Durga Puja 2020: ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Bengali ເພື່ອພະຍາຍາມຢູ່ເຮືອນ

ຢ່າພາດ

ເຮືອນ ຄົວກິນ ບໍ່ແມ່ນຜັກ Non Vegetarian oi-Anwesha Barari ໂດຍ Anwesha Barari | ປັບປຸງ: ວັນສຸກ, ວັນທີ 16 ເດືອນຕຸລາປີ 2020, ເວລາ 10:01 [IST]

ຊາວບັງກລາເທດຮັກສອງຢ່າງຫຼາຍກ່ວາສິ່ງອື່ນແລະອາຫານ Durga Puja. ແລະຄາດເດົາວ່າແມ່ນຫຍັງ, Durga Puja ກໍ່ແມ່ນເວລາທີ່ທ່ານສາມາດກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດໂດຍການລະມັດລະວັງຕໍ່ລົມ. ສູດອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊາວເບັງກາລີ ສຳ ລັບ Durga Puja ແມ່ນມັກອາຫານປະເພດຂົ້ວ, ເຜັດແລະບໍ່ແຊບທີ່ສຸດ. ແຕ່ທ່ານບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງນິໄສອາຫານຂອງບົ້ງທີ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຮັກສາໄດ້. ປີນີ້ Durga puja ຈະຖືກສະຫຼອງຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 22-26 ຕຸລາ.

BENGALI RECIPES ເພື່ອທົດລອງໃຊ້ DURGA PUJA ນີ້



ຖ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນຊາວເບັງກາລີ, ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານ Bengali ທີ່ຕ້ອງລອງໃນຊ່ວງ Durga Puja ນີ້. ຖ້າທ່ານເປັນຊາວເບັງກາລີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດທົດລອງສູດສູດ Bengali ທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບ Durga Puja ຢູ່ເຮືອນຈາກດຽວນີ້. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມື້ນີ້ແມ່ນ Mahalaya ແລະງານບຸນ Durga Puja ເລີ່ມຕົ້ນຈາກມື້ນີ້ເອງ.



ອາເລ

ເຂົ້າຈີ່ປາແດກ

ສູດປາຂອງອິນເດຍນີ້ມີເຄື່ອງເທດທີ່ຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ມັນມີສີສັນ. ຈຸດພິເສດຂອງສູດອາຫານພາສາ Bengali ນີ້ແມ່ນຄວາມງົມງຽບຂອງມັນ. ສູດອາຫານປາຂອງປານີ້ປະກອບມີຕັກໃສ່ຂົ້ວໃສ່ປາ.

ສູດ ..



ອາເລ

ບຸນມີຂຸນໄຊ

Khichdi ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນອາຫານອິນເດຍ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຮູ້ສຶກເຫງົານອນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນຕົ້ມເຂົ້າຈ້າວແລະເຮັດເຂົ້າກັນໃນເຕົາອົບຄວາມກົດດັນແລະທ່ານກໍ່ເຮັດແລ້ວ. ແລະໃນ Ashtami, ທ່ານຍັງສາມາດມີ khichdi ສຳ ລັບ bhog ຢູ່ pandals.

ສູດ ..

ອາເລ

Blarney

ພວກເຮົາຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານລອງເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງນອກ ເໜືອ ຈາກປົກກະຕິ. ນີ້ພວກເຮົາມີສູດອາຫານວ່າງທີ່ພິເສດຂອງຊາວເບັງກາລີເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ piyazi. Piyazi ແມ່ນພື້ນຖານຊື່ພາສາ Bengali ຂອງຜັກບົ່ວ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນຊັດເຈນວ່າສູດອາຫານວ່າງແມ່ນເຮັດດ້ວຍຜັກບົ່ວ.



ສູດ ..

ອາເລ

Ghugni

Ghugni ແມ່ນອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ນິຍົມໃນ Kolkata ແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງ Bengal. ທ່ານສາມາດເຫັນຜູ້ຂາຍເຄື່ອງຢູ່ຕາມຖະ ໜົນ ລໍຖ້າດ້ວຍແກວທີ່ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາທີ່ຈືນແກງກະທຽມສີເຫລືອງໂດຍແຄມຖະ ໜົນ. ປະຊາຊົນປົກກະຕິແລ້ວກິນ ghugni ກັບເຂົ້າຈີ່, bun ຫຼື rotis.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

ກັບປາຄໍາ Kabiraji

ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຢາກກິນອາຫານບາງຢ່າງທີ່ຂົ້ວແລະແຈ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຄວນລອງເຮັດສູດອາຫານປາກາກາລີ Kabiraji. ເກືອບສູດອາຫານປາຂອງຊາວເບັງກາລີແມ່ນແຊບ. ແຕ່ເຄື່ອງຕັດນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ຫາຍາກ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, cutira kabiraji ແມ່ນກຽມພ້ອມດ້ວຍຊີ້ນແລະປາທີ່ເຕີມເຂົ້າຂົ້ວ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

ໂຄຄາໂບລິນິລາ

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊາວເບັງກາລີແມ່ນອາຫານການກິນແລະທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງໃນສູດສູດພາສາ Bengali ນີ້. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າສະບັບພາສາ Kolkata ຂອງ biryani ແມ່ນການປະດິດສ້າງທີ່ແຊບທີ່ສຸດ. ຈຸດພິເສດຂອງ Kolkata biryani ແມ່ນວ່າເຄື່ອງເທດມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍກ່ວາສູດອື່ນໆຂອງ biryani. ນອກຈາກນີ້, ມັນຕົ້ນແມ່ນຜັກລວມຂອງສູດອາຫານພາສາ Bengali ນີ້.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

ຊູກຸນ

Shukto ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜັກປະສົມເຊັ່ນ: ມັນຝະລັ່ງ, ຂົມຂື່ນແລະກ້ວຍທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ມັນເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ເປັນສູດທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງເຊັ່ນກັນ. ຜັກສະລັດມີລົດຊາດແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງອິນເດຍ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

ສະຖານທີ່ໄກ່

ສູດຂອງໄກ່ posto ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ. ແຕ່ວ່າໄກ່ posto ແມ່ນລົດຊາດສະຫວັນ. ສູດນີ້ແນ່ນອນຈະເຮັດໃຫ້ຕາຂອງທ່ານແປກປະຫຼາດແລະເຮັດໃຫ້ທ່ານຕ້ອງການຄວາມສຸກພິເສດຂອງຊາວເບັງກາລີຍິ່ງຂື້ນ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

Kosha Mangsho

ສ່ວນທີ່ ໜ້າ ປະຫລາດໃຈຂອງສູດອາຫານ mutton ນີ້ແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນນ້ ຳ ຢອດທີ່ໃຊ້ໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ລົດຊາດມະຫັດສະຈັນໃນອາຫານແປວໄຟຈາກການປຸງອາຫານຊ້າແລະການປະສົມເຄື່ອງເທດທີ່ດີເລີດ. ຕາມປະເພນີ, ນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຈະຖືກເພີ່ມແລະ caramelised ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານທີ່ສວຍງາມແລະເປັນຕາດຶງດູດຂອງແກງ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

Machcher Jhaal

Machcher jhol ແມ່ນເຮັດດ້ວຍປາປະເພດທົ່ວໄປເຊັ່ນ: rohu ແລະ katla. ສູດເຜັດຂອງປາກາລອນຫລືເຄື່ອງປຸງປາຈາປາອາຫານແບບປົກກະຕິແມ່ນຖືກສະຫງວນໄວ້ໃຫ້ກັບປານ້ອຍໆເຊັ່ນ: telapia, pabda, tangra. Machcher jhaal ແມ່ນອາຫານເຜັດເພາະວ່າ ຄຳ ວ່າ 'jhaal' ມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ 'ເຜັດ' ໃນພາສາ Bengali.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

Dal tadka

tadka ໄຂ່ Bengali BengaliBal ຫລື 'torka' ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າມັນແມ່ນຄວາມພິເສດຂອງ Kolkata ທີ່ປົກກະຕິທີ່ທ່ານຈະບໍ່ໄປບ່ອນອື່ນ. ສະນັ້ນ ສຳ ລັບ 'probashi' ຫລືເບັງກາລີທີ່ຢູ່ນອກສະຖານີ, ທ່ານກໍ່ອາດຈະຮຽນເຮັດໄຂ່ dad ກັບໄຂ່ເພາະວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດສັ່ງຊື້ໄດ້ທີ່ dhaba ຢູ່ນອກ Bengal.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

Daab Chingri

Daab Chingri ແມ່ນອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບປະທານໃນແຕ່ກໍ່ປຸງແຕ່ງໃນ ໝາກ ພ້າວອີກດ້ວຍ! ສູດສູດພາສາ Bengali ນີ້ໃຊ້ເວລາການປະສົມປະສານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງ ໝາກ ພ້າວແລະກຸ້ງແຕ່ເພີ່ມຄວາມ ສຳ ພັດຂອງຄວາມຄິດສ້າງສັນ. ສູດອາຫານຂອງຊາວອິນເດຍນີ້ເຮັດໃຫ້ໃຊ້ ໝາກ ພ້າວແລະກຸ້ງ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

ໄກ່ລາດ

ສ່ວນຊີ້ນແຂງຂອງຊິ້ນສ່ວນຫລືຊິ້ນສ່ວນເຕົ້ານົມແມ່ນໃຊ້ເຮັດໄສ້ໄກ່. ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງທົດລອງສູດສູດອາຫານອິນເດຍນີ້, ທ່ານຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າທ່ານໄດ້ຮັບສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງຫຼືບໍ່ດັ່ງນັ້ນອາຫານນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສະ ເໜ່ ຂອງມັນ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

Radhaballavi

Radhaballavi ຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນສູດສູດພາສາ Bengali ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງມະຫາສານໃນບັນດາຜູ້ທີ່ຮັກອາຫານທັງ ໝົດ ຍ້ອນການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດທີ່ດີເລີດ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

Mishti Cholar Dal

ໃນ Bengal, chana (Bengal gram) ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າ chola. ສູດສູດພື້ນເມືອງ Bengali ຂອງການເຮັດ chola dal ຕ້ອງການນ້ ຳ ຕານເຊັ່ນກັນ! ແມ່ນແລ້ວ, misti chola dal (sweet chana dal) ແມ່ນສູດອາຫານຂ້າງຂອງ 'Bengali n spicy' ທີ່ຖືກບໍລິການກັບ lucchi ຫຼື radhaballavi.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

Beguni

Beguni ແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ມັກຂອງ Bong. ໃນນີ້, brinjal ແມ່ນຂົ້ວກັບ besan (ແປ້ງກຼາມ). ສູດຝົນມອນມອນງ່າຍໆນີ້ມີລົດຊາດຈາກສະຫວັນໃນຄ່ ຳ ຄ່ ຳ, ຝົນຕົກ. ສູດສູດພາສາ Bengali ນີ້ບໍ່ມີຫຍັງສັບສົນ. Beguni ສາມາດກຽມພ້ອມໃນເວລາພຽງ 10 ນາທີ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

ບາຮາພາສາອັງກິດ

Bhapa ilish ແມ່ນພື້ນຖານປາປາ Hilsa ຫນື້ງທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຊອດ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນອາຫານເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວ Bengali ທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

Mughlai Paratha

Mughlai paratha ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ຊີ້ນ minced ເປັນ stuffing. ສູດອາຫານເຊົ້ານີ້ບໍ່ແມ່ນ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີສະຕິຫຼາຍເກີນໄປກ່ຽວກັບ ຈຳ ນວນແຄລໍລີ່ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນຖືກຂົ້ວໃນປະລິມານຂອງນ້ ຳ ມັນ. ແຕ່ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ຮັກກິນອາຫານແຄລໍຣີ່ແລະເພີດເພີນກັບອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສູດອາຫານເຊົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລອງ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

ກະແລັມ Malai Curry

ບໍ່ຄືກັນກັບອາຫານອື່ນໆຂອງ Bong, curry malai ແມ່ນຢູ່ຂ້າງຫວານຂອງຜົ້ງທ້ອງ. ຄວາມຫວານແມ່ນມາຈາກນົມ ໝາກ ພ້າວແລະຂາດເຄື່ອງເທດໃນອາຫານເຍື່ອງນີ້. ກະແລັມ malai ແມ່ນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີສີຄີມທີ່ເຮັດໃຫ້ກຸ້ງເພີ່ມລົດຊາດດຽວ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ອາເລ

Dhokar Dalna

ສູດນີ້ເອີ້ນວ່າ Dhokar Dalna. ຂະ ໜົມ ນ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກ chana dal ແມ່ນ ໜື້ງ ທຳ ອິດ, ຂົ້ວແລະຈາກນັ້ນກໍ່ປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ເຜັດ. ມັນເປັນສິນຄ້າທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ງົດການກິນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມເພາະວ່າອາຫານເຍື່ອງນີ້ເປັນອາຫານປະເພດບໍລິສຸດໃນຄວາມ ໝາຍ ນັ້ນ.

ອ່ານສູດທີ່ນີ້

ຂໍ້ຄວາມທີ່ນິຍົມ