ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນເມື່ອເຄື່ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເລີ່ມຫຼຸດລົງ, ແລະກະເພາະອາຫານຂອງເຈົ້າເລີ່ມດັງ? ແກງ. ແຕ່ຂໍໃຫ້ມີຄວາມຊື່ສັດ, ການສະເຫນີຈາກສ່ວນລວມເອົາອອກໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ ແລະກະປ໋ອງຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບກັບໂຖປັດສະວະຫນື້ງຂອງ ສິ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນ . ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຮຽນຮູ້ສິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສອງຢ່າງກ່ຽວກັບປະເພດແກງທີ່ນິຍົມເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າສາມາດເອົາເລື່ອງເຂົ້າໄປໃນມືຂອງເຈົ້າເອງແລະປຸງແຕ່ງນ້ໍາຕົ້ມຄືນໃຫມ່ຢູ່ເຮືອນ. ພວກເຮົາສັນຍາວ່າອາຫານຂອງທ່ານຈະເປັນ ອາຫານແລງ . (ຂໍອະໄພ, ພວກເຮົາຕ້ອງ.)
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 18 ສູດແກງເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນຊີວິດຂອງທ່ານໃນລະດູຫນາວນີ້
ຮູບພາບ: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell1. ແກງໜໍ່ໄມ້ໄກ່
ແກງໄກ່ມີມາຕັ້ງແຕ່ບູຮານນະການ ແລະວັດທະນະທຳທົ່ວໂລກມີສະບຽງອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍແບບຄລາດສິກຂອງພວກມັນເອງ. ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບແກງໄກ່ຄລາສສິກອາເມລິກາ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ທ່ານສາມາດນັບຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຫນື້ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫຼັກຊັບໄກ່ homemade, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ celery, carrots, noodles ແລະໄກ່. (ໝາຍເຫດ: ໄຂ່ຕົ້ມ, ດັ່ງທີ່ເຫັນຂ້າງເທິງ, ເປັນການເພີ່ມທາງເລືອກ - ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ເສື່ອມໂຊມເພີ່ມເຕີມ.)
ເອົາສູດ
ຮູບພາບ: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell2. ແກງ Wedding Italian
ຄວາມຈິງທີ່ມ່ວນ: ແກງແຕ່ງງານຂອງອິຕາລີບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຕ່ງງານແລະມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການໃຊ້ໃນການແຕ່ງງານຂອງອິຕາລີ - ມັນເປັນພຽງແຕ່ການແປພາສາທີ່ບໍ່ດີຂອງ. ແກງແຕ່ງງານ . ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຍຸຕິທໍາ, ແຕ່ງງານ ຫມາຍເຖິງການແຕ່ງງານແຕ່ໃນຕົວຢ່າງນີ້, ມັນຫມາຍເຖິງການເປັນສະຫະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ຄືການແຕ່ງງານຂອງລົດຊາດ. ທີ່ເວົ້າວ່າ, ການປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະສີຂຽວຂົມໃນອາຫານທີ່ຫນ້າຮັກນີ້ແນ່ນອນມີລົດຊາດຄືກັບຄວາມຮັກທີ່ແທ້ຈິງ.
ເອົາສູດ
Erin McDowell3. Minestrone
Minestrone ໄດ້ປະມານຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ແຕ່ສູດສໍາລັບແກງ Italian ນີ້ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງຢູ່ໃນຫີນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຕາມຄໍານິຍາມ, ແກງ minestrone ແມ່ນພຽງແຕ່ medley ຜັກ, ຜະລິດໂດຍໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດກໍ່ຕາມທີ່ມີຢູ່ໃນມື. Celery, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະແຄລອດມັກຈະປະກອບດ້ວຍພື້ນຖານຂອງແກງ, ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະສີຂຽວ) ສາມາດເພີ່ມໄດ້ໂດຍອີງຕາມສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ສົດແລະອຸດົມສົມບູນ. ເສັ້ນທາງລຸ່ມ: ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເຮັດ minestrone ຂອງເຈົ້າແນວໃດ, ເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ພໍໃຈແລະມີສຸຂະພາບດີ.
ເອົາສູດ
Erin McDowell4. ແກງໜໍ່ໄມ້
ເຊື່ອກັນວ່າຖົ່ວລຽນເປັນພືດຜັກຊະນິດທຳອິດທີ່ເຄີຍປູກມາ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ແປກໃຈເລີຍທີ່ແກງໜໍ່ໄມ້ ແລະສະເຕັກມີປະຫວັດອັນອຸດົມສົມບູນ. (ແກ້ວປະເສີດນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ຮູບລັກສະນະຢູ່ໃນພຣະຄໍາພີເດີມ.) ແກງ Lentil ເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວຕາເວັນອອກກາງ ( ບ້ານເກີດຂອງ legume ), ເອີຣົບແລະອາເມລິກາລາຕິນ - ແລະສູດອາຫານຕ່າງໆຈະສະທ້ອນເຖິງວັດທະນະທໍາທີ່ພວກເຂົາມາ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດກັບແກງນີ້: lentils Hearty ຢືນເຖິງຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເຄື່ອງປຸງ (ຜົງແກງ! cumin! Thyme!) ແລະຈັບຄູ່ຢ່າງສວຍງາມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ຈາກ bacon ກັບຫມາກເລັ່ນ.
ເອົາສູດ
ຮູບພາບ: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell5. ແກງຫມາກເລັ່ນ
ຄລາສສິກອື່ນ ອາຫານສະດວກສະບາຍ ແກງຫມາກເລັ່ນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຄົວເຮືອນຊາວອາເມລິກາໃນເວລາທີ່ນັກເຄມີທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ Campbell's ໄດ້ມີຄວາມຄິດທີ່ຈະຂົ້ນຂອງ. ກັບໄປໃນປີ 1897 . ແລະໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາບໍ່ມີບັນຫາທີ່ຈະໄປເຖິງກະປ໋ອງທຸກຄັ້ງ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຕີເຂົ້າກັບໂຖປັດສະວະທີ່ເຮັດດ້ວຍແກງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະອ່ອນໆ (ມັກເຮັດດ້ວຍຂ້າງ. ເນີຍແຂງປີ້ງ ).
ເອົາສູດ
ປວດ Foodie6. New England Clam Chowder
New England clam chowder ໄດ້ນໍາສະເຫນີຄັ້ງທໍາອິດກັບພາກພື້ນໃນສະຕະວັດທີ 18, pros ຈາກ ອາເມລິກາປຸງແຕ່ງອາຫານ ບອກພວກເຮົາ, ແລະຄວາມນິຍົມຂອງມັນຢູ່ໃນອາຫານອາເມລິກາບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງນັບຕັ້ງແຕ່. ອຸດົມສົມບູນ, ຫນາແລະສີຄີມ, chowder ນີ້ມາພ້ອມກັບປະລິມານຫຼາຍຂອງນົມຫຼືຄີມ, ບວກກັບຊີ້ນຫມູເກືອ (i.e., bacon), celery, ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະ, ແນ່ນອນ, clams ອ່ອນໆ. ຄາບອາຫານທີ່ແຊບນົວແບບດັ້ງເດີມນີ້ຖືກຮັບປະທານດ້ວຍເຄື່ອງປັ້ນຮູບໄຂ່ມຸກທີ່ສາມາດໃຊ້ເພື່ອຈຸ່ມຫຼືເປັນເຄື່ອງຕົກແຕ່ງ.
ຮູບພາບ: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell7. ແກງຫົວຜັກບົ່ວຝຣັ່ງ
ແກງຜັກບົ່ວແມ່ນເປັນອາຫານຂອງຄົນທຸກຍາກ, ແຕ່ມັນແມ່ນ ຂອບໃຈຮ້ານອາຫານຂອງຕະຫຼາດ Les Halles ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປາຣີ ວ່າອາຫານຊາວນານີ້ໄດ້ຮັບການປັບປຸງທີ່ຫຼູຫຼາໃນຮູບແບບຂອງກຣາຕິນ, ແລະພວກເຮົາຮູ້ສຶກຂອບໃຈຫຼາຍ. ຊັ້ນຂອງເນີຍແຂງ Gruyère ທີ່ມີຟອງອ່ອນໆ ປະດັບດ້ວຍນ້ຳຊີ້ນງົວທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສີອໍາພັນ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວກາລະມີນ-ເປັນສ່ວນປະສົມທີ່ສາມາດອະທິບາຍໄດ້ວ່າ ແຊບ.
ເອົາສູດ
ຮູບພາບ: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell8. ແກງໄກ່ Tortilla
ຕົ້ນກໍາເນີດ ແກງເມັກຊິໂກແບບດັ້ງເດີມນີ້ (sopa de tortilla ໃນແອສປາໂຍນ) ແມ່ນບໍ່ຊັດເຈນ, ແຕ່ເຊື່ອວ່າມັນມາຈາກເມືອງເມັກຊິໂກແລະມີລົດຊາດທີ່ຊື່ນຊອບທັງຫມົດຂອງພາກພື້ນ. ຫຼັກຊັບໄກ່ພົບກັບຫມາກເລັ່ນ roasted ຫວານ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານຂອງອາຫານທີ່ພໍໃຈນີ້, ຊີ້ນໄກ່, ຫມາກຖົ່ວ, ສາລີແລະ tortilla ຂົ້ວ crunchy ຍັງໄດ້ເພີ່ມ. ຜົນສຸດທ້າຍ? ໂຖປັດສະວະທີ່ອົບອຸ່ນແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມແຊບ.
ເອົາສູດ
ລ້ຽງຂ້ອຍ Phoebe9. ແກງ ໝາກເຜັດ
ອາຫານຫຼັກຕາມລະດູການໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໝາກເຜັດອົບໝາກເຜັດຖືກນຳມາບາງໆດ້ວຍຊີ້ນໄກ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງມີລົດຊາດແຊບ. ສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການອື່ນໆ (ຄິດວ່າ: ຫມາກໂປມແລະຜັກຮາກ) ມັກຈະປີ້ງແລະຟັກພ້ອມກັບຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. ຫມາຍເຫດ: ແກງຮູບຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນຫມົດ vegan , ແຕ່ຜູ້ທີ່ຮັກຊີ້ນສາມາດມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອ garnish ໂຖປັດສະວະຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍ bacon crispy ສໍາລັບສໍາເລັດຮູບເຄັມເປັນສຸກ.
Damn Delicious10. ແກງຊີ້ນງົວແລະເຂົ້າບາເລ
ແກງ Scotch ແບບດັ້ງເດີມນີ້ (ຫຼືເອີ້ນກັນວ່າແກງ Scotch) ມີການປະສົມປະສານຂອງເຂົ້າບາເລ, ຜັກຮາກແລະຊີ້ນ stew ປຸງແຕ່ງຊ້າໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວຫຼືລູກແກະ (ຫຼືກະດູກສັ້ນຊີ້ນງົວ, ສໍາລັບການບິດທີ່ແປກປະຫຼາດ). ແຕ່ງກິນໃຫ້ຕໍ່າ ແລະຊ້າໆ ສໍາລັບຊີ້ນອ່ອນໆທີ່ລະລາຍ, ເຂົ້າບາເລທີ່ຈືດໆ ແລະ ນໍ້າຊຸບອ່ອນໆ ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຫົດນໍ້າ.
ຮູບພາບ: Eric Morgan/Styling: Erin McDowell11. ແປ້ງສາລີ
ບາງຄັ້ງທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເອົາບ່ວງຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນສິ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມຢ່າງແທ້ຈິງ. ເຂົ້າສາລີ chowder: ນີ້ favorite ຂອງອາເມລິກາປະກອບດ້ວຍສາລີເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແລະພື້ນຖານ, ພ້ອມກັບ celery, ສີຄີມແລະ (ທ່ານ guessed ມັນ) ມັນເບີ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນກ້ຽງແລະຊຸດໂຊມຄືກັບ casserole ທີ່ທ່ານສາມາດ slurp ໄດ້.
ເອົາສູດ
ຮູບພາບ: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell12. ແກງໄກ່ແລະເຂົ້າ
ອັນນີ້ສະດວກສະບາຍຄືກັບແກງໜໍ່ໄກ່, ບໍ່ມີທາດ gluten. ແກງໄກ່ ແລະເຂົ້າປຸ້ນເຮັດຕາມສູດພື້ນຖານອັນດຽວກັນ - ເປັນ mirepoix ຂອງ celery, carrots ແລະຜັກບົ່ວ, ລອຍຢູ່ຂ້າງໄກ່ໃນນ້ໍາໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນໆ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການປັບຕົວແບບຄລາສສິກນີ້ແທນ pasta ດ້ວຍເຂົ້າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ (ແຕ່ຖ້າທ່ານເລືອກເຂົ້າສີນ້ ຳ ຕານຫຼືເຂົ້າປ່າ).
ເອົາສູດ
ປວດ Foodie13. ແກງຖົ່ວ
ຣາວກັບແກະ ແລະ ham ແມ່ນ, ສອງຣາວກັບແກະຢູ່ໃນຝັກ - ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາພວກມັນເຂົ້າຫນົມໃນຖ້ວຍແກງຖົ່ວ. ແກງນີ້, ມັກຈະຖືກສະແດງວ່າເປັນອາຫານຄາບອາຫານທີ່ບໍ່ເປັນຕາກິນ, ໄດ້ຮັບການແພັດທີ່ບໍ່ດີ. ຍອມຮັບ, ຖົ່ວແຍກບໍ່ແມ່ນ legume glamorous ທີ່ສຸດ, ແຕ່ພວກເຮົາຍິນດີທີ່ຈະລາຍງານວ່າມີລໍາອຽງຕໍ່ກັບແກງຖົ່ວແຍກແມ່ນບໍ່ມີພື້ນຖານ: ເມື່ອກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ (ເຊັ່ນ: ມີ mirepoix ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດຫຼາຍ), ອາຫານສະດວກສະບາຍນີ້ແມ່ນຢູ່ໄກ. ຈາກ bland ແລະ boasts ເປັນ ໂຄງ ສ້າງ hearty ຄ້າຍ ຄື ກັນ ກັບ ແກງ lentil.
ຮູບພາບ: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell14. Bouillabaisse
ແກ້ວປະເສີດເມດິເຕີເຣນຽນນີ້ມາຈາກເມືອງ Provencal ຂອງ Marseilles ເຊິ່ງເປັນງານລ້ຽງຂອງປາທີ່ຈັບໄດ້ສົດໆ, ເຊິ່ງຊິມໃນນ້ຳຊຸບທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ພື້ນຖານຂອງປາທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງແກງນີ້ແມ່ນຖືກນໍາໄປອີກລະດັບຫນຶ່ງເມື່ອຫມາກເລັ່ນຫວານສົມທົບກັບເຄື່ອງຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນຜັກທຽມ, fennel, thyme ແລະ saffron. ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສຸດແມ່ນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາອາຫານທະເລທີ່ສົມຄວນໄດ້ຮັບລາງວັນ.
ເອົາສູດ
Damn Delicious15. ຄຣີມແກງເຫັດ
ເຫັດເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກແຍກທີ່ແປກປະຫຼາດ - ແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ພໍໃຈໃນລັກສະນະ umami ຂອງພວກເຂົາແລະເນື້ອເຍື່ອທີ່ພໍໃຈ, ແກງເຫັດແມ່ນເມນູສະພາບອາກາດເຢັນທີ່ຕ້ອງມີ. ຄີມແກງເຫັດໄດ້ຮັບລັກສະນະຂອງເສັ້ນໄຫມຫລູຫລາຈາກຄີມແລະ roux (ອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນຂອງແປ້ງແລະມັນເບີທີ່ຫນາແຫນ້ນ), ແລະລົດຊາດເລິກຂອງມັນຈາກເຫັດປີ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ thyme. ຫມາຍເຫດ: ຢ່າສັບສົນກັບປະເພດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນດ້ວຍສ່ວນປະກອບກະປ໋ອງ, ເພາະວ່າພວກມັນແມ່ນໂລກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
Maria Soriano/The Probiotic Kitchen16. ແກງ Miso
ອາຫານຍີ່ປຸ່ນນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ dashi - ຫຼັກຊັບທີ່ເຮັດຈາກ kelp, anchovies, ເຫັດແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ດອງ tuna skipjack (katsuoboshi) ທີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໃຫ້ນ້ໍາຊຸບທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍ umami ທີ່ເອີ້ນວ່າ dashi ເປັນການເພີ່ມລົດຊາດທີ່ມີ miso (ເຊັ່ນ: ແກງຖົ່ວເຫຼືອງດອງ), ທ່ານໄດ້ຮັບແກງ miso. ເຕົ້າຫູ້ ແລະສາຫຼ່າຍທະເລແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ໃນແກງທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດໃສ່ມັນດ້ວຍເສັ້ນໄຍ soba ແລະເຫັດ, ຕາມຮູບນີ້, ສໍາລັບໂຖປັດສະວະທີ່ອຸດົມສົມບູນກວ່າ.
ເອົາສູດ
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 50 ສູດແກງໄກ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານອົບອຸ່ນຂຶ້ນ
