ຖິ້ມເຄື່ອງຫອມບາງໆລົງໄປໃນນ້ຳທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ—ຫົວຜັກທຽມທີ່ຕຳແລ້ວປີ້ງ, ຫົວຜັກທຽມສອງເຫຼັ້ມ-ສຳລັບຫົວຜັກກາດໜື້ງທີ່ມີໂອມຟະພິເສດ.
- ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາ 2-3 ນິ້ວແລະເພີ່ມກິ່ນຫອມທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃສ່ເພື່ອລົດຊາດພິເສດ.
- ເອົາ artichokes ໃສ່ໃນກະຕ່າຫນື້ງແລະຕິດກັບຫມໍ້ກ່ອນທີ່ຈະກວມເອົາແລະນໍາຂອງແຫຼວໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນ.
- ເມື່ອນ້ໍາບັນລຸການຕົ້ມ, ຫຼຸດລົງເປັນ simmer ແລະປຸງແຕ່ງ artichokes, ກວມເອົາ, ປະມານ 25 ຫາ 35 ນາທີ.
- ເມື່ອໃບຂອງ artichoke ອ່ອນນຸ້ມຫຼາຍ, ພວກມັນບໍ່ຕ້ອງການດຶງອອກຢ່າງຫນັກ, ໂອນຫົວໃສ່ແຜ່ນເພື່ອໃຫ້ເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍນາທີ. ໃນເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ມັນເບີລະລາຍ (ຫຼື whip ເຖິງ hollandaise , ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກ fancy) ງານລ້ຽງຂອງທ່ານຈະກຽມພ້ອມ.
ເບິ່ງພວກເຮົາຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ການເຮັດອາຫານ artichoke ບໍ່ແມ່ນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮືອນຄົວທີ່ຫນ້າຢ້ານ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 3 ສູດ Artichoke ງ່າຍໆທີ່ທຸກຄົນຄວນພະຍາຍາມ
