ສະນັ້ນ, ເຈົ້າກຳລັງຈະເອົາເຄັກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄຣີມໝາກແໜ່ງທີ່ແຊບຊ້ອຍ ເມື່ອມັນຕົກໃຈເຈົ້າ, ເຈົ້າລືມເອົາຄຣີມກ່ອງໜຶ່ງຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ. ຫຼືບາງທີເຈົ້າຕ້ອງການເຮັດໄກ່ alfredo ສໍາລັບຄ່ໍາຄືນນີ້ແຕ່ວ່າຫມູ່ vegan ຂອງເຈົ້າກໍາລັງມາ. ຢ່າເຫື່ອອອກ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ຽນເມນູ. ນີ້, ເຈັດງ່າຍ - ແລະແຊບ - ທົດແທນຄີມຫນັກ.
ຫນ້າທໍາອິດ: ຄີມຫນັກແມ່ນຫຍັງ?
ມີໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 36 ເປີເຊັນ, ຄີມຫນັກແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ເຮັດໃຫ້ສູດອາຫານມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວແລະເສື່ອມໂຊມ. ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກນົມແລະຄຣີມອື່ນໆທີ່ເຈົ້າອາດຈະເຫັນຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. whipping cream, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ມີຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ສ່ວນຮ້ອຍໄຂມັນ, ໃນຂະນະທີ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງມີລະຫວ່າງ 10.5 ສ່ວນຮ້ອຍແລະ 18 ສ່ວນຮ້ອຍ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນສູງຂອງມັນ, ຄີມຫນັກແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການຕີ (ມັນດີກ່ວາການຕີຄີມສໍາລັບການຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນ) ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊອດ, ບ່ອນທີ່ມັນທົນທານຕໍ່ກັບ curdling ຫຼາຍ.
7 ທົດແທນຄີມຫນັກ
1. ນົມ ແລະມັນເບີ. ນົມຂອງມັນເອງຈະບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ເຈົ້າເປັນ, ແຕ່ຕື່ມໃສ່ມັນເບີເລັກນ້ອຍແລະເຈົ້າຢູ່ໃນທຸລະກິດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມຫນັກຫນຶ່ງຈອກ, ປົນ 1/4 ຂອງມັນເບີ melted ກັບ 3/4 ຂອງຈອກ້ໍານົມ. (ຫມາຍເຫດ: ການທົດແທນນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນສູດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະບໍ່ whip ເຖິງວິທີດຽວກັນກັບຄີມຫນັກ.)
2. ຄຣີມໝາກພ້າວ. ການທົດແທນນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ vegans ຫຼືສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງຫຼີກເວັ້ນການນົມ. ເຈົ້າສາມາດຊື້ຄຣີມໝາກພ້າວດ້ວຍຕົວມັນເອງ ແລະໃຊ້ມັນແບບດຽວກັບທີ່ເຈົ້າຈະໃຊ້ຄຣີມໜັກ (ເຈົ້າສາມາດຕີມັນ) ຫຼືເຮັດເອງຈາກນົມໝາກພ້າວ. ວິທີນີ້: ແຊ່ນ້ຳນົມໝາກພ້າວທີ່ມີໄຂມັນເຕັມກະປ໋ອງໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນແໜ້ນ ແລະ ຖອກໃສ່ຖ້ວຍ ຫຼື ບັນຈຸ. ສິ່ງທີ່ປະໄວ້ຢູ່ໃນກະປ໋ອງ (ສານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ແຂງ) ແມ່ນຄີມຫມາກພ້າວແລະເຮັດໃຫ້ການທົດແທນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຄີມຫນັກ.
3. ນົມ evaporated. ທ່ານສາມາດຍ່ອຍໃນກະປ໋ອງນີ້, ຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມທີ່ຫມັ້ນຄົງໃນຊັ້ນວາງສໍາລັບປະລິມານເທົ່າທຽມກັນຂອງຄີມຫນັກ. ແຕ່, ຄືກັບການທົດແທນອື່ນໆ, ອັນນີ້ຖືກໃຊ້ດີທີ່ສຸດໃນສູດອາຫານເປັນສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວເພາະວ່າມັນຈະບໍ່ດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່ານົມທີ່ລະເຫີຍແລ້ວມີລົດຊາດຫວານກວ່າ whipping cream ເລັກນ້ອຍ.
4. ນົມທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນແລະນົມ. ນີ້ແມ່ນອີກທາງເລືອກທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມສໍາລັບຄຣີມຫນັກ: ໃຊ້ ⅔ ຈອກນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມທີ່ທ່ານມັກ (ເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ເຂົ້າໂອດຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ) ປະສົມກັບນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ ⅓ ຈອກຫຼື margarine ທີ່ບໍ່ມີນົມທີ່ລະລາຍ. ງ່າຍ peasy.
5. ເນີຍແຂງ. ມີອ່າງທີ່ເຫຼືອຈາກອາຫານເຊົ້າມື້ວານນີ້ບໍ? ແລກປ່ຽນໃນປະລິມານເທົ່າກັນສໍາລັບຄຣີມຫນັກໃນສູດຂອງທ່ານ - ມັນຈະ whip ເຖິງ (ເຖິງແມ່ນວ່າໂຄງສ້າງຈະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ). ລົດຊາດບໍ່ຄືກັນ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບອາດຈະເປັນ tanger ເລັກນ້ອຍ.
6. ເຕົ້າຫູ້. ຟັງເບິ່ງຄືວ່າແປກແຕ່ມັນໃຊ້ໄດ້ທັງຫມົດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນສູດ savory (ເຖິງແມ່ນວ່າ tofu ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສະນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃນຂອງຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນ). ເພື່ອທົດແທນຄີມທີ່ຫນັກແຫນ້ນ 1 ຈອກ, ນ້ໍາເຕົ້າຫູ້ 1 ຈອກຈົນກ້ຽງ. ໃຊ້ໃນຊອດ, ແກງແລະອື່ນໆໃນແບບດຽວກັນກັບຄີມ.
7. ຄຣີມໝາກມ່ວງຫິມະພານ. ອີກທາງເລືອກ vegan? ຄີມໝາກມ່ວງຫິມະພານ. ເພື່ອທົດແທນສ່ວນປະກອບຂອງນົມ 1 ຈອກ, ແຊ່ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ 1 ຈອກໃນນ້ໍາສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຖອກແກ່ນໝາກໄມ້ອອກແລ້ວຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍ ¾ ຈອກນ້ໍາແລະ pinch ຂອງເກືອ. ປັ່ນຈົນກ້ຽງ ແລະ ແຊ່ຕູ້ເຢັນຄືນ. ໃຊ້ໃນຊອດຫຼື whipped ຂຶ້ນໃນ desserts.
