ອາຫານ Chettinad ໃນ Karaikudi, Tamil Nadu

ຮູບພາບ: Rahul Dsilva / 123rf

ອາຫານອິນເດຍໃຕ້ແມ່ນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຍ້ອນວ່າມັນມີລົດຊາດ. ແນວພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ຈໍາກັດຢູ່ໃນລັດໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຕົວເມືອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນພາຍໃນລັດເຫຼົ່ານີ້. ໃນບັນດາເຫຼົ່ານີ້, ອາຫານ Chettinad ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງຂ້ອນຂ້າງສໍາລັບຕົວມັນເອງ. ແລະ, ດ້ວຍການປະສົມປະສານທີ່ຊະນະຂອງເຄື່ອງເທດສົດແລະລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ມັນສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງ? ສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາຮູບດາວຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນເມືອງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ Karaikudi, ໃນເມືອງ Sivaganga ຂອງ Tamil Nadu. ພວກເຮົາມີ Nattukottai Chettiars ເພື່ອຂອບໃຈສໍາລັບອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້. Chettiars ຂອງ Karaikudi ໄດ້ຊື້ຂາຍໃນອາຊີໃຕ້ແລະຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ໃນສະຕະວັດທີ 19 ແລະຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20. ນອກຈາກອາຫານ, ຊຸມຊົນທະນາຄານທີ່ອຸດົມສົມບູນຍັງໄດ້ປະກອບສ່ວນອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃຫ້ແກ່ສະຖາປັດຕະຍະກໍາ, ວັດວາອາຮາມແລະວັດຖຸບູຮານທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈໃນພາກພື້ນນີ້.

ຄວາມຄິດທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມີກ່ຽວກັບອາຫານ Chettinad ແມ່ນວ່າມັນມີລົດຊາດເຜັດເກີນໄປຫຼືມີກິ່ນເໝັນ - ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທີ່ເຜີຍແຜ່ໂດຍຮ້ານອາຫານນອກ Karaikudi ພະຍາຍາມຢ່າງຫນັກເພື່ອເຮັດເລື້ມຄືນອາຫານ Chettinad ທີ່ແທ້ຈິງແລະລົ້ມເຫລວທີ່ຫນ້າເສົ້າໃຈ. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານໃນ Karaikudi ແມ່ນ ເຜັດ, ມັນມີ nuances ທີ່ຮ້ານອາຫານໃນຕົວເມືອງບໍ່ສາມາດຈັບໄດ້.

ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກໍານົດກ່ຽວກັບການກິນອາຫານ jag ຂອງທ່ານ, pre-order Pepper Mutton ແລະໄກ່ Thirakkal ຢູ່ Sri Alagu Mess ເນື່ອງຈາກວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີພຽງແຕ່ຢູ່ໃນແຈ້ງການລ່ວງຫນ້າ. ຖ້າເຈົ້າຢາກດຳນ້ຳທັນທີ, ມາສະແດງຢູ່ຮ້ານອາຫານແບບບໍ່ແຊບໆນີ້ ແລະສັ່ງອາຫານປະເພດຜັກ ຫຼື ຜັກບໍ່ເປັນຜັກທີ່ໃຫ້ບໍລິການ - ມີຫຍັງອີກ - ໃບກ້ວຍ.

ຕົວຢ່າງຂອງ heroes ອື່ນໆຂອງ Chettinad ປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ ຮ້ານອາຫານຄອບຄົວຫມູ່ເພື່ອນ, ບ່ອນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຫມໍ້ດິນໃນເຕົາໄຟທີ່ເປັນໄມ້ເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດ. ລອງຊິມປາ Sennarai ຫຼື ກະປູ Chettinad. Vegetarians ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຜິດຫວັງເພາະວ່າອາຫານທ່ຽງ vegetarian ແມ່ນດີຫຼາຍ.

ດີໃຈຫຼາຍທີ່ເຈົ້າສາມາດມາ Aditi! #Repost @butterpaneer ກັບ @repostapp ・・・ ນີ້ຄືອາຫານທ່ຽງວັນພັກ. ກິ່ນຫອມຂອງລົດຊາດ, ເປັນມໍລະດົກທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ເປັນປະສົບການທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ. ອາຫານທ່ຽງຢູ່ The Bangala, Karaikudi. #thebangala #karaikudi #chettiar #chettinadcuisine

A post shared by The Bangala (@thebangala) on Feb 22, 2017 at 9:43pm PST

ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານຫຼາຍສິບແຫ່ງກໍາລັງດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງເຈົ້າ, ບັງກາລາ ແມ່ນຕ້ອງໄປຢ້ຽມຢາມ. ພໍ່ຄົວ, ຜູ້ທີ່ເຮັດອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ຕີອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຈອງກ່ອນສາມຊົ່ວໂມງ. ຮ້ອງຂໍໃຫ້ມີ vendaka mandi (bhendi ແລະຜັກບົ່ວເດັກນ້ອຍຢູ່ໃນນ້ໍາຈືດ) .

ພິເສດອື່ນໆຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ Chettinad ແມ່ນ vellum paniyaram (ເຄັກເຂົ້າໜຶ້ງແປ) ແລະ ມະຫິລມປູ puttu (ນึ่ง, ຝຸ່ນເຂົ້າເປືອກຫຍາບດ້ວຍ້ໍາຕານແລະຫມາກພ້າວ) ແລະ ໂຮງແຮມປະທານໃຫມ່ ອາດຈະເປັນສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕົວເມືອງທີ່ຈະພະຍາຍາມເຫຼົ່ານີ້.

ເຮັດ pencil ໃນ ອາ ຫານ ທີ່ ຮ້ານອາຫານສວນ ARC ບ່ອນທີ່ຈຸດເດັ່ນແມ່ນ Gowthari roast ພິເສດ, quail ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກ. ລ້າງມັນລົງດ້ວຍ ນານາຣີ ເຊີເບດ (ຜະລິດຈາກສານສະກັດຈາກຮາກຂອງຕົ້ນນານາຣີ, ນ້ຳຕານ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວ), ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ. ຫຼື, ເຈົ້າສາມາດລອງຊິມໂຄລາທ້ອງຖິ່ນ, Bovonto - ຄືກັບ kalakhatta fizzy ລົບ. jeera .

ຮ້ອນໆ paniyarams ໃນການເຮັດ ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood

A post shared by Kaavya Srinivasan (av kaavya89) on May 17, 2017 at 8:14 pm PDT

ເມື່ອເຈົ້າຮູ້ສຶກເສີຍໆ ແຕ່ບໍ່ສາມາດຮັບປະທານເຕັມທີ່, ໃຫ້ໄປທີ່ຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະໜົນເພື່ອຄວາມແຊບຊ້ອຍ wadas, iddiappams (ເຂົ້າຫນື້ງເຂົ້າຫນື້ງ), ຫມາກກ້ວຍດິບ ປາໂກດາສ , ຫຼືຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ຈັກ kulli paniyaram (ຫວານ ຫຼື ຂອງຫວານ ຫ້ອງການ dal idlis ). ຢ່າລືມເອົາບາງສ່ວນກັບຄືນໄປບ່ອນ ມູຣູກຸ ຈາກ ອາຫານຫວ່າງ Soundaram ສໍາລັບຈິດວິນຍານທີ່ທຸກຍາກທີ່ກັບຄືນບ້ານຜູ້ທີ່ພາດໂອກາດໃນການຜະຈົນໄພ foodie incredible ນີ້!