ແພນເຄັກ, ເຂົ້າຈີ່ສາລີ ແລະເຄື່ອງປຸງສະຫຼັດທີ່ເຮັດເອງມີຫຍັງແດ່? Buttermilk, ແນ່ນອນ. ສ່ວນປະກອບຂອງນົມທີ່ມະຫັດສະຈັນສາມາດຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆແລະປ່ຽນຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດໄປສູ່ການລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຍຶດ ໝັ້ນ ກັບອາຫານ vegan, ທ່ານຈະພົບກັບບັນຫານ້ອຍໆອັນ ໜຶ່ງ: ມັນເບີ vegan ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງ. (ພວກເຮົາຮູ້ວ່າ: ມັນເປັນການອຸກອັ່ງ.) ການແກ້ໄຂແມ່ນຫຍັງ? ເຮັດການທົດແທນນົມ buttermilk ຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ. ມັນງ່າຍ ແລະໄວກວ່າທີ່ເຈົ້າຄິດ. ດີທີ່ສຸດ, ການແລກປ່ຽນຂອງພວກເຮົາແມ່ນບໍ່ມີນົມ 100 ເປີເຊັນແລະສາມາດຖືກຟອກຂຶ້ນໂດຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.
ແຕ່ທໍາອິດ: Buttermilk ແມ່ນຫຍັງ?
ຕາມປະເພນີ, ມັນເບີແມ່ນເປັນຜົນມາຈາກການຜະລິດມັນເບີ. ຄີມຖືກປັ່ນເປັນມັນເບີ, ແລະຂອງແຫຼວທີ່ຍັງເຫຼືອຖືກປະໄວ້ໃຫ້ຫມັກສອງສາມຊົ່ວໂມງ - ເວລາພຽງພໍສໍາລັບນໍ້າຕານນົມທີ່ຈະປ່ຽນເປັນອາຊິດ lactic, ດັ່ງນັ້ນມັນເບີສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃສ່ຕູ້ເຢັນ (ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍໃນມື້. ). ໃນປັດຈຸບັນ, ນົມມັນເບີແມ່ນເຮັດດ້ວຍນົມສົດ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ (ເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic) ເພື່ອປ່ຽນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນກວ່ານົມທໍາມະດາແຕ່ບໍ່ຫນັກຫຼາຍເທົ່າກັບຄຣີມແລະມີລົດຊາດ tangy ທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ອາຫານຫຼັກຂອງນົມແມ່ນຖືກເອີ້ນເລື້ອຍໆໃນສູດຫວານແລະລົດຊາດເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມ, ໄກ່ຂົ້ວ, ຈືນ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ເຄັກແລະເຂົ້າຫນົມປັງ, ແຕ່ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ. ໃນສິນຄ້າອົບ, ຄວາມເປັນກົດຈະໃຫ້ທາດແປ້ງໃນເວລາທີ່ມັນເຮັດປະຕິກິລິຍາກັບເນດ baking, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການທໍາລາຍການສ້າງ gluten ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ມີນົມຫຼື vegan, ການຊອກຫາທົດແທນຫຼືການປ່ຽນແປງສາມາດເບິ່ງຄືວ່າຊອກຫາເຂັມໃນ haystack. ເຈົ້າຄວນໃຊ້ຫຍັງເມື່ອສູດເອີ້ນນົມເນີຍ? ພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອຊ່ວຍ.
7 Vegan ແທນນົມມັນເບີ
1. ນ້ຳໝາກນາວ. ຕື່ມນ້ໍານາວຫນຶ່ງຫາສອງບ່ວງໃສ່ກັບນົມພືດທາງເລືອກ (ເຊັ່ນ: ນົມຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືນົມ almond) ເພື່ອວັດແທກຫນຶ່ງຈອກ. ປັ່ນສ່ວນປະສົມ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ປະມານຫ້າຫາສິບນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫນາ (aka curdled) ແລະທ່ານດີທີ່ຈະໄປ.
2. ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ. ວິທີນີ້ໃຊ້ໄດ້ຄືກັນກັບຂ້າງເທິງ, ຍົກເວັ້ນທ່ານປ່ຽນນ້ຳໝາກນາວໃສ່ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູໜຶ່ງບ່ວງ-ທັງນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະນ້ຳສົ້ມສາຍຊູຈາກແອັບເປີ້ນ.
3. ຄີມທາທາທາ. ສໍາລັບນົມທີ່ບໍ່ມີນົມທຸກຈອກ, ໃຫ້ໃຊ້ຄີມທາທາຕາຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ - ແຕ່ຕື່ມໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງຂອງສູດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປັນກ້ອນ.
4. ຄີມສົ້ມ Vegan. ທ່ານສາມາດບັນລຸໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ສ່ວນປະກອບຄ້າຍຄື buttermilk ທີ່ບໍ່ມີນົມ, ໂດຍໃຊ້ຄີມສົ້ມ vegan ທີ່ມີຢູ່ໃນການຄ້າ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນຖອກນົມທີ່ບໍ່ມີນົມຫຼືນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຈະຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຄີມສົ້ມທີ່ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນ, ແຕ່ປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງແຫຼວທີ່ມີຈອກສາມສ່ວນສີ່ຂອງຄີມສົ້ມ vegan ຄວນເຮັດ trick ໄດ້.
5. ໂຢເກິດ Vegan. ໃຊ້ວິທີດຽວກັນກັບຂ້າງເທິງແຕ່ປ່ຽນຄີມສົ້ມ vegan ສໍາລັບນົມສົ້ມ vegan ທໍາມະດາແລະບໍ່ຫວານ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, almond ຫຼືຫມາກພ້າວ).
6. ເຕົ້າຫູ້ . ສໍາລັບນົມມັນເບີ 1 ຈອກ, ເອົາເຕົ້າຫູ້ເສັ້ນໄໝໜຶ່ງຖ້ວຍນ້ອຍໃສ່ດ້ວຍເກືອ, ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູໜຶ່ງບ່ວງແກງ ຫຼື ນໍ້າໝາກນາວ ແລະ ນໍ້າເຄິ່ງຈອກໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ຕື່ມນ້ໍາບ່ວງຫນຶ່ງບ່ວງ (ເຖິງສາມທັງຫມົດ) ແລະປະສົມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ເຫມາະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປະສົມປະມານສິບນາທີກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນ.
7. ຄີມຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ homemade. ຖ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນແຟນຂອງທາງເລືອກນົມທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກພືດ (ແລະທ່ານມີເວລາເພີ່ມເຕີມເລັກນ້ອຍ), ທ່ານສາມາດເຮັດການທົດແທນນົມມັນເບີ vegan ທີ່ອີງໃສ່ຫມາກຖົ່ວແລະບໍ່ມີສານກັນບູດ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການແຊ່ແກ່ນໝາກມ່ວງຫິມະພານ (ເຊັ່ນ: ໝາກມ່ວງຫິມະພານ ຫຼື ໝາກມ່ວງຫິມະພານ) ໃນນ້ຳ, ຈາກນັ້ນລ້າງໃຫ້ສະອາດແລ້ວນຳໄປແຊ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມນ້ຳໜຶ່ງຈອກ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວສອງບ່ວງແກງ ຫຼື ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູສຳລັບໝາກຖົ່ວທຸກໆຈອກ.
ວິທີການແຕ່ງກິນກັບມັນເບີ vegan ທົດແທນ
ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການແຮງບັນດານໃຈໃນເຮືອນຄົວເພື່ອໃຊ້ນົມເຜິ້ງ vegan ນັ້ນ, ເປັນຫຍັງບໍ່ເລີ່ມອາຫານເຊົ້າ? waffles bacon cornmeal ຫຼື blueberry buttermilk scones ຈະເປັນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີ. ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນອາລົມຂອງລົດຊາດ, ລອງເຮັດໄກ່ຂົ້ວແລະແຊນວິດ waffle (ມີຂ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່ buttermilk cornbread ກັບຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວຂຽວ, ຕາມທໍາມະຊາດ).
